副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，主要依靠（）杀菌。A、醋B、低温C、烹煮D、芥末酱

题目

副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，主要依靠（）杀菌。

  • A、醋
  • B、低温
  • C、烹煮
  • D、芥末酱
相似考题

1.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

2.导致食物中毒的副溶血性孤菌最容易污染的食物是A、剩米饭B、禽肉类跟熟食C、水果罐头D、海产品和盐渍食品E、家庭自制面食

3.制作莫斯科红菜汤的原料有( ) 。A.红酒醋B.鲜奶油C.酸奶油D.芥末酱

4.我国沿海地区食物中毒最常见的病原菌()A.霍乱孤菌B.副溶血孤菌C.金黄色葡萄球菌D.拟态孤菌E.伤寒沙门菌

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  • 第1题：

    夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是

    A.沙门菌食物中毒
    B.副溶血性弧菌食物中毒
    C.大肠埃希菌食物中毒
    D.变形杆菌食物中毒
    E.葡萄球菌食物中毒

    答案：E
    解析：
    引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。

  • 第2题：

    副溶血性孤菌食物中毒好发食品是（）。

    • A、肉制品，剩米饭
    • B、鱼虾蟹贝类等
    • C、禽蛋类
    • D、面包，面条等食品
    • E、臭豆腐，豆酱等

    正确答案:B

  • 第3题：

    当制作罐焖牛肉的时候辅料有（）

    • A、芥末酱
    • B、鲜奶油
    • C、番茄酱
    • D、红酒醋

    正确答案:C

  • 第4题：

    吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么（）

    • A、芥末
    • B、酱油
    • C、醋
    • D、沙拉

    正确答案:A

  • 第5题：

    在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）

    • A、味增酱
    • B、酱油与大蒜
    • C、醋与酱油
    • D、芥末与酱油

    正确答案:D

  • 第6题：

    发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。

    • A、沙门菌食物中毒
    • B、肉毒梭菌毒素中毒
    • C、葡萄球菌肠毒素中毒
    • D、河豚鱼食物中毒
    • E、副溶血性弧菌食物中毒

    正确答案:A,C,E

  • 第7题：

    某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。考虑最可能的原因是（）

    • A、沙门菌食物中毒
    • B、副溶血性弧菌食物中毒
    • C、李斯特菌食物中毒
    • D、金黄色葡萄球菌食物中毒
    • E、大肠埃希菌食物中毒

    正确答案:B

  • 第8题：

    副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（）、（）、杀灭病原菌三个主要环节。


    正确答案:防止污染；控制繁殖

  • 第9题：

    夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

    • A、沙门菌食物中毒
    • B、副溶血性弧菌食物中毒
    • C、大肠埃希菌食物中毒
    • D、变形杆菌食物中毒
    • E、葡萄球菌食物中毒

    正确答案:E

  • 第10题：

    单选题
    副溶血性孤菌食物中毒好发食品是（）。
    A

    肉制品，剩米饭

    B

    鱼虾蟹贝类等

    C

    禽蛋类

    D

    面包，面条等食品

    E

    臭豆腐，豆酱等


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    副溶血性孤菌食物中毒好发食品是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    副溶血性弧菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，目前主要依靠杀菌（）。
    A

    醋

    B

    低温

    C

    芥末酱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某沿海城市一饭店发生了以呕吐、水样腹泻为主要症状的食物中毒，调查后认定此食物中毒与食用饭店的海鲜有关，下列最可能的致病菌是

    A:空肠弯曲菌
    B:霍乱弧菌
    C:鼠伤寒沙门菌
    D:肠炎杆菌
    E:副溶血性弧菌

    答案：E
    解析：

  • 第14题：

    对醋较为敏感的食物中毒病原菌是（）

    • A、副溶血性弧菌
    • B、沙门菌
    • C、葡萄球菌
    • D、变形杆菌

    正确答案:A

  • 第15题：

    副溶血性弧菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，目前主要依靠杀菌（）。

    • A、醋
    • B、低温
    • C、芥末酱

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列对生鱼片的叙述，正确的是（）

    • A、经过温水洗烫杀菌
    • B、必须冷冻杀菌解冻后方可食用
    • C、没有经过任何烹调
    • D、任何鱼都适合做成生鱼片

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。

    • A、沙门氏菌食物中毒
    • B、葡萄球菌食物中毒
    • C、致病性大肠杆菌食物中毒
    • D、副溶血性弧菌食物中毒

    正确答案:D

  • 第18题：

    食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒，最可能由哪种菌引起（）

    • A、鼠伤寒沙门菌
    • B、副溶血性弧菌
    • C、霍乱弧菌
    • D、金黄色葡萄球菌
    • E、肉毒梭菌

    正确答案:B

  • 第19题：

    由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引起的食物中毒通常属于（）。

    • A、沙门氏菌食物中毒
    • B、葡萄球菌食物中毒
    • C、肉毒杆菌食物中毒
    • D、副溶血性弧菌食物中毒

    正确答案:B

  • 第20题：

    某地某年8月发生了一起由食用蛋、奶糖制作的雪糕而引起的食物中毒，症状为腹痛，腹泻，大便如水样黄绿色便，少数病人有浓血便，部分病人体温为38～39℃，多数人潜伏期为12～24小时，你认为最可能是哪种食物中毒（）。

    • A、葡萄球菌肠毒素中毒
    • B、副溶血性孤菌食物中毒
    • C、变形杆菌食物中毒
    • D、沙门菌属食物中毒
    • E、肉毒毒素中毒

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）
    A

    味增酱

    B

    酱油与大蒜

    C

    醋与酱油

    D

    芥末与酱油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列对生鱼片的叙述，正确的是（）
    A

    经过温水洗烫杀菌

    B

    必须冷冻杀菌解冻后方可食用

    C

    没有经过任何烹调

    D

    任何鱼都适合做成生鱼片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。
    A

    沙门氏菌食物中毒

    B

    葡萄球菌食物中毒

    C

    致病性大肠杆菌食物中毒

    D

    副溶血性弧菌食物中毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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