装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，装酒阀分角度粘贴在CIP杯上，数量≥酒阀数量10%。

题目

装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，装酒阀分角度粘贴在CIP杯上，数量≥酒阀数量10%。

相似考题

1.纯生线连续生产装酒机内部及送酒管路每（）进行一次CIP1，每（）进行一次CIP2。

2.装酒机后至杀菌机前设置生酒检验岗位主要目的是检验（）。

3.引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境，引起微生物滋生，酒水混合液不得从酒阀排出。

4.装酒机和杀菌机之间输送链条的缓冲设计最好不少于（），保证装酒机短暂停机不会引起入口端生酒断流、破坏杀菌机内部的（），导致PU出现波动。

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  • 第1题：

    简述装酒机及送酒管路CIP3步骤


    正确答案:常温水冲洗至回路排放口无啤酒泡沫后持续5分钟→热水预热到80-85℃→80-85℃、2.0±0.5%自由碱≥30分钟→80-85℃热水≥30分钟→常温水冲洗至常温→酸性消毒剂（过氧乙酸）→常温水冲洗至回路排放口为常温→PH检测呈中性，感官品评合格。

  • 第2题：

    装酒机酒尾选用CO2或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出，或用CO2压回清酒罐。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    由于设备技改的原因要停产三天，请问今天生产结束装酒机及管道应执行（）。

    • A、CIP1
    • B、CIP2
    • C、CIP3

    正确答案:C

  • 第4题：

    桶装酒送酒管路使用食品级橡皮管路连接，安装水平、无卫生死角，应具备取样阀，并保证所有设备密封良好，无泄漏现象。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    纯生线生产，装酒机运行过程中出现酒阀异常，停车更换酒阀后，可立即开车继续生产。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    装酒机刷洗温度、浓度的监控点设置在CIP回路，符合刷洗温度、浓度后开始计时。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    装酒机CIP冷水罐应每（）进行一次热水杀菌。

    • A、年
    • B、季度
    • C、月
    • D、周

    正确答案:C

  • 第8题：

    熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP或使用单独CIP系统进行刷洗。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    生产过程中消耗蒸汽的有：（）

    • A、装酒机
    • B、杀菌机
    • C、洗瓶机
    • D、包箱机或塑包机
    • E、CIP

    正确答案:B,C,E

  • 第10题：

    生产线若生产中连续停机时间大于（） 个小时，则必须停机进行装酒机及管路CIP1。

    • A、2.5
    • B、4
    • C、3
    • D、2

    正确答案:C

  • 第11题：

    所用CIP清洗系统的管路中物料流向必须采用自动切换阀。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    罐装酒品的日常保管方法与（）相同。

    • A、坛装酒
    • B、木塞酒
    • C、瓶装酒
    • D、听装酒

    正确答案:C

  • 第13题：

    酒机外部刷洗可分为：（）

    • A、CIP1
    • B、CIP2
    • C、CIP3
    • D、过程刷洗
    • E、小刷洗
    • F、大刷洗
    • G、杀菌喷冲

    正确答案:D,E,F,G

  • 第14题：

    以下属于包装操作人员最低检验频次中规定的检查项目的是：（）

    • A、装酒排氧效果
    • B、吹风效果
    • C、杀菌机实测杀菌区温度
    • D、防蝇设施

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    熟啤切换纯生啤酒装酒机及送酒管道进行CIP1。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    抽真空时间的设定与装酒机酒阀真空通道的大小、灌装速度、真空度有关，原则上抽真空时间不能少于（）。


    正确答案:1.25秒

  • 第17题：

    装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，具体点包括：（）。

    • A、装酒阀
    • B、压盖头
    • C、装酒机CIP回路
    • D、送酒管路CIP回路
    • E、CO2备压管路末端
    • F、抽真空管路末端
    • G、微生物取样阀

    正确答案:A,B,C,D,E,F,G

  • 第18题：

    生产线若生产中连续停机时间大于3 个小时，则必须停机进行装酒机及管路CIP1。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    非连续生产装酒机内部及送酒管路CIP频次：48小时＜停产时间≤1周，生产后4小时内完成CIP2，生产前4小时内完成CIP1。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    装酒机纯生CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。膜过滤CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。


    正确答案:3；6；12；6

  • 第21题：

    如装酒机前配备在线浓度计，可以准确区分不同酒液，并保证混合液不进行灌装，则装酒机及送酒管路不用进行（）或冲洗。


    正确答案:脱氧水；CO2

  • 第22题：

    装酒机液位控制系统：酒缸液位采用（）式自动传感器控制液位，并和进酒比例阀连锁稳定压力；选用内孔径（）回气管，回气管长度、导流伞位置一致。CIP系统配备在线纪录系统，对（）、（）进行记录便于监控。


    正确答案:3点探头；4mm；温度；电导率参数

  • 第23题：

    无菌罐化CIP蒸汽调节阀由（）温度控制开度。

    • A、CIP回流
    • B、所清洗设备本身温度探头
    • C、CIP出口温度

    正确答案:A

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