PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。A、自制散装熟食B、水果C、改刀熟食D、散卖腌腊肉制品

题目

PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。

  • A、自制散装熟食
  • B、水果
  • C、改刀熟食
  • D、散卖腌腊肉制品
相似考题

1.家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）A、低温冷藏保存的熟食品B、常温下存放时间超过2小时的熟食品C、冷冻保存的熟食品D、变得略有酸味的熟食品

2.区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。A、生、熟食品容器采用不同的标记B、生、熟食品容器采用不同的材质C、生、熟食品容器采用不同的形状D、直接标注生、熟的字样

3.重大活动的餐饮服务提供者禁止采购使用外购的散装直接入口熟食制品。

4.黑色的食品勺和夹子可以在（）使用。A、冷熟食区B、热熟食区C、冷、热熟食区D、非熟食部门

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  • 第1题：

    为什么不能用切过生食品的刀再切熟食品？


    正确答案: 因为生食品中的细菌和虫卵可能通过刀污染熟食品，人们直接食用熟食品，存在被感染的危险，因此应避免生、熟食品直接接触。

  • 第2题：

    覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:C

  • 第3题：

    下面哪个食品销售时不需要展示散卖标签（）

    • A、蔬菜
    • B、水果
    • C、散卖的酱菜
    • D、包装豆制品

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合哪些规定?


    正确答案: 食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

  • 第6题：

    为什么生熟食品要分开加工和存放（）

    • A、为了食用方便
    • B、防止生食品污染熟食品
    • C、防止熟食品污染生食品
    • D、两者混放后，熟食品味道不好

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列销售（）食品的销售人员，必须带一次性口罩。

    • A、散卖酱菜
    • B、自制散卖面包
    • C、自制散装熟食
    • D、以上都是

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）

    • A、为了食用方便
    • B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品
    • C、可以防止熟食品污染生食品
    • D、生熟食品没有必要分开加工和存放。

    正确答案:B

  • 第9题：

    改刀熟食应及时食用，未经改刀的剩余熟食要及时（），再次食用前要彻底加热处理。


    正确答案:冷藏

  • 第10题：

    单选题
    为什么生熟食品要分开加工和存放（）
    A

    为了食用方便

    B

    防止生食品污染熟食品

    C

    防止熟食品污染生食品

    D

    两者混放后，熟食品味道不好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    生熟食品分开是指（）
    A

    生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

    B

    切生菜和切熟菜的刀板要分开

    C

    盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

    D

    切割生熟食品可用一块砧板


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么不能用切过生食品的刀再切熟食品？

    正确答案： 因为生食品中的细菌和虫卵可能通过刀污染熟食品，人们直接食用熟食品，存在被感染的危险，因此应避免生、熟食品直接接触。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下（）属于B类散装食品。

    • A、面包
    • B、冰冻肉丸
    • C、冷热熟食制品
    • D、豆制品

    正确答案:B

  • 第14题：

    PVC薄膜不可以用在以下（）食品的包装上。

    • A、自制散装熟食
    • B、水果
    • C、自制散卖面包
    • D、散卖腌腊肉制品

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应（）。

    • A、配备微波炉等加热设施
    • B、不需要设更衣或洗手设施
    • C、配备专用工具
    • D、设置隔离设施

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）

    • A、在专用场所进行
    • B、使用专用的刀、砧板、抹布
    • C、固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
    • D、专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    生熟食品分开是指（）

    • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
    • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
    • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
    • D、切割生熟食品可用一块砧板

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    违禁品检查：①禁止所有外来猪肉及相关产品进入农场，禁止所有来源的牛、羊鲜肉、腌腊肉、风干肉及其制品进入农场；②禁止鲜奶或其他类型的保鲜乳制品进入；③禁止所有生鲜制品进入农场，仅允许熟食制品进场；④所有食品必须是从正大自营优鲜店或综超进行采购，非正大综超或优鲜店以外食品一律不得进入农场。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    制作切片水果、水果色拉等即食产品时，要求在（）中操作。

    • A、蔬果加工间
    • B、蔬果排面
    • C、蔬果后仓
    • D、熟食改刀间

    正确答案:D

  • 第20题：

    餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。

    • A、加盖纱罩
    • B、防鼠
    • C、防蝇
    • D、防尘

    正确答案:C,D

  • 第21题：

    填空题
    鱼糜制品分熟食品和生食品两大类，其中熟食品按其烹制方式可分为（）油炸制品等。

    正确答案： 蒸制品、煮制品、烤制品
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。
    A

    加盖纱罩

    B

    防鼠

    C

    防蝇

    D

    防尘


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应（）。
    A

    配备微波炉等加热设施

    B

    不需要设更衣或洗手设施

    C

    配备专用工具

    D

    设置隔离设施


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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