啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A、60-65℃B、65-70℃C、70-75℃D、80-85℃

题目

啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。

  • A、60-65℃
  • B、65-70℃
  • C、70-75℃
  • D、80-85℃
相似考题

1.冠心病患者使用β受体阻滞剂,将清醒时静息心率控制在()为佳A、45-50次B、50-55次C、55-60次D、60-65次E、65-70次

2.2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。A.2～8°dHB.10～16°dHC.1～2°dHD.16～20°dH

3.浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A.5～8°dHB.8～12°dHC.-5～0°dHD.0～5°dH

4.颗粒剂制备中湿颗粒干燥的注意事项为A、湿颗粒要及时干燥B、湿颗粒的干燥温度要迅速上升C、干燥温度通常控制在60～80℃为宜D、含水量控制在5%以内E、含水量控制在2%以内

参考答案和解析
正确答案:D
更多“啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A、60-65℃B、65-70℃C、70-75℃D、80-85℃”相关问题

  • 第1题：

    酒精浓度在（）时消毒作用最强。

    • A、70-75%
    • B、90-95%
    • C、60-65%
    • D、80-85%

    正确答案:A

  • 第2题：

    非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。

    • A、大麦芽
    • B、高粱
    • C、小麦
    • D、玉米

    正确答案:B

  • 第3题：

    热饮咖啡的最佳饮用温度范围是（）

    • A、50-55℃
    • B、60-65℃
    • C、70-75℃
    • D、80-85℃

    正确答案:C

  • 第4题：

    采用酒精对皮肤和器皿表面进行消毒时，常采用的浓度是（）

    • A、40-45‰
    • B、60-65‰
    • C、70-75‰
    • D、80-85‰

    正确答案:C

  • 第5题：

    钢材的临界湿度是（）

    • A、60-65%
    • B、75-80%
    • C、70-75%
    • D、65-75%

    正确答案:B

  • 第6题：

    中国最严重的房荒阶段是什么时候（）

    • A、70-75年
    • B、75-80年
    • C、80-85年
    • D、85-90年

    正确答案:B

  • 第7题：

    啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段，通过加（）来实现


    正确答案:脱氧水

  • 第8题：

    酒精的最适杀菌浓度是（）

    • A、60－65％
    • B、70－75％
    • C、80－85％

    正确答案:B

  • 第9题：

    通常鲜啤酒的保存温度应严格控制在（）以下。

    • A、10℃
    • B、11℃
    • C、12℃

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
    A

    60-65℃

    B

    65-70℃

    C

    70-75℃

    D

    80-85℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。
    A

    大麦芽

    B

    高粱

    C

    小麦

    D

    玉米


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？

    正确答案： 麦芽干燥的目的：
    （1）达到终止绿麦芽的生长于酶的作用，除去多余水分，便于储存，易于粉碎；
    （2）干燥过程需要最大程度麦芽中酶的活力，除去麦芽生青味，将麦芽中放入二甲基硫的前驱体经过加热分解并挥发出来，改善啤酒风味的目的；
    （3）麦芽经过干燥过程可以产生特有的色、香、味，而且根较脆，易除根。
    麦汁煮沸的目的：
    （1）蒸发多余水分，浓缩麦汁到规定浓度；
    （2）使酒花有效成分溶出，赋予麦汁独特的香气和爽口的苦味，提高麦汁的生物与非生物稳定性；
    （3）凝固性蛋白凝固性，提高啤酒飞生物稳定性。
    （4）破坏酶活性，麦汁进行无菌，以获得定型麦汁。
    （5）消除麦汁异味。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？


    正确答案:麦芽干燥的目的：
    （1）达到终止绿麦芽的生长于酶的作用，除去多余水分，便于储存，易于粉碎；
    （2）干燥过程需要最大程度麦芽中酶的活力，除去麦芽生青味，将麦芽中放入二甲基硫的前驱体经过加热分解并挥发出来，改善啤酒风味的目的；
    （3）麦芽经过干燥过程可以产生特有的色、香、味，而且根较脆，易除根。
    麦汁煮沸的目的：
    （1）蒸发多余水分，浓缩麦汁到规定浓度；
    （2）使酒花有效成分溶出，赋予麦汁独特的香气和爽口的苦味，提高麦汁的生物与非生物稳定性；
    （3）凝固性蛋白凝固性，提高啤酒飞生物稳定性。
    （4）破坏酶活性，麦汁进行无菌，以获得定型麦汁。
    （5）消除麦汁异味。

  • 第14题：

    下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）

    • A、啤酒容器中传热最后到达的部分
    • B、啤酒容器中传热最先到达的部分
    • C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处
    • D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温
    • E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    打发后的成品奶沫温度要求在（）

    • A、30-40℃
    • B、50-55℃
    • C、60-65℃
    • D、70-75℃

    正确答案:A

  • 第16题：

    FEV1的正常值为肺活量的（）。

    • A、70-75%
    • B、75-80%
    • C、80-85%
    • D、85-90%

    正确答案:B

  • 第17题：

    精苯混合馏份酚洗所用硫酸浓度为（）。

    • A、70-75%
    • B、80-85%
    • C、93-95%

    正确答案:C

  • 第18题：

    煺鸭毛烫泡的水温是关键，冬季以（）为宜。

    • A、95-100℃
    • B、80-85℃
    • C、70-75℃
    • D、65-70℃

    正确答案:B

  • 第19题：

    浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。

    • A、5～8°dH
    • B、8～12°dH
    • C、-5～0°dH
    • D、0～5°dH

    正确答案:D

  • 第20题：

    青光眼的发病高峰在（）

    • A、55岁以上
    • B、61－70岁
    • C、65－70岁
    • D、70－75岁
    • E、75岁以上

    正确答案:B

  • 第21题：

    柴油机节温器的阀门完全开启温度应为（）。

    • A、70-75度
    • B、75-80度
    • C、80-85度
    • D、85-90度

    正确答案:C

  • 第22题：

    多选题
    颗粒剂制备中湿颗粒干燥的注意事项为（）
    A

    湿颗粒要及时干燥

    B

    湿颗粒的干燥温度要迅速上升

    C

    干燥温度通常控制在60～80℃为宜

    D

    含水量控制在5%以内

    E

    含水量控制在2%以内


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
    A

    2.5EBC以下

    B

    2.5-5.0EBC

    C

    5.0-10EBC

    D

    10-15EBC


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容