大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。A、2B、3C、4D、6
题目
大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、6
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第1题：
用汤时，如果餐厅提供的是带把的汤碗，可直接用双手拿起以碗就口即可。
正确答案:正确 -
第2题：
回收汤碗时，汤勺、勺托可保留在桌上，以便旅客留有它用。
正确答案:错误 -
第3题：
一个FSMF系统模块能提供（）个RP3-01光口。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、6
正确答案:C -
第4题：
大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。
- A、骨盆
- B、水杯
- C、口汤碗
- D、汤匙
正确答案:B -
第5题：
第十代雅阁共有几种内饰颜色？（）
- A、2
- B、3
- C、4
- D、6
正确答案:B -
第6题：
高速公路铺筑双车道橡胶沥青路面的压路机数量不宜少于（）台。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:D -
第7题：
当屋面坡度小于（）％时，卷材宜平行于屋脊铺贴。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、6
正确答案:B -
第8题：
组织内的沟通有（）个方向。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:C -
第9题：
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
- A、用双手平衡端起汤碗吸着喝
- B、用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
- C、用汤勺从外侧向内侧舀着喝
- D、用汤勺从内侧向外侧舀着喝
正确答案:D -
第10题：
右心房腔内开口的数目为（）
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
- E、6
正确答案:C -
第11题：
西餐服务上汤时，汤碗应配（）。
- A、汤勺
- B、汤碟
- C、碗盖
- D、垫布
正确答案:A -
第12题：
用压铅法检查啮合间隙时，对于齿宽较大的齿轮，沿齿宽方向应均匀放置至少（）根铅条。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、6
正确答案:A -
第13题：
中餐厅玻璃杯具中水杯的配置比例为（）PAR左右。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A -
第14题：
裁片定位剪口长度规定在（）毫米内。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:D -
第15题：
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
正确答案:B -
第16题：
大厨餐厅一般铺台时，在桌边（）厘米放置垫盆，垫盆上面正中叠放骨盘。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:B -
第17题：
宽带订单到达中台后要求中台人员（）小时内完成受理甩单。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A -
第18题：
台虎钳有（）种形式。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A -
第19题：
餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:B -
第20题：
硬卧车代用硬坐车时，硬卧每一下铺按（）人计算，不再加超员率。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:C -
第21题：
草坪施工密铺时留缝间隙应（）cm。
- A、1～2
- B、2～3
- C、3～4
- D、0～1
正确答案:A -
第22题：
墩台顶面的排水坡或坡度不足时，应凿成流水坡，用（）水泥砂浆抹面，或凿毛后铺筑一定厚度的混凝土。
- A、1：2
- B、1：3
- C、1：4
- D、1：5
正确答案:A -
第23题：
西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:D