肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。

题目

肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。

相似考题

1.正确解冻鲜奶油的方法是( )A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻

2.解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( )此题为判断题(对，错)。

3.冻鱼解冻的最好方法A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．4～5℃盐水浸泡E．热水泡

4.冻鱼解冻的最好方法是A、水池泡B、流水冲C、4%～5%盐水浸泡D、热水泡E、火烤

更多“肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼”相关问题

  • 第1题：

    瓶阀冻结的时候，下列解冻方式正确的是（）

    A.移至烈日下，暴晒
    B.采用明火解冻
    C.用90℃的热水解冻
    D.使用35℃的温水解冻

    答案：D
    解析：
    气瓶操作人员应保证气瓶在正常环境温度下使用，防止气瓶意外受热：
    （1）不应将气瓶靠近热源。安放气瓶的地点周围10m 范围内，不应进行有明火或可能产生火花的作业；
    （2）气瓶在夏季使用时，应防止气瓶在烈日下暴晒；
    （3）瓶阀冻结时，应把气瓶移到移到较温暖的地方，用温水或温度不超过40℃的热源解冻。

  • 第2题：

    对于容量较小且没有解冻室的火电厂，当车皮内燃煤解冻较困难时常采用钻松机破坏冻层。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列表述正确的是（）

    • A、冻品解冻时可采用冷藏解冻、流水解冻，禁止常温解冻和静水解冻
    • B、接触不直接入口食品的设备、工具、桌面的消毒抹布，用白色抹布
    • C、垃圾桶内衬垃圾袋后使用，垃圾桶可以不带盖
    • D、不同颜色的抹布可置于一起清洗、消毒

    正确答案:A

  • 第4题：

    冻鱼解冻在热水中比在冷水中快。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    肉类解冻效果较好的方法是（）

    • A、微波解冻
    • B、水泡解冻
    • C、空气解冻
    • D、水冲解冻

    正确答案:C

  • 第6题：

    采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。


    正确答案:水

  • 第8题：

    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

    • A、自然解冻法
    • B、液体解冻法
    • C、微波解冻法

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    冻鱼解冻在热水中比在冷水中快。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品解冻的方法有（）
    A

    空气解冻法、水解冻法、电解冻法等

    B

    压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等

    C

    人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等

    D

    全面解冻法、部分解冻法等


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冻制品解冻


    正确答案: 空气解冻法、液体解冻法、微波加热解冻法

  • 第14题：

    我们所冰冻商品的解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、温水解冻
    • D、日晒下进行
    • E、冷藏解冻

    正确答案:A,E

  • 第15题：

    食品解冻的方法有（）

    • A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
    • B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
    • C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
    • D、全面解冻法、部分解冻法等

    正确答案:A

  • 第16题：

    我们对冰冻的商品解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、冷藏解冻
    • D、以上都对

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？

    • A、冷藏解冻
    • B、微波解冻
    • C、流动水解冻
    • D、在室温下自然解冻

    正确答案:B

  • 第18题：

    加工鹅肝时要把冻鹅肝自然解冻。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。

    • A、自然解冻
    • B、自来水冲淋
    • C、温水浸泡
    • D、盐水浸泡

    正确答案:A

  • 第20题：

    目前的解冻方法有：（）两者都采用的组合解冻法。


    正确答案:解冻介质温度高于冻品的外部加热法、冻品内部加热的电解冻法

  • 第21题：

    多选题
    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
    A

    自然解冻法

    B

    液体解冻法

    C

    微波解冻法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某加氢装置冬季液化气采样时发现采样管线被冻凝，操作人员将采样瓶泄下，放空打开，从蒸汽服务站脱来蒸汽皮管进行蒸汽解冻，不料解冻后的液化气直接从放空处喷出，造成采样人员硫化氢中毒。这起事故的原因分析不正确的是（）
    A

    蒸汽解冻前没有将放空关闭

    B

    蒸汽解冻前操作人员没有落实防护措施

    C

    管线冻凝没有采用热水解冻而使用蒸汽解冻


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
    A

    自然解冻

    B

    自来水冲淋

    C

    温水浸泡

    D

    盐水浸泡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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