对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是（）。A、淘洗法B、漂洗法C、灌洗法D、烫洗法
题目
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是（）。
- A、淘洗法
- B、漂洗法
- C、灌洗法
- D、烫洗法
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第1题：
采用（）洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为白净。
- A、灌洗法
- B、盐醋搓洗法
- C、里外翻洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:A -
第2题：
猪脑及骨髓的洗涤通常采用（）。
- A、冲洗法
- B、烫洗法
- C、灌洗法
- D、漂洗法
正确答案:A -
第3题：
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
- A、里外翻洗法；
- B、削皮清洗法；
- C、去瓤掏洗法；
- D、去除杂质法
正确答案:A -
第4题：
（）是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜的洗涤方法。
- A、灌洗法
- B、里外翻洗法
- C、盐醋搓洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:D -
第5题：
家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
正确答案:正确 -
第6题：
家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
- A、去除内脏法
- B、去沙淘洗法
- C、刮剥洗涤法
- D、去除黏液法
正确答案:C -
第7题：
灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工，也可用于猪肠的翻转洗涤之用。
正确答案:正确 -
第8题：
猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。
- A、灌洗法
- B、漂洗法
- C、盐醋搓洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:C -
第9题：
畜类内脏清洗方法主要有挑出洗法、刮洗法、（）。
- A、灌洗法、烫洗法、翻洗法、热水洗法
- B、搓洗法、灌洗法、烫洗法、翻洗法
- C、搓洗法、冲水法、烫洗法、翻洗法
- D、搓洗法、灌洗法、烫洗法、冷水洗法
正确答案:B -
第10题：
（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
- A、植物类
- B、家畜类
- C、水产类
- D、干货类
正确答案:B -
第11题：
采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为（）。
- A、白净
- B、干净
- C、好看
- D、洁净
正确答案:A -
第12题：
对换热器的结垢清扫方法中，不能采用的方法是（）。
- A、酸洗法
- B、水洗法
- C、机械清扫法
- D、油洗法
正确答案:D -
第13题：
禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（）。
- A、灌洗法、烫洗法、翻洗法和热水洗法
- B、搓洗法、灌洗法、烫洗法和翻洗法
- C、翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
- D、搓洗法、灌洗法、烫洗法和冷水洗法
正确答案:B -
第14题：
家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。
正确答案:错误 -
第15题：
灌洗法主要用于（）的洗涤加工。
- A、猪肺
- B、猪舌
- C、猪脑
- D、猪肚
正确答案:A -
第16题：
家畜类原料的（）方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
- A、清洗
- B、浸泡
- C、检验
- D、整理
正确答案:A -
第17题：
内脏洗涤的方法大体有翻洗法、搓洗法、（）刮洗法、冲洗法、漂洗法等。
- A、清洗法
- B、烫洗法
- C、滚洗法
- D、面粉洗法
正确答案:B -
第18题：
猪肚的最佳洗涤方法是（）。
- A、清水漂洗法
- B、里外翻洗法
- C、灌水冲洗法
- D、醋搓洗法
正确答案:B -
第19题：
洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。
- A、漂洗法
- B、烫洗法
- C、刷洗法
- D、冲洗法
正确答案:C -
第20题：
采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部摘除并清洗干净。
- A、灌洗法
- B、清水漂洗法
- C、里外翻洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:C -
第21题：
里外翻洗法是（）的后续工艺。
- A、灌洗法
- B、盐醋搓洗法
- C、清水漂洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:B -
第22题：
畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫洗法、刮洗法、翻洗法、挑出洗法。
正确答案:正确 -
第23题：
厚实毛料、大衣类衣服多在冬天穿着，颜色经深色居多，通常都穿着一段时间才洗涤一次，污垢程度相对比较严重，对这类衣服一般采用洗涤的方法是（）。
- A、水洗法
- B、加料干洗法
- C、二次干洗法
- D、以上方法都可以
正确答案:B