常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A、碳酸化作用B、超高温瞬时灭菌法C、发酵法D、冷冻法

题目

常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）

  • A、碳酸化作用
  • B、超高温瞬时灭菌法
  • C、发酵法
  • D、冷冻法
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1.牛奶的超高温瞬间灭菌法是

2.牛奶和酒类的常用消毒方法是A．巴氏消毒法B．流通蒸汽法C．高压蒸汽灭菌法D．冷冻法E．超声波

3.牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A.冷冻法B.巴氏消毒法C.冷藏法D.高温消毒法

4.牛奶和酒类的常用消毒方法是A.巴氏消毒法B.流通蒸汽法C.高压蒸汽灭菌法SXB牛奶和酒类的常用消毒方法是A.巴氏消毒法B.流通蒸汽法C.高压蒸汽灭菌法D.冷冻法E.超声波

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  • 第1题：

    牛奶的消毒方法不包括

    A、巴氏消毒法

    B、超高温瞬间灭菌法

    C、煮沸消毒法

    D、过滤法

    E、蒸汽灭菌法


    参考答案：C

  • 第2题：

    牛奶和酒类的常用消毒方法是

    A:巴氏消毒法
    B:流通蒸汽法
    C:高压蒸汽灭菌法
    D:冷冻法
    E:超声波

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    高温消毒的方法包括

    A.微波消毒
    B.巴氏消毒法
    C.超高温瞬时灭菌法
    D.煮沸消毒
    E.以上都是

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）

    • A、巴氏消毒法
    • B、干热灭菌法
    • C、间歇灭菌法
    • D、高压蒸汽灭菌法
    • E、流动蒸汽消毒法

    正确答案:A

  • 第5题：

    超高温瞬时灭菌法为（）


      正确答案:E

    • 第6题：

      湿热灭菌方法有（）。

      • A、煮沸消毒法
      • B、巴氏灭菌
      • C、高压蒸汽灭菌
      • D、间歇灭菌法
      • E、超高温瞬时灭菌法

      正确答案:A,B,C,D,E

    • 第7题：

      超高温瞬时灭菌法


      正确答案:在温度为135到137度，时间为3到5秒，以杀死微生物的营养细胞和耐热性强的芽孢细菌的灭菌方法。

    • 第8题：

      填空题
      超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。

      正确答案： 直接加热法
      解析： 暂无解析

    • 第9题：

      单选题
      高温消毒的方法包括（）
      A

      巴氏消毒法

      B

      超高温瞬时灭菌法

      C

      煮沸消毒

      D

      微波消毒

      E

      以上都是


      正确答案： D
      解析： 暂无解析

    • 第10题：

      多选题
      巴氏杀菌法包括（）
      A

      超高温瞬时杀菌法

      B

      低温长时间杀菌法

      C

      超巴氏杀菌法

      D

      高温短时间灭菌法


      正确答案： C,D
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      名词解释题
      超高温瞬时灭菌法

      正确答案： 在温度为135到137度，时间为3到5秒，以杀死微生物的营养细胞和耐热性强的芽孢细菌的灭菌方法。
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      单选题
      牛奶的消毒方法不包括（）。
      A

      巴氏消毒法

      B

      超高温瞬间灭菌法

      C

      煮沸消毒法

      D

      过滤法

      E

      蒸汽灭菌法


      正确答案： C
      解析： 奶的消毒包括巴氏消毒法，超高温瞬间灭菌法，煮沸消毒法，蒸汽消毒法。

    • 第13题：

      高温消毒的方法包括

      A、巴氏消毒法

      B、超高温瞬时灭菌法

      C、煮沸消毒

      D、微波消毒

      E、以上都是


      参考答案：E

    • 第14题：

      果汁、牛奶常用的灭菌方法为

      A.巴氏消毒法
      B.干热灭菌法
      C.间歇灭菌法
      D.高压蒸汽灭菌法
      E.流动蒸汽消毒法

      答案：A
      解析：
      巴氏消毒法适用于牛乳、酒类等的消毒，以保持物品中所需的不耐热成分不被破坏。

    • 第15题：

      下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）

      • A、巴氏消毒法
      • B、60C0γ射线辐照
      • C、超高温瞬间灭菌法
      • D、蒸汽消毒法

      正确答案:B

    • 第16题：

      下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。

      • A、高温灭菌法
      • B、低温长时消毒法
      • C、超高温消毒法
      • D、高温短时消毒法
      • E、冷冻干燥法

      正确答案:A

    • 第17题：

      奶消毒方法是（）。

      • A、巴氏消毒法
      • B、超高温瞬间灭菌法
      • C、煮沸消毒法
      • D、蒸汽消毒法

      正确答案:A,B,C,D

    • 第18题：

      牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）

      • A、冷冻法
      • B、巴氏消毒法
      • C、冷藏法
      • D、高温消毒法
      • E、冷凝法

      正确答案:B

    • 第19题：

      单选题
      果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）
      A

      巴氏消毒法

      B

      干热灭菌法

      C

      间歇灭菌法

      D

      高压蒸汽灭菌法

      E

      流动蒸汽消毒法


      正确答案： A
      解析： 巴氏消毒法适用于牛乳、酒类等的消毒，以保持物品中所需的不耐热成分不被破坏。

    • 第20题：

      单选题
      高温消毒的方法包括（　　）。
      A

      巴氏消毒法

      B

      超高温瞬时灭菌法

      C

      煮沸消毒

      D

      干热灭菌法

      E

      以上都是


      正确答案： E
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      单选题
      牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）
      A

      冷冻法

      B

      巴氏消毒法

      C

      冷藏法

      D

      高温消毒法

      E

      冷凝法


      正确答案： D
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      单选题
      常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）
      A

      碳酸化作用

      B

      超高温瞬时灭菌法

      C

      发酵法

      D

      冷冻法


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      单选题
      牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。
      A

      冷冻法

      B

      巴氏灭菌法

      C

      冷藏法

      D

      高温消毒法


      正确答案： A
      解析：
      但由于鲜奶水分含量高，营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。

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