巧克力的主要原料为：（）A、可可豆B、咖啡豆C、榛子豆D、木豆

题目

巧克力的主要原料为：（）

  • A、可可豆
  • B、咖啡豆
  • C、榛子豆
  • D、木豆
相似考题

1.可可脂是从()中提取的油脂 。A.可可粉B.可可豆C.可可树D.咖啡豆

2.巧克力的可可脂从()中提炼出来。A.可可豆B.巧克力豆C.咖啡豆D.可可白脱

3.制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。此题为判断题(对，错)。

4.巧克力的调质是利用了()的双重性。A.可可粉B.可可豆C.可可脂D.巧克力豆

更多“巧克力的主要原料为：（）A、可可豆B、咖啡豆C、榛子豆D、木豆”相关问题

  • 第1题：

    关于可可豆脂的说法,错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型S

    关于可可豆脂的说法，错误的是

    A.可可豆脂在常温下为黄白色固体

    B.可可豆脂具有多晶型

    C.可可豆脂不具有吸水性

    D.可可豆脂在体温下可迅速融化

    E.可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末


    正确答案：C
    每l009可可豆脂可吸收20～30g的水分。

  • 第2题：

    下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
    • B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
    • C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
    • D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

    正确答案:D

  • 第3题：

    可可脂是从（）中提取的油脂。

    • A、可可粉
    • B、可可豆
    • C、可可树
    • D、咖啡豆

    正确答案:B

  • 第4题：

    浓缩咖啡豆适合搭配焦糖，香料，巧克力和果仁


    正确答案:正确

  • 第5题：

    比利时巧克力分为3种，不包括下列的（）

    • A、黑巧克力
    • B、白巧克力
    • C、牛奶巧克力
    • D、榛子巧克力

    正确答案:D

  • 第6题：

    单品咖啡豆是指（）

    • A、单一原产地的咖啡豆
    • B、单一品种的咖啡豆
    • C、单一烘焙度的咖啡豆
    • D、单一原产地同一品种的咖啡豆

    正确答案:D

  • 第7题：

    某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？


    正确答案: 已知，置换价f=0.5，空白栓剂重G=2.0g，栓剂每粒含药量W=0.4g。
    （1）先求含药栓剂每粒的实际重量，因为f=W／［G-（M-W）］，所以M=（G+W）-W/f（2.0+0.4）-0.4/0.5=1.6g即，每粒栓剂的实际重量为1.6g。
    （2）再求100粒栓剂所需可可豆脂重量1.6×100-0.4×100=120g实际生产中还应考虑到操作过程中的损耗。

  • 第8题：

    派克市场咖啡豆的风味描述正确的是（）

    • A、巧克力味坚果味
    • B、草药味
    • C、顺滑／平和

    正确答案:C

  • 第9题：

    巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。

    • A、可可豆
    • B、可可脂
    • C、可可粉
    • D、蛋白质

    正确答案:B

  • 第10题：

    巧克力的可可脂从（）中提炼出来。

    • A、可可豆
    • B、巧克力豆
    • C、咖啡豆
    • D、可可白脱

    正确答案:A

  • 第11题：

    纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。

    • A、发酵和干燥
    • B、研磨
    • C、焙炒
    • D、精炼

    正确答案:A,C

  • 第12题：

    多选题
    纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。
    A

    发酵和干燥

    B

    研磨

    C

    焙炒

    D

    精炼


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。

    • A、单品咖啡豆
    • B、拼配咖啡豆
    • C、蓝山咖啡豆
    • D、香猫咖啡豆

    正确答案:B

  • 第14题：

    对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

    • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
    • B、让咖啡豆表面更有光泽
    • C、令咖啡豆味道更好
    • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

    正确答案:A

  • 第15题：

    “latte”在意大利文意思是（）。

    • A、拿铁咖啡
    • B、牛奶
    • C、巧克力
    • D、可可豆

    正确答案:B

  • 第16题：

    我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。


    正确答案:中深

  • 第17题：

    保持咖啡豆新鲜度的方法是（）

    • A、减少咖啡豆与氧气接触
    • B、增加咖啡豆与氧气的接触
    • C、开封后的咖啡豆尽快使用

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）

    • A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
    • B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
    • C、新鲜的咖啡豆更加香醇
    • D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
    • B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
    • C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
    • D、拼配咖啡的用途可以更单一

    正确答案:C

  • 第20题：

    制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    可可粉是用（）原料加工而成的。

    • A、可可果
    • B、可可豆
    • C、咖啡豆
    • D、咖啡粉

    正确答案:B

  • 第22题：

    巧克力的调质是利用了（）的双重性。

    • A、可可粉
    • B、可可豆
    • C、可可脂
    • D、巧克力豆

    正确答案:C

  • 第23题：

    制作巧克力的主要原料是（）。

    • A、咖啡豆
    • B、可可粉
    • C、茶粉
    • D、牛奶

    正确答案:B

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