菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）A、流通费用+税金+利润B、产品成本+税金+利润C、原料成本+毛利D、净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款

题目

菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

  • A、流通费用+税金+利润
  • B、产品成本+税金+利润
  • C、原料成本+毛利
  • D、净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
相似考题

1.点心的()，即使点心销售价格减少点心耗用原料成本A.毛利B.成本C.利润D.税金

2.内扣毛利率是指菜肴的( )和售价的百分比。A、利润B、成本C、毛利D、成本率

3.销售毛利率是()的百分比。A、净料成本与毛料成本B、损耗成本与毛料成本C、毛利额与价格D、毛利额与成本

4.销售毛利率是( )的百分比。A.毛利额与价格B.毛利额与成本C.净料成本与毛料成本D.毛料成本与净料成本

参考答案和解析
正确答案:C
更多“菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）A、流通费用+税金+利润B、产品成本+税金+利润C、原料成本+毛利D、净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款”相关问题

  • 第1题：

    价格构成中最基本、最主要的因素是( )。

    A产品成本

    B流通费用

    C国家税金

    D企业利润


    参考答案：A

  • 第2题：

    内扣毛利率是指菜肴的毛利和______的百分比。

    A.售价

    B.成本

    C.利润

    D.成本率


    参考答案：A

  • 第3题：

    利润是赢利中的一部分，是（）。

    • A、价格与生产成本的差额
    • B、价格与流通费用的差额
    • C、价格与税金的差额
    • D、价格与生产成本、流通费用和税金的差额

    正确答案:D

  • 第4题：

    产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，成本利润率可用（）计算。

    • A、[（毛利一生产经营费用一税金）÷成本]X100％
    • B、[成本÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％
    • C、[（毛利一生产经营费用一税金）÷销售价格]X100％
    • D、[销售价格÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。

    • A、原料成本、产品毛利和营业成本
    • B、原料成本、产品毛利和利润
    • C、原料成本、税金和产品毛利
    • D、原料成本、税金、营业费用和利润

    正确答案:D

  • 第6题：

    某酒店西餐厅一份甜虾沙拉的成本是36元，该菜肴的销售价格为88元，则下列说法正确的是（）。

    • A、毛利＝产品销售价格－产品成本，所以该菜肴毛利为88－36＝52元
    • B、销售毛利率＝产品毛利／产品销售价格×100％＝59％
    • C、餐饮成本控制的重要方法之一是综合利用原料
    • D、干货原料的涨发率和鲜活原料的出净率对原料成本不会产生直接影响
    • E、餐饮成本＝原料成本＋人工成本

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    销售毛利率是（）的百分比。

    • A、毛利额与价格
    • B、毛利额与成本
    • C、净料成本与毛料成本
    • D、毛料成本与净料成本

    正确答案:A

  • 第8题：

    价格是原料成本与（）的和。

    • A、费用额
    • B、税金额
    • C、毛利额
    • D、利润额

    正确答案:C

  • 第9题：

    运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是（）。

    • A、主料成本
    • B、产品利润
    • C、菜肴毛利
    • D、成本系数

    正确答案:D

  • 第10题：

    毛利额是（）

    • A、价格与税金的和
    • B、价格与原料成本的差
    • C、价格与经营费用的和
    • D、价格与利润的差

    正确答案:B

  • 第11题：

    菜肴的成本构成主要包括（）。

    • A、原料+人工+费用
    • B、主料+配料+调料
    • C、费用+人工+税金
    • D、原料+费用+利润

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    商品价格是由（）四个部分构成的。
    A

    生产成木、流通费用、税金和利润

    B

    生产成本、生产费用、税金和利润

    C

    生产成本、流通费用、毛利和利润

    D

    商业费用、流通费用、税金和利润


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是()，二是成本系数。

    A、主料成本

    B、原料成本

    C、菜肴毛利

    D、产品利润


    参考答案：B

  • 第14题：

    饮食企业采取原料成本系数定价法时,应具备的指标有______。

    A.原料成本额

    B.菜肴毛利

    C.产品利润

    D.成本系数

    E.主料成本


    参考答案：AD

  • 第15题：

    商品价格是由（）四个部分构成的。

    • A、生产成木、流通费用、税金和利润
    • B、生产成本、生产费用、税金和利润
    • C、生产成本、流通费用、毛利和利润
    • D、商业费用、流通费用、税金和利润

    正确答案:A

  • 第16题：

    产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，销售利润率可用（）计算。

    • A、[毛利-生产经营费用-税金）÷成本]XlO0%
    • B、[成本÷（毛利-生产经营费用-税金）]X100％
    • C、[（毛利-生产经营费用-税金）÷销售价格]X100％
    • D、[销售价格÷（毛利-生产经营费用-税金）]XlOO％

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    通常毛利额是（）

    • A、价格与税金的和
    • B、价格与原料成本的差
    • C、价格与经营费用的和
    • D、价格与利润的差

    正确答案:B

  • 第19题：

    成本毛利率是（）的百分比。

    • A、毛利额与价格
    • B、毛利额与成本
    • C、净料成本与毛料成本
    • D、毛料成本与净料成本

    正确答案:B

  • 第20题：

    通常价格是原料成本与（）的和。

    • A、费用额
    • B、税金额
    • C、毛利额
    • D、利润额

    正确答案:C

  • 第21题：

    销售利润率是的百分比（）

    • A、净料成本与毛料成本
    • B、损耗成本与毛料成本
    • C、毛利额与价格
    • D、毛利额与成本

    正确答案:C

  • 第22题：

    菜肴价格的构成是（）、

    • A、原料成本+毛利
    • B、产品成本+流通费用
    • C、产品成本+税金+利润
    • D、原料成本+利润

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    菜肴价格的构成是（）、
    A

    原料成本+毛利

    B

    产品成本+流通费用

    C

    产品成本+税金+利润

    D

    原料成本+利润


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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