鲜鱼食用的最佳时间是（）A、活鱼 B、刚死的鱼 C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) D、存放很久的鱼

题目

鲜鱼食用的最佳时间是（）

  • A、活鱼 
  • B、刚死的鱼 
  • C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 
  • D、存放很久的鱼
相似考题

1.下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。A.……之前最佳B.此日期前食用最佳……C.保质期18个月D.最佳食用日期……之前

2.鲜鱼最佳冷藏温度为（）

3.新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？

4.鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼

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  • 第1题：

    下列标注属于标明保质期的有（）

    • A、“„„之前食用最佳”
    • B、“„„之前食用”
    • C、“最好在„„之前食用”
    • D、“保质期至„„”

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    鲜鱼食用的最佳时间是（）

    • A、鲜活的时候
    • B、刚死不久
    • C、宰杀后2-3小时
    • D、存放很久之后

    正确答案:C

  • 第3题：

    购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。

    • A、立即进行初加工
    • B、立即放入冰箱
    • C、立即进行加工烹制
    • D、立即进行初加工，然后放入冰箱冷藏

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列选项中符合食品保持期标示方式的是（）。

    • A、最好在……之前食用
    • B、最佳在……之前食用
    • C、最佳食用日期……之前
    • D、最好食用日期……之前

    正确答案:A

  • 第5题：

    保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    食品的保质期是指它的（）

    • A、出厂日期
    • B、生产日期
    • C、最终食用期
    • D、最佳食用期

    正确答案:D

  • 第7题：

    鳜鱼的最佳食用季节是（）。

    • A、夏季
    • B、冬季
    • C、春季
    • D、秋季

    正确答案:C

  • 第8题：

    鲜鱼片(供食用)（　）


    正确答案:0304.1000

  • 第9题：

    判断题
    食品保质期是推荐的最佳食用期；食品保存期是最终食用期。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    鲜鱼最佳冷藏温度为零下（）摄氏度

    正确答案： 3
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    鲜鱼食用的最佳时间是（）
    A

    活鱼 

    B

    刚死的鱼 

    C

    僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 

    D

    存放很久的鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列选项中符合食品保持期标示方式的是（）。
    A

    最好在……之前食用

    B

    最佳在……之前食用

    C

    最佳食用日期……之前

    D

    最好食用日期……之前


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？


    正确答案: 新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
    新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。
    新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。
    新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
    应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。

  • 第14题：

    食品的保质期是指它的（）

    • A、最佳食用期
    • B、最终食用期
    • C、出厂日期

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列选项中符合食品保质期表示方式的是（）

    • A、最好在。。。。之前食用
    • B、最佳在。。。。之前食用
    • C、最佳食用日期。。。。之前
    • D、最好食用日期。。。。之前

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品的保质期是指定的（）

    • A、生产日期
    • B、最佳食用期
    • C、出厂日期
    • D、最终食用期

    正确答案:D

  • 第17题：

    鲜鱼最佳冷藏温度为零下（）摄氏度


    正确答案:3

  • 第18题：

    热菜最佳食用温度是（）。

    • A、55℃
    • B、62℃
    • C、67℃
    • D、70℃

    正确答案:B

  • 第19题：

    黄鳝最佳的食用节气是中国传统节气中的（）。


    正确答案:小暑

  • 第20题：

    用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    填空题
    鲜鱼最佳冷藏温度为（）

    正确答案： 零下3度
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列选项中符合食品保质期表示方式的是（）
    A

    最好在。。。。之前食用

    B

    最佳在。。。。之前食用

    C

    最佳食用日期。。。。之前

    D

    最好食用日期。。。。之前


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品的保质期是指它的（）。
    A

     出厂日期 

    B

     生产日期 

    C

     最佳食用期 

    D

     最终食用期


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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