“荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？

题目

“荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？

相似考题

1.烩菜多用小件的______。A.生料或半熟料B.熟料或半熟料C.荤料或半熟料D.熟料或荤菜料

2.婴儿添加离乳食品的一般顺序是A.米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥 B.面条、蛋黄、肉泥、菜泥 C.蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥 D.米汤、肉泥、菜泥、碎肝 E.米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋

3.净料是指能直接配制成菜点的（）。A、鱼B、肉C、蛋D、原料

4.婴儿添加离乳食品的一般顺序是A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋

更多““荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？”相关问题

  • 第1题：

    回锅肉是（）菜系的代表菜。


    正确答案:川菜

  • 第2题：

    一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是161元。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    早餐和早点的食物种类（）

    • A、谷物、奶、肉
    • B、谷物、蛋、菜、盐、油
    • C、谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐
    • D、谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐

    正确答案:A

  • 第4题：

    熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。

    • A、荤素搭配
    • B、生熟搭配
    • C、菜肉组配
    • D、肉菜合配

    正确答案:A

  • 第5题：

    药粥是（）结合，能养生。

    • A、药菜
    • B、米菜
    • C、米肉
    • D、药食

    正确答案:D

  • 第6题：

    “川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。

    • A、臀尖肉
    • B、做臀肉
    • C、肋条肉
    • D、上脑肉

    正确答案:B

  • 第7题：

    砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（）。

    • A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
    • B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
    • C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
    • D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

    正确答案:A

  • 第9题：

    问答题
    “荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？

    正确答案： “荤”最初指的并非肉食，而是有辛辣刺激气味的蔬菜，如葁、葱、蒜之类，因为煮鱼、羊等类的肉食时，为了去除膻腥之味，人们常会添加葁、葱、蒜之类调味的配菜，当添加这类配菜时就意味着有肉食，久之，就以“草字头”的“荤”代肉食，以“素”代日常的菜蔬。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。
    A

    美式菜

    B

    意大利菜

    C

    俄式菜

    D

    英式菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列属于江苏菜的代表菜是（）
    A

    水晶肴蹄

    B

    咕噜肉

    C

    回锅肉

    D

    蟹黄鱼翅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    民间湘菜代表菜品有（）
    A

    剁椒鱼头

    B

    组庵豆腐

    C

    湘西外婆菜

    D

    辣椒炒肉

    E

    吉首酸肉


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。

    • A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤
    • B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤
    • C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤
    • D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤

    正确答案:A

  • 第14题：

    拣肉边菜吃，则菜边肉必为不持戒者吃，亦即将罪恶之路让与他人走，曷不以‘我不入地狱谁入地狱’之精神取罪让福？


    正确答案:食肉边菜，乃持戒者，诣他人处饮食，不得已之方便办法，非自设此食，该他食肉而自食菜耳，不可误会。至提出取罪让福质问，在某一场合未尝不可，偶尔一为，但非为通常之事，且纵持菜让他，而他肯接受乎？须知佛法平等，普为众说，岂如众生刚强难化，拒而不受何？果如尊论主张，而无量屠户，广杀众生，当得罪报，而无量贼寇，多盗财宝，当得罪报，莫非佛教徒，为慈悲此两种人类，后受罪报，便群起而当屠户，而为贼寇乎？果为是矣，而人又将谓佛教何？

  • 第15题：

    午餐和午点的食物种类（）

    • A、谷物、奶、肉
    • B、谷物、蛋、菜、盐、油
    • C、谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐
    • D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐

    正确答案:C

  • 第16题：

    一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按45%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    民间湘菜代表菜品有（）

    • A、剁椒鱼头
    • B、组庵豆腐
    • C、湘西外婆菜
    • D、辣椒炒肉
    • E、吉首酸肉

    正确答案:A,C,D,E

  • 第18题：

    下列属于江苏菜的代表菜是（）

    • A、水晶肴蹄
    • B、咕噜肉
    • C、回锅肉
    • D、蟹黄鱼翅

    正确答案:A

  • 第19题：

    代表寺院菜的“全素菜”为（）。

    • A、素菜素名
    • B、素菜荤名
    • C、荤菜素名
    • D、荤菜荤名

    正确答案:A

  • 第20题：

    广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。

    • A、美式菜
    • B、意大利菜
    • C、俄式菜
    • D、英式菜

    正确答案:D

  • 第21题：

    问答题
    拣肉边菜吃，则菜边肉必为不持戒者吃，亦即将罪恶之路让与他人走，曷不以‘我不入地狱谁入地狱’之精神取罪让福？

    正确答案： 食肉边菜，乃持戒者，诣他人处饮食，不得已之方便办法，非自设此食，该他食肉而自食菜耳，不可误会。至提出取罪让福质问，在某一场合未尝不可，偶尔一为，但非为通常之事，且纵持菜让他，而他肯接受乎？须知佛法平等，普为众说，岂如众生刚强难化，拒而不受何？果如尊论主张，而无量屠户，广杀众生，当得罪报，而无量贼寇，多盗财宝，当得罪报，莫非佛教徒，为慈悲此两种人类，后受罪报，便群起而当屠户，而为贼寇乎？果为是矣，而人又将谓佛教何？
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）。
    A

    米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥

    B

    面条、蛋黄、肉泥、菜泥

    C

    蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥

    D

    米汤、肉泥、菜泥、碎肝

    E

    米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    午餐和午点的食物种类（）
    A

    谷物、奶、肉

    B

    谷物、蛋、菜、盐、油

    C

    谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐

    D

    谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容