胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）A、蛋黄B、动物的肝脏C、鱼卵D、黄油E、奶酪

题目

胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）

  • A、蛋黄
  • B、动物的肝脏
  • C、鱼卵
  • D、黄油
  • E、奶酪
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1.胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有()A.黄油B.蛋黄C.动物的肝脏D.奶酪E.鱼卵

2.胆固醇含量最高的食物是()A、动物脑B、蛋黄C、猪油D、动物内脏E、大豆

3.下列食物中，含有不饱和脂肪酸的有?A.瘦肉 B.蛋黄 C.鱼类 D.动物内脏

4.维生素A只存在于动物类食物中,以肝脏、蛋黄、奶油、鱼肝油含量较高。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    关于食用油，说法正确的有( )。

    A. 烹调油可以增加食物的风味
    B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高
    C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源
    D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用
    E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高

    答案：A,C,D
    解析：
    烹调油可以增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来明，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。动物油的饱和脂肪酸比例较高，植物油则以不饱和脂肪酸为主。不同植物油又各具特点,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含A-亚麻酸.因此应当经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，减少动物油的用量。

  • 第2题：

    动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（　　）


    答案：错
    解析：
    动物油以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。

  • 第3题：

    和肉类相比较，鱼类中

    A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    E.不含胆固醇

    答案：D
    解析：
    鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

  • 第4题：

    下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的（）

    • A、肉类中铁的利用不好
    • B、鱼类含不饱和脂肪酸较高
    • C、动物肝脏含维生素A极为丰富
    • D、猪肉含脂肪量高
    • E、肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

    正确答案:B,C,D,E

  • 第5题：

    维生素D含量较少的食物是（）

    • A、鱼卵
    • B、动物肝脏
    • C、牛奶
    • D、蛋黄
    • E、黄油

    正确答案:C

  • 第6题：

    和肉类相比较，鱼类中（）

    • A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    • B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    • C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    • D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    • E、不含胆固醇

    正确答案:D

  • 第7题：

    动物内脏、脑、鱼子、蛋黄、动物油和肥肉等为胆固醇含量高的食物。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）
    A

    蛋黄

    B

    动物的肝脏

    C

    鱼卵

    D

    黄油

    E

    奶酪


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    高血压患者饮食提倡减少膳食脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入量。下列食物中，不饱和脂肪酸含量较高的是（　　）。
    A

    瘦肉

    B

    蛋黄

    C

    鱼类

    D

    动物内脏

    E

    奶油


    正确答案： D
    解析：
    高血压患者健康饮食还应该减少膳食脂肪的摄入量，适量补充优质蛋白。鱼类（特别是深海鱼）脂肪含量相对较低，含有较多的不饱和脂肪酸。

  • 第10题：

    判断题
    动物内脏、脑、鱼子、蛋黄、动物油和肥肉等为胆固醇含量高的食物。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    和肉类相比较，鱼类中（）
    A

    脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

    B

    脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

    C

    脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

    D

    脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

    E

    不含胆固醇


    正确答案： D
    解析： 鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

  • 第12题：

    单选题
    天然维生素A含量最丰富的食物是（）。
    A

    动物肝脏

    B

    动物肺脏

    C

    蛋黄

    D

    牛奶

    E

    水果


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有关脂类食物来源的叙述，错误的是( )。

    A.人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
    B.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
    C.动物脑中的胆固醇含量最高
    D.胆固醇主要存在于动物性食物中
    E.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

    答案：E
    解析：

  • 第14题：

    含胆固醇较高的食物有（　　）。


    A.动物内脏

    B.蛋黄

    C.奶油

    D.大豆

    E.鱼肉

    答案：A,B,C,E
    解析：
    胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。

  • 第15题：

    在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？（）

    • A、B族维生素
    • B、维生素A
    • C、维生素D
    • D、维生素C
    • E、维生素E

    正确答案:A

  • 第16题：

    有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）

    • A、动物脑中的胆固醇含量最高
    • B、胆固醇主要存在于动物性食物中
    • C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
    • D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
    • E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子

    正确答案:C

  • 第17题：

    含胆固醇较高的食物有（）。

    • A、动物内脏
    • B、蛋黄
    • C、奶油
    • D、大豆
    • E、鱼肉

    正确答案:A,B,C,E

  • 第18题：

    VitB2含量较少的食物是（）

    • A、绿色蔬菜
    • B、豆类
    • C、动物肝脏、肾
    • D、谷类
    • E、蛋黄

    正确答案:D

  • 第19题：

    畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、氨基酸
    • D、维生素B12

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？（）
    A

    B族维生素

    B

    维生素A

    C

    维生素D

    D

    维生素C

    E

    维生素E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    维生素D含量较少的食物是（）
    A

    鱼卵

    B

    动物肝脏

    C

    牛奶

    D

    蛋黄

    E

    黄油


    正确答案： A
    解析： 鱼肝油是维生素D的丰富来源，动物肝脏、蛋黄、海鱼和鱼卵、奶油和奶酪中维生素D含量相对较多，人奶和牛奶是维生素D较差的来源。

  • 第22题：

    单选题
    蛋黄中（）的含量很高，大量食用会引起高脂血症。
    A

    胆固醇

    B

    饱和脂肪酸

    C

    不饱和脂肪酸

    D

    卵磷脂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    含胆固醇较高的食物有（　）
    A

    动物内脏

    B

    蛋黄

    C

    奶油

    D

    大豆

    E

    鱼肉


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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