2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。A.2～8°dHB.10～16°dHC.1～2°dHD.16～20°dH

题目

2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。

A.2～8°dH

B.10～16°dH

C.1～2°dH

D.16～20°dH

相似考题

1.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量

2.啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

3.浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A.5～8°dHB.8～12°dHC.-5～0°dHD.0～5°dH

4.冷球蛋白出现沉淀一般在A.2～4水时B.6～8小时C.8～12小时D.16～20小时E.24～72小时

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  • 第1题：

    不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）

    • A、酿造水
    • B、酵母
    • C、啤酒花
    • D、麦芽

    正确答案:D

  • 第2题：

    啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。

    • A、60-65℃
    • B、65-70℃
    • C、70-75℃
    • D、80-85℃

    正确答案:D

  • 第3题：

    啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。


    正确答案:异味；杂味

  • 第4题：

    下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。

    • A、色度
    • B、总硬度
    • C、pH值
    • D、CO2含量

    正确答案:A

  • 第5题：

    天然水按硬度可分为：极软水（＜4度），软水（4~8度），中等硬度水（8~16度），硬水（16~30度），极硬水（＞（））。


    正确答案:30度

  • 第6题：

    单选题
    水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
    A

    总硬度

    B

    残余碱度

    C

    镁硬度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
    A

    60-65℃

    B

    65-70℃

    C

    70-75℃

    D

    80-85℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    天然水按硬度可分为：极软水（＜4度），软水（4~8度），中等硬度水（8~16度），硬水（16~30度），极硬水（＞（））。

    正确答案： 30度
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。
    A

    色度

    B

    总硬度

    C

    pH 值

    D

    CO2 含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    酿造优质啤酒的前提条件是（）。
    A

    啤酒酵母

    B

    酿造水质

    C

    麦芽、酒花、水和酵母

    D

    酿造工艺


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
    A

    2.5EBC以下

    B

    2.5-5.0EBC

    C

    5.0-10EBC

    D

    10-15EBC


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）
    A

    酿造水

    B

    酵母

    C

    啤酒花

    D

    麦芽


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。

    • A、2～8°dH
    • B、10～16°dH
    • C、1～2°dH
    • D、16～20°dH

    正确答案:A

  • 第14题：

    酿造优质啤酒的前提条件是（）。

    • A、啤酒酵母
    • B、酿造水质
    • C、麦芽、酒花、水和酵母
    • D、酿造工艺

    正确答案:C

  • 第15题：

    浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。

    • A、5～8°dH
    • B、8～12°dH
    • C、-5～0°dH
    • D、0～5°dH

    正确答案:D

  • 第16题：

    含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以（）为宜。

    • A、5—8°DH
    • B、8—12°DH
    • C、12—15°DH

    正确答案:B

  • 第17题：

    酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。


    正确答案:麦芽；啤酒花；酵母

  • 第18题：

    填空题
    啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

    正确答案： 钙,镁
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以（）为宜。
    A

    5—8°DH

    B

    8—12°DH

    C

    12—15°DH


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。
    A

    石灰水法

    B

    加石膏

    C

    加酸法

    D

    离子交换法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    啤酒酿造用水有什么要求，应如何处理不合要求的水？

    正确答案： 要求：水的硬度、水的化学指标、水的卫生指标⑵处理：加石膏改良、加酸改良、离子交换法处理水、离子交换、电渗析法处理。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。
    A

    8%～16%

    B

    5%～12%

    C

    8%～12%

    D

    16%～20%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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