关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）B、餐具无油腻、积垢现象C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用D、餐具无破损现象

题目

关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。

  • A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）
  • B、餐具无油腻、积垢现象
  • C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用
  • D、餐具无破损现象
相似考题

1.饭馆所使用的非一次性餐具()A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

2.西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。A.陶制餐具B.银质餐具C.铁质餐具D.镀铬餐具

3.以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。A、瓷器餐具B、铜质餐具C、玉质餐具D、玻璃餐具

4.婴儿的四具包括()A、家里的餐具、卧具和婴儿食用的玩具和清洁具B、婴儿使用的餐具、玩具和家里的卧具、炊具C、婴儿使用的卧具、玩具、家具和餐具D、括婴儿使用的玩具、餐具和家里其他的家具和炊具

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  • 第1题：

    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是()。

    A、不锈钢餐具

    B、仿瓷(密胺)餐具

    C、代号为5的塑料制品餐具

    D、代号为6的塑料制品餐具


    正确答案是：C 

  • 第2题：

    下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）

    • A、餐具验收不严格
    • B、使用钢丝球擦洗餐具
    • C、定期盘存检查
    • D、新员工做洗碗工

    正确答案:C

  • 第3题：

    银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。


    正确答案:管事部；专人

  • 第4题：

    中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？


    正确答案:饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。

  • 第5题：

    消毒餐具前，首先要（）。

    • A、用水冲餐具
    • B、洗净餐具
    • C、浸泡餐具
    • D、晾晒餐具

    正确答案:B

  • 第6题：

    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。

    • A、不锈钢餐具 
    • B、仿瓷（密胺）餐具 
    • C、代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具 
    • D、代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

    正确答案:C

  • 第7题：

    西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

    • A、陶制餐具
    • B、银质餐具
    • C、铁质餐具
    • D、镀铬餐具

    正确答案:B

  • 第8题：

    小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。

    • A、餐具筐
    • B、盆
    • C、碗
    • D、托盘

    正确答案:A

  • 第9题：

    用餐时，使用下列哪种餐具对人体更健康（）。

    • A、金属餐具
    • B、素色陶瓷餐具
    • C、塑料餐具

    正确答案:B

  • 第10题：

    发放餐具中，若餐具掉落在地，应继续使用。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    婴儿的四具包括（）
    A

    家里的餐具、卧具和婴儿食用的玩具和清洁具

    B

    婴儿使用的餐具、玩具和家里的卧具、炊具

    C

    婴儿使用的卧具、玩具、家具和餐具

    D

    括婴儿使用的玩具、餐具和家里其他的家具和炊具


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    消毒餐具前，首先要（）。
    A

    用水冲餐具

    B

    洗净餐具

    C

    浸泡餐具

    D

    晾晒餐具


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

    A、用餐巾擦试餐具

    B、刀叉随意使用

    C、餐巾放在腿上位置

    D、汤匙随意使用


    参考答案：C

  • 第14题：

    （）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。


    正确答案:银器；蛋白银

  • 第15题：

    下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。

    • A、瓷器餐具
    • B、银制餐具
    • C、玻璃餐具
    • D、玉质餐具

    正确答案:D

  • 第16题：

    对铝制餐具描述以下错误的是（）

    • A、使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质 
    • B、不宜用铲刮铝锅壁 
    • C、铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物 
    • D、铝制餐具有毒

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）

    • A、餐具的摩擦损耗
    • B、餐具的破碎损耗
    • C、餐具的使用损耗
    • D、餐具的丢失损耗
    • E、餐具的购买

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    在西餐厅中，（）被广泛应用。

    • A、银质餐具
    • B、不锈钢餐具
    • C、铜质餐具
    • D、玻璃餐具

    正确答案:B

  • 第19题：

    高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？


    正确答案: 1）由机械性碰撞引起的
    2）热水冲击
    3）人工受损

  • 第21题：

    中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

    • A、台布
    • B、棉织品
    • C、餐巾
    • D、毛巾

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
    A

    不锈钢餐具 

    B

    仿瓷（密胺）餐具 

    C

    代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具 

    D

    代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。
    A

    瓷器餐具

    B

    银制餐具

    C

    玻璃餐具

    D

    玉质餐具


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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