为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应给予（）A、维生素BB、维生素CC、维生素B12D、叶酸E、维生素B2

题目

为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应给予（）

  • A、维生素B
  • B、维生素C
  • C、维生素B12
  • D、叶酸
  • E、维生素B2
相似考题

1.何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A．仲胺B．酰胺C．伯胺D．叔胺E．季胺

2.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（ ）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C

3.用适量仲胺和亚硝酸钠在体外合成二甲基亚硝胺，加入维生素C后，所合成的二甲基亚硝胺的量与不加入维生素C相比A．产量相等B．产量减少C．产量微小增加D．产量中等程度增加E．产量明显增加

4.当食入较多熟肉制品时．为防止其中所含的亚硝酸盐与胺类在体内合成亚硝胺，应同时食入何种水果A．柑橘B．梨C．苹果D．香蕉E．西瓜

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  • 第1题：

    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质( )。

    A.维生素B12

    B.叶酸

    C.维生素B12

    D.维生素C

    E.维生素A


    正确答案：D

  • 第2题：

    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺应同时给于何种物质( )。

    A.维生素B12

    B.叶酸

    C.维生素B2

    D.维生素C


    正确答案：C

  • 第3题：

    为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予

    A.维生素B2
    B.维生素A
    C.叶酸
    D.维生素C
    E.维生素B1

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    （）没有阻断亚硝胺合成的作用。

    • A、大蒜
    • B、洋葱
    • C、玉米
    • D、辣椒

    正确答案:C

  • 第5题：

    不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。

    • A、仲胺
    • B、伯胺
    • C、叔胺
    • D、亚硝胺
    • E、组胺

    正确答案:E

  • 第6题：

    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（　）。

    • A、维生素B12
    • B、叶酸
    • C、维生素B2
    • D、维生素C

    正确答案:D

  • 第7题：

    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。

    • A、维生素B12
    • B、叶酸
    • C、维生素B2
    • D、维生素C
    • E、维生素A

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（）。
    A

    维生素B

    B

    维生素C

    C

    维生素B1

    D

    叶酸

    E

    维生素B2


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。
    A

    制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准

    B

    防止微生物污染及食物霉变

    C

    阻断亚硝胺合成

    D

    施用磷肥


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    当食入较多熟肉制品时，为防止其中所含的亚硝酸盐与胺类在体内合成亚硝胺，应同时食入何种水果？（　　）
    A

    苹果

    B

    梨

    C

    香蕉

    D

    柑橘

    E

    西瓜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
    A

    维生素B12

    B

    叶酸

    C

    维生素B2

    D

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）没有阻断亚硝胺合成的作用。
    A

    大蒜

    B

    洋葱

    C

    玉米

    D

    辣椒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。


    正确答案：ABCDE
    【考点】N－亚硝基化合物的防治维生素C具有阻断N－亚硝基化合物合成的作用；维生素A、维生素E、大蒜、大蒜素可抑制亚硝胺合成；茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有阻断亚硝胺合成的作用。

  • 第14题：

    制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（ ）。

    A.增加香味

    B.防止蛋白质腐败

    C.保持水分

    D.阻断亚硝胺合成


    正确答案：D
    D【解析】维生素C具有阻断亚硝胺合成的作用。

  • 第15题：

    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（）。

    • A、维生素B
    • B、维生素C
    • C、维生素B1
    • D、叶酸
    • E、维生素B2

    正确答案:B

  • 第16题：

    合成亚硝胺的前体物质是（）.

    • A、联苯胺
    • B、仲胺
    • C、杂醇油
    • D、醛类
    • E、酮类

    正确答案:B

  • 第17题：

    关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。

    • A、制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准
    • B、防止微生物污染及食物霉变
    • C、阻断亚硝胺合成
    • D、施用磷肥

    正确答案:D

  • 第18题：

    N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）

    • A、硝酸和胺类
    • B、硝酸和胺类
    • C、亚硝酸盐和胺类
    • D、亚硝酸盐和醇类
    • E、亚硝酸盐和醛类

    正确答案:C

  • 第19题：

    填空题
    （）可阻断亚硝胺的前身物即亚硝酸盐和仲胺在体内合成亚硝胺。

    正确答案： 维生素C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应给予（）
    A

    维生素B

    B

    维生素C

    C

    维生素B12

    D

    叶酸

    E

    维生素B2


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    合成亚硝胺的前体物质是（）.
    A

    联苯胺

    B

    仲胺

    C

    杂醇油

    D

    醛类

    E

    酮类


    正确答案： B
    解析： N-亚硝基类化合物的合成前体为仲胺和酰胺，二者分别于亚硝酸反应，直接生成N-亚硝胺和N-亚硝酰胺。一般来说，凡是含有"=N-"结构的化合物均有可能参与上述反应，因此，除了仲胺、酰胺外，伯胺、叔胺、季胺、氨基甲酸酯、胍类、肌酸、精素、磷脂等都有可能参与反应。

  • 第22题：

    单选题
    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）
    A

    维生素B12

    B

    叶酸

    C

    维生素B2

    D

    维生素C

    E

    维生素A


    正确答案： A
    解析： 同时给予维生素C。

  • 第23题：

    单选题
    不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。
    A

    仲胺

    B

    伯胺

    C

    叔胺

    D

    亚硝胺

    E

    组胺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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