加工制造的食品分为（）种食品。A、33类541种B、31类535种C、28类525种D、33类523种

题目

加工制造的食品分为（）种食品。

  • A、33类541种
  • B、31类535种
  • C、28类525种
  • D、33类523种
相似考题

1.就儿童食品厂与食品加工厂一案，有以下四种表述，正确的有（ ）。A．食品加工厂转让B专利的行为无效B．食品加工厂转让C技术的行为有效C．食品加工厂应当返还儿童食品厂部分使用费D．食品加工厂应全部返还使用费，并赔偿儿童食品厂的损失

2.食品配料表中，各种配料应按( )方式一一排列?A、制造或加工食品时加入量的递减顺序B、制造或加工食品时的配料加入顺序C、按照配料第一个汉字的拼音首字母排序D、按照配料在终产品中的含量递减顺序

3.食品强化就是( )。A.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 B.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工 C.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 D.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 E.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

4.食品强化就是A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

参考答案和解析
正确答案:C
更多“加工制造的食品分为（）种食品。A、33类541种B、31类535种C、28类525种D、33类523种”相关问题

  • 第1题：

    食品强化就是(　　)。

    A.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    B.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    C.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    D.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    E.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    答案：B
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第2题：

    属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。

    • A、销售食品企业
    • B、流动制作食品加工厂点
    • C、现制现销企业
    • D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业

    正确答案:D

  • 第3题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）。

    • A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    • B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    • C、熟肉、熟禽等加工食品
    • D、豆制品、乳制品等加工食品
    • E、鲜乳及其他加工食品

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列说法中表述正确的是：_______

    • A、转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。 
    • B、长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品；广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。 
    • C、绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品，所谓“绿色”就是环境保护的意思。 
    • D、有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序排列


    正确答案:错误

  • 第6题：

    食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。


    正确答案:低温包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；粮油制品

  • 第7题：

    食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。


    正确答案:低温包藏食品；果蔬制品

  • 第8题：

    举两例在一条食品加工线上包含三种不同类型分离设备的食品加工过程例子。


    正确答案: ⑴例如提取乳清蛋白工艺；牛乳经双联过滤器除初乳中的杂质，在乳中加入凝乳酶发酵使蛋白质凝固与乳清分离用离心过滤机分离乳清，最后用压力式膜分离超滤机回收乳清中的乳糖得到纯净乳清。

  • 第9题：

    填空题
    食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

    正确答案： 低温包藏食品,果蔬制品
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。
    A

    食品的加工程度

    B

    食品的加工方法

    C

    食品的保藏方法

    D

    原料种类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。

    正确答案： 低温包藏食品,罐藏食品,果蔬制品,粮油制品
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列说法中表述正确的是：_______
    A

    转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。 

    B

    长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品；广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。 

    C

    绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品，所谓“绿色”就是环境保护的意思。 

    D

    有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品。


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）、（）、加工性食品三类。


    正确答案:植物性食品；动物性食品

  • 第15题：

    工业分为采矿业和制造业等，下列各项中不属于制造业的有（）。

    • A、食品加工业
    • B、纺织业
    • C、造纸业
    • D、自来水生产业

    正确答案:D

  • 第16题：

    配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。

    • A、食品添加剂
    • B、加工助剂
    • C、加工辅助物
    • D、生产设备

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。

    • A、食品的加工程度
    • B、食品的加工方法
    • C、食品的保藏方法
    • D、原料种类

    正确答案:C

  • 第18题：

    举例说明食品添加剂的有益作用（即食品添加剂在食品储存、加工制造中的作用，至少写出5点）。


    正确答案: ①有利于食品保藏，防止食品腐败变质——防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或延缓食品氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。
    ②改善食品的感官性状——适当使用着色剂、发色剂、漂白剂、香精香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量。
    ③保持或提高食品的营养价值——食品加工、贮藏等都有可能降低食品的营养价值，可以通过添加剂（营养强化剂）进行补充。
    ④增加食品的品种和方便性——增稠剂制成果冻产品。
    ⑤有利于食品加工操作， 适应食品机械化和自动化生产——面包加工中膨松剂是必不可少的；葡萄糖酸-δ-内酯坐凝固剂制作豆腐使其连续生产。
    ⑥有利于满足不同人群的特殊营养需要——糖尿病人不能吃蔗糖，可以适量使用食品甜味剂，如：阿斯巴甜和甜菊糖等；DHA（二十二碳六烯酸）是组成脑细胞的重要营养物质，对儿童智力发育有重要作用，可在儿童食品如奶粉中添加。
    ⑦有利于原料的综合利用——食品厂制造罐头的果渣、菜浆经过回收，加工处理，而后加入适量的维生素、香料等添加剂，就可制成便宜可口的果蔬汁；又如利用生产豆腐的豆渣，加入适当的添加剂和其他助剂，就可以生产出膨化食品。
    ⑧有利于开发新的食品资源——川岛虾味酱、茶饮料、速溶减肥茶、鸡精、各种酱腌菜。

  • 第19题：

    （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.

    • A、微生物学
    • B、食品生物技术
    • C、生物技术
    • D、绿色食品

    正确答案:B

  • 第20题：

    简述食品加工制造主要的原辅材料。


    正确答案:食品加工辅料是以赋予食品风味为主，且使用量较少的一类食品原料。
    （一）调味料：调味料主要赋予食品色香味，一般包括咸味、甜味、酸味、鲜味等调味料。它不仅可以改善食品的感官性能，使食品更加美味可口，且能促进消化液的分泌和增加食欲。常见的调味主要有盐、味精及核苷酸、酱油和酱类、食醋。
    （二）辛香料：是指具有特殊芳香气味或辛辣成分的植物性原料。

  • 第21题：

    问答题
    简述食品加工制造主要的原辅材料

    正确答案： 基础原料（果蔬肉，畜禽肉类，水产类，乳蛋类，粮油类）；初加工产品（糖类，蛋白质，油脂，淀粉，面粉）；辅助原料（调味料，香辛料）；食品添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.
    A

    微生物学

    B

    食品生物技术

    C

    生物技术

    D

    绿色食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。
    A

    食品添加剂

    B

    加工助剂

    C

    加工辅助物

    D

    生产设备


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

相关内容