洗涤品质较好的火腿可直接采用()的加工方法。A.漂洗法B.烫洗法C.刷洗法D.冲洗法

题目
洗涤品质较好的火腿可直接采用()的加工方法。

A.漂洗法

B.烫洗法

C.刷洗法

D.冲洗法

相似考题

1.火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用( )食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。A、溶化的B、10%的C、20%的D、热的

2.关于火腿的评述正确的是( )。A.金华火腿又称为北腿B.式样是检验火腿品质的一个方面C.有炒芝麻香味的是好火腿D.气腿优于实腿

3.变质的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。此题为判断题(对，错)。

4.火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。A、开水B、酸C、食用碱水D、洗涤灵

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    质量较差的火腿一般可用( )进行洗涤。

    A.沸水

    B.温水

    C.盐水

    D.热碱水


    正确答案：D

  • 第2题：

    3、后腿肉是加工各种肉制品的原料，用途很广，如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。


    正确

  • 第3题：

    火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。

    A．干腌火腿

    B．熏煮火腿

    C．压缩火腿

    D．火腿肠


    干腌火腿;熏煮火腿;压缩火腿

  • 第4题：

    后腿肉是加工各种肉制品的原料，用途很广，如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。


    正确

  • 第5题：

    火腿按加工方法分为干腌火腿和 两大类，它们深受人们的青睐，主要是有独特的香味。


    西式火腿

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