食品加工过程不卫生，不能吃。

题目

食品加工过程不卫生，不能吃。

相似考题

1.校门口有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱 ，( )。A、食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃B、经过高温制作就算消毒了，能吃C、不干不净，吃了没病D、看上去很干净，可以吃

2.食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。A、不使用非食品原料生产加工食品B、不用有毒有害物质生产加工食品C、不生产假冒伪劣食品D、上述各项全是

3.食品中的危害主要来自（）A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质B、食品加工过程中产生的有害物质C、处界污染或加工引入D、食品加工过程中有意的加入

4.食品安全不包括（）。A.食品的推广、宣传过程 B.食品的储藏、运输过程 C.食品加工、包装过程 D.食品的种植、养殖过程 E.食品销售、消费过程

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）

    • A、润滑剂、清洁剂、杀虫剂
    • B、不卫生的包装材料
    • C、化学药品的残留
    • D、以上三种都会造成污染

    正确答案:D

  • 第2题：

    食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？


    正确答案: （一）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂；（二）使用非食用的原料生产食品；加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；（三）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品；生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；（四）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（五）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；（六）生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品。

  • 第3题：

    怎样区分食品加工过程中的粗加工和精加工？


    正确答案:粗加工是指对食品原料的拆卸、涨发、焯水之类的前期加工。精加工是指对粗加工的食品材料进行熟化的过程，即对食品烹饪调味的过程。

  • 第4题：

    食品加工标准体系的三维空间组成包括：（）

    • A、食品加工产品门类
    • B、食品加工过程要素
    • C、标准层次
    • D、标准门类
    • E、食品卫生

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    食品加工操作是指（）

    • A、食品从原料加工到烹饪完成的过程
    • B、食品从烹饪到供消费者食用的过程
    • C、食品从采购到供消费者食用的过程

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品加工过程不卫生时不能食用。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。


    正确答案:交叉污染

  • 第8题：

    填空题
    通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。

    正确答案： 交叉污染
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食品加工过程不卫生，不能吃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食品的加工过程、产品贮存情况是企业内部机密，可以不记录。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）
    A

    润滑剂、清洁剂、杀虫剂

    B

    不卫生的包装材料

    C

    化学药品的残留

    D

    以上三种都会造成污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品加工操作是指（）
    A

    食品从原料加工到烹饪完成的过程

    B

    食品从烹饪到供消费者食用的过程

    C

    食品从采购到供消费者食用的过程


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《生死关头》一书深刻揭露了肉类加工不卫生生产条件，直接推动了美国1906年《纯食品与药品法案》的通过。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    震后哪些食品不能吃？


    正确答案: ①被污水浸泡过的食品，除了密封完好的罐头类食品外，都不能食用。
    ②死亡的畜禽、水产品。
    ③压在地下已腐烂的蔬菜、水果。
    ④来源不明、无明确食品标志的食品。
    ⑤严重发霉的大米、小麦、玉米、花生等。
    ⑥不能辨认的蘑菇及其他霉变食品。
    ⑦加工后常温下放置4小时以上的熟食等。

  • 第15题：

    马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。（）

    • A、食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃
    • B、经过高温制做就算消毒了，能吃
    • C、不干不净可以吃，别没事找事
    • D、看上去很干净，可以吃

    正确答案:A

  • 第16题：

    兰大妈，12床，今日在硬膜外麻醉下行阴道全子宫切除术加会阴Ⅲ度裂伤修补术。手术顺利结束返回病房。术后第三天兰大妈提出想吃菜肉馄饨，护士向兰大妈解释不能吃的原因是（）。

    • A、馄饨不耐饥
    • B、病区里不能煮生馄饨
    • C、外卖菜肉馄饨不卫生
    • D、馄饨营养不足
    • E、术后5天内不能吃有纤维食品

    正确答案:E

  • 第17题：

    食品的加工过程、产品贮存情况是企业内部机密，可以不记录。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食品污染的主要根源是来自（）。

    • A、“三废”的有害物质，以及食品的霉变毒素
    • B、生产、加工、销售不卫生，滥用食品添加剂
    • C、组成食品的化学物质
    • D、生产、加工的化学变化

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品中发现大肠菌群即意味着该食品直接或间接污染人或动物的粪便，是不卫生的


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    食品污染的主要根源是（）。
    A

    “三废”的有害物质，以及食品的霉变毒素

    B

    生产、加工、销售不卫生，滥用食品添加剂

    C

    组成食品的化学物质

    D

    生产、加工的化学变化


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食品加工标准体系的三维空间组成包括：（）
    A

    食品加工产品门类

    B

    食品加工过程要素

    C

    标准层次

    D

    标准门类

    E

    食品卫生


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    震后哪些食品不能吃？

    正确答案： ①被污水浸泡过的食品，除了密封完好的罐头类食品外，都不能食用。
    ②死亡的畜禽、水产品。
    ③压在地下已腐烂的蔬菜、水果。
    ④来源不明、无明确食品标志的食品。
    ⑤严重发霉的大米、小麦、玉米、花生等。
    ⑥不能辨认的蘑菇及其他霉变食品。
    ⑦加工后常温下放置4小时以上的熟食等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    兰大妈，12床，今日在硬膜外麻醉下行阴道全子宫切除术加会阴Ⅲ度裂伤修补术。手术顺利结束返回病房。术后第三天兰大妈提出想吃菜肉馄饨，护士向兰大妈解释不能吃的原因是（）。
    A

    馄饨不耐饥

    B

    病区里不能煮生馄饨

    C

    外卖菜肉馄饨不卫生

    D

    馄饨营养不足

    E

    术后5天内不能吃有纤维食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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