以下属于食品卫生标准中理化指标的是（）A、滋味B、霉菌总数C、铅含量D、色泽

题目

以下属于食品卫生标准中理化指标的是（）

  • A、滋味
  • B、霉菌总数
  • C、铅含量
  • D、色泽
相似考题

1.食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中，哪种金属可用于计算重金属含量这一指标( )。A、汞B、铅C、铁D、锰E、镍

2.食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是A.食品中细菌总数 B.粮食中水分的含量 C.玉米中黄曲霉毒素的含量 D.牛奶中脂肪含量 E.味精中谷氨酸钠含量

3.食品卫生标准中表示商品质量规格指标有A.牛奶中脂脂含量 B.食品中细菌总数 C.玉米中黄曲霉素的含量 D.粮食中水分含量 E.油脂中多环芳烃类含量

4.以下食品中铅含量最高的是()。A黄瓜B松花蛋C面包D馒头

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  • 第1题：

    食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中，计算重金属含量这一指标的金属是

    A.铅
    B.锰
    C.铁
    D.汞
    E.镍

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    A.粮食中水分的含量
    B.玉米中黄曲霉毒素含量
    C.食品中细菌总数
    D.牛奶中脂肪含量
    E.味精中谷氨酸钠含量

    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

    答案：A
    解析：

    间接反映食品安全质量发生变化的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。
    严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素，如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等；有毒有害化学物质，如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等；放射性污染物等。
    商品质量指标：有些食品的质量规格指标与食品安全质量无直接关系，但又往往难以截然分开。如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量，味精中的谷氨酸钠含量等。

  • 第3题：

    食品卫生标准中的微生物指标不包括

    A.病毒
    B.细菌总数
    C.霉菌
    D.致病菌
    E.大肠菌群

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中，计算重金属含量这一指标的金属是（）

    • A、铅
    • B、锰
    • C、铁
    • D、汞
    • E、镍

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

    • A、粮食中水分的含量
    • B、玉米中黄曲霉毒素含量
    • C、食品中细菌总数
    • D、牛奶中脂肪含量
    • E、味精中谷氨酸钠含量

    正确答案:D

  • 第6题：

    食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（）

    • A、粮食中水分的含量
    • B、玉米中黄曲霉毒素含量
    • C、食品中细菌总数
    • D、牛奶中脂肪含量
    • E、味精中谷氨酸钠含量

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列指标中，不属于理化指标的是（）。

    • A、水分
    • B、水浸出物
    • C、碎末茶
    • D、铅

    正确答案:D

  • 第8题：

    食品卫生标准中的微生物指标不包括（）

    • A、致病菌
    • B、病毒
    • C、细菌总数
    • D、大肠菌群
    • E、霉菌

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）
    A

    粮食中水分的含量

    B

    玉米中黄曲霉毒素含量

    C

    食品中细菌总数

    D

    牛奶中脂肪含量

    E

    味精中谷氨酸钠含量


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）
    A

    粮食中水分的含量

    B

    玉米中黄曲霉毒素含量

    C

    食品中细菌总数

    D

    牛奶中脂肪含量

    E

    味精中谷氨酸钠含量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品卫生标准中的微生物指标不包括（）。
    A

    致病菌

    B

    病毒

    C

    细菌总数

    D

    大肠菌群

    E

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（）
    A

    粮食中水分的含量

    B

    玉米中黄曲霉毒素含量

    C

    食品中细菌总数

    D

    牛奶中脂肪含量

    E

    味精中谷氨酸钠含量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.粮食中水分的含量
    B.玉米中黄曲霉毒素含量
    C.食品中细菌总数
    D.牛奶中脂肪含量
    E.味精中谷氨酸钠含量

    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有

    答案：E
    解析：

    间接反映食品安全质量发生变化的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。
    严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素，如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等；有毒有害化学物质，如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等；放射性污染物等。
    商品质量指标：有些食品的质量规格指标与食品安全质量无直接关系，但又往往难以截然分开。如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量，味精中的谷氨酸钠含量等。

  • 第14题：

    A.粮食中水分的含量
    B.玉米中黄曲霉毒素含量
    C.食品中细菌总数
    D.牛奶中脂肪含量
    E.味精中谷氨酸钠含量

    食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是

    答案：B
    解析：

    间接反映食品安全质量发生变化的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。
    严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素，如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等；有毒有害化学物质，如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等；放射性污染物等。
    商品质量指标：有些食品的质量规格指标与食品安全质量无直接关系，但又往往难以截然分开。如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量，味精中的谷氨酸钠含量等。

  • 第15题：

    食品的感官性状包括（） 

    • A、色泽
    • B、造型
    • C、滋味
    • D、口感

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）

    • A、粮食中水分的含量
    • B、玉米中黄曲霉毒素含量
    • C、食品中细菌总数
    • D、牛奶中脂肪含量
    • E、味精中谷氨酸钠含量

    正确答案:A

  • 第17题：

    茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

    • A、整碎、色泽、香气、叶底
    • B、条索、色泽、滋味、香气
    • C、色泽、香气、滋味、形状
    • D、色泽、香气、滋味、叶底

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

    • A、食品中细菌总数
    • B、粮食中水分含量
    • C、牛奶中脂脂含量
    • D、玉米中黄曲霉素的含量
    • E、油脂中多环芳烃类含量

    正确答案:C

  • 第19题：

    目前，我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指（）、（）、（）、霉菌和酵母菌五项。


    正确答案:细菌总数；大肠菌群；致病菌

  • 第20题：

    以下食品中铅含量最高的是（）。

    • A、黄瓜
    • B、松花蛋
    • C、面包

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中，计算重金属含量这一指标的金属是（）
    A

    铅

    B

    锰

    C

    铁

    D

    汞

    E

    镍


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（　　）。
    A

    玉米中黄曲霉素的含量

    B

    粮食中水分含量

    C

    牛奶中脂脂含量

    D

    食品中细菌总数

    E

    油脂中多环芳烃类含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    不属于食品卫生标准中的微生物指标的是（　　）。
    A

    大肠菌群

    B

    病毒

    C

    细菌总数

    D

    致病菌

    E

    霉菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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