白肉是指哪些肉（）A、禽B、爬行动物C、羊肉D、三文鱼

题目

白肉是指哪些肉（）

  • A、禽
  • B、爬行动物
  • C、羊肉
  • D、三文鱼
相似考题

1.满族人农历除夕必须吃手扒肉，且喜食( )。A、竹筒烧饭B、白肉血肠C、火腿粑粑D、砂锅弓鱼

2.红肉鱼比白肉鱼含有较多的什么?

3.西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉,红酒配红肉”。这里的“红肉”包括()。A.鱼肉B.鸡肉C.牛肉D.羊肉E.猪肉

4.猪苓皮黑肉白称为A.金钱眼B.铁结白肉C.堂子D.单门E.菊花心

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  • 第1题：

    公孙穴位于

    A.第一跖骨小头后缘，赤白肉际处

    B.第～跖骨小头前缘，赤白肉际处

    C.第一跖骨趾关节部，赤自肉际处

    D.第一跖骨基底部前下缘，赤白肉际处

    E.第一跖骨基底部后下缘，赤白肉际处


    正确答案：D
    公孙穴位于第一跖骨基底部的前下方，赤白肉际处。考点：公孙穴的定位。

  • 第2题：

    以下餐酒搭配原则正确的是？（）

    • A、白酒配红肉，红酒配白肉
    • B、白酒配白肉，红酒配红肉
    • C、白酒配烤肉，红酒配蚌肉
    • D、白酒配红酒，红肉配白肉

    正确答案:B

  • 第3题：

    西餐中酒和肉的配法正确的是（）

    • A、白酒配红肉
    • B、红酒配白肉
    • C、海鲜配红酒
    • D、白酒配白肉

    正确答案:D

  • 第4题：

    满族的典型食品有（）。

    • A、手扒肉
    • B、手抓羊肉
    • C、白肉血肠
    • D、酸汤子
    • E、酸菜

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。


    正确答案:DFD肉；PSE肉

  • 第7题：

    西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。

    • A、鱼肉
    • B、鸡肉
    • C、牛肉
    • D、羊肉
    • E、猪肉

    正确答案:C,D,E

  • 第8题：

    多选题
    西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。
    A

    鱼肉

    B

    鸡肉

    C

    牛肉

    D

    羊肉

    E

    猪肉


    正确答案： C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    满族人农历除夕必须吃手扒肉，且喜食（　　）。
    A

    竹筒烧饭

    B

    白肉血肠

    C

    火腿粑粑

    D

    沙锅弓鱼


    正确答案： B
    解析：
    满族人主食是小米，喜粘食。善于养猪，喜食白肉血肠和猪肉酸菜炖粉条；竹筒烧饭是黎族日常生活中独特的野炊方法；火腿粑粑是纳西族的特色食品。

  • 第10题：

    填空题
    红肉鱼比白肉鱼含有较多的（）。

    正确答案： 色素蛋白质、脂质、糖原、维生素和酶
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于肉类，表述正确的是（）。
    A

    多吃肉，能帮助宝宝长体重

    B

    宝宝不能素食，要适量吃肉

    C

    红肉比白肉更补铁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    猪苓皮黑肉白称为（）
    A

    金钱眼

    B

    铁结白肉

    C

    堂子

    D

    单门

    E

    菊花心


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐酒搭配的基本原则是红酒配（），白酒配（）

    • A、牛肉；羊肉
    • B、牛肉；鱼肉
    • C、红肉；白肉
    • D、白肉；红肉

    正确答案:C

  • 第14题：

    红肉是指哪些肉（）

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、羊肉
    • D、鹿肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    猪苓皮黑肉白称为（）

    • A、金钱眼
    • B、铁结白肉
    • C、堂子
    • D、单门
    • E、菊花心

    正确答案:B

  • 第16题：

    叶酸主要来自于（）。

    • A、深海鱼
    • B、红肉
    • C、白肉
    • D、蔬菜和水果

    正确答案:D

  • 第17题：

    关于肉类，表述正确的是（）。

    • A、多吃肉，能帮助宝宝长体重
    • B、宝宝不能素食，要适量吃肉
    • C、红肉比白肉更补铁

    正确答案:B

  • 第18题：

    大黄鱼的肉为（），肥而不腻。

    • A、葱白肉
    • B、蒜瓣肉
    • C、豆粒肉
    • D、花椒肉

    正确答案:B

  • 第19题：

    糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）

    • A、黄肉、不溶质、粘核
    • B、白肉、不溶质、粘核
    • C、黄肉、不溶质、离核

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    太原六味斋酱肉的特点包括（　　）。
    A

    白肉肥而不腻

    B

    红肉瘦而不柴

    C

    肉骨脆而不软

    D

    肉皮焦而不硬

    E

    肉色鲜而不亮


    正确答案： B,E
    解析：
    六味斋酱肉是太原市的传统名食，其品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等。六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久有余香。

  • 第21题：

    问答题
    西餐点酒时，一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则，请问：红肉、白肉分别指的是什么？

    正确答案： 红肉指的是猪肉、牛肉、羊肉；
    白肉指鱼肉、海鲜、家禽肉。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）
    A

    黄肉、不溶质、粘核

    B

    白肉、不溶质、粘核

    C

    黄肉、不溶质、离核


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列说法不正确的是（）。
    A

    在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉

    B

    暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶

    C

    运动性强的洄游性属于红肉鱼

    D

    洄游性鱼类属于白肉鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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