在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。A、浅黄—酱红—深红—焦黑B、浅黄—深红—酱红—焦黑C、焦黑—深红—酱红—浅黄D、浅黄—深红—焦黑—酱红
题目
在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。
- A、浅黄—酱红—深红—焦黑
- B、浅黄—深红—酱红—焦黑
- C、焦黑—深红—酱红—浅黄
- D、浅黄—深红—焦黑—酱红
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第1题：
火枪喷出的（）色火焰温度最高。
- A、浅黄
- B、白
- C、深红
- D、深蓝
正确答案:D -
第2题：
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
正确答案:正确 -
第3题：
白肋烟任何部位的烟叶都可能呈现浅黄、浅红黄、近红黄、红黄、红棕。
正确答案:错误 -
第4题：
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，其中红酱是用（）为底的红色酱汁。
- A、樱桃
- B、草莓
- C、番茄
正确答案:C -
第5题：
意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为（）。
- A、青酱
- B、黑酱
- C、红酱
- D、白酱
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
优质的肥鹅肝颜色为（）。
- A、乳白色
- B、粉红色
- C、深红色
- D、浅黄色
正确答案:A -
第7题：
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
- A、酱香
- B、葱香
- C、椒香
- D、醋香
正确答案:A -
第8题：
干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。
- A、深红
- B、浅黄
- C、油亮
- D、虎皮
正确答案:D -
第9题：
正常奶油的特征是（），组织状态正常，具有奶油的纯香味。
- A、色泽浅黄
- B、色泽深黄
- C、色泽红黄
- D、色泽洁白
正确答案:A -
第10题：
绘制采油、注水曲线的颜色一般要求：日产液量、日产油量、含水分别用（）色。
- A、红、深红、蓝
- B、红、绿、黄
- C、红、黄、绿
- D、深红、红、蓝
正确答案:D -
第11题：
多选题意大利面又称之为意粉，是西餐品种中中国人最容易接受的，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为（）。A青酱
B黑酱
C红酱
D白酱
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题办税服务厅正面的背景墙统一为（）色。A金黄色
B深红色
C古蓝色
D浅黄色
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
以下哪一组颜色属单一色调的组合？（）
- A、粉红、红、橙红、深红、暗红
- B、黄、浅黄、米黄、深黄、
- C、紫、深紫、暗紫、紫红、粉紫
- D、浅橙、橙、深橙、香槟橙、橙红
正确答案:B -
第14题：
在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
- A、乳白色
- B、淡黄色
- C、浅黄色
- D、黄色
正确答案:A -
第15题：
八丁红大酱
正确答案: 据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。 -
第16题：
白肋烟质量随颜色变化规律为：近红黄、红黄~浅红黄、棕红~浅黄依次降低。
正确答案:正确 -
第17题：
下列调料中属于酱红色调料的是（）。
- A、酱油
- B、红油
- C、蚝油
- D、番茄酱
正确答案:A -
第18题：
炝鱼片的色泽特点是（）。
- A、色白
- B、金黄
- C、浅黄
- D、黄红
正确答案:A -
第19题：
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。
- A、洁白
- B、浅黄
- C、淡黄
- D、黄红
正确答案:A -
第20题：
Papi酱是短视频或直播型网红的代表，在2016年，以Papi酱代表的网红经济已经从现象升级为一种经济产业。
正确答案:正确 -
第21题：
办税服务厅正面的背景墙统一为（）色。
- A、金黄色
- B、深红色
- C、古蓝色
- D、浅黄色
正确答案:D -
第22题：
以下哪组表达是正确的（）。
- A、深红—湍流红—中度气象条件黄—重度气象条件绿—轻度气象轻度气象条件
- B、深红—湍流红—重度气象条件黄—中度气象条件绿—轻度气象重度气象条件
- C、深红—重度气象条件红—湍流黄—轻度气象条件绿—中度气象条件
- D、深红—重度气象条件红—湍流黄—中度气象条件绿—轻度气象条件
正确答案:B -
第23题：
单选题淀粉样变性的HE染色呈A淡粉色
B深红色
C浅黄色
D深蓝色
正确答案： A解析： 暂无解析