黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。

题目

相似考题

1.黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。A.浑浊B.纯净C.洁白D.单纯

2.“butter”是指()A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油

3.黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。

4.黄油又称“奶油”“白脱油”,它是从牛乳中分离的一种比较纯净的()。A.油脂B.蛋白质C.奶油D.脂肪

参考答案和解析

正确答案:正确

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第1题：

稀奶油经过搅拌后可得（）
- A、黄油
- B、奶油
- C、酪乳
- D、奶酪
正确答案:A
第2题：

黄油是从（）中进一步分离出的脂肪。
- A、酸奶
- B、奶油
- C、奶酪
- D、牛油
正确答案:B
第3题：

黄油，奶油，植物油较适宜的营养强化剂是（）。

正确答案:维生素A
第4题：

黄油，又称奶油白脱油，它是人工合成出来的一种比较纯净的脂肪，用于西点，使面团可塑性，松酥性增强，制品组织松软滋润。

正确答案:错误
第5题：

用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。
- A、牛油或奶油
- B、黄油或牛油
- C、黄油或奶油
- D、牛油或奶酪
正确答案:C
第6题：

制作油炒面油脂应选用较纯净的黄油。

正确答案:正确
第7题：

从奶油中进一步分离出的脂肪是（）
- A、酸奶油
- B、黄油
- C、奶酪
- D、稠奶油
正确答案:B
第8题：

黄油又称“（）”，它是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。
- A、牛油
- B、奶油
- C、起酥油
- D、奶酪
正确答案:B
第9题：

黄油是从奶油中进一步分离出来的，纯净的脂肪。

正确答案:错误
第10题：

奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。

正确答案:新鲜；酸性；无水奶油或黄油
第11题：

判断题
从奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪叫奶酪（）。
A
对
B
错

正确答案：错
解析：暂无解析
第12题：

判断题
黄油是从牛油中分离出来的高级脂肪制品（）
A
对
B
错

正确答案：错
解析：暂无解析
第13题：

黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。

正确答案:错误
第14题：

黄油又称“奶油”“白脱油”，它是从牛乳中分离的一种比较纯净的（）。
- A、油脂
- B、蛋白质
- C、奶油
- D、脂肪
正确答案:D
第15题：

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。

正确答案:错误
第16题：

鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。
- A、人造奶油
- B、乳清蛋白
- C、乳糖
- D、乳制品
正确答案:D
第17题：

“butter”是从奶油中进一步分离出来的脂肪。

正确答案:正确
第18题：

黄油是从奶油中进一步分离出来的，较纯净的脂肪。

正确答案:正确
第19题：

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。
- A、奶油蛋糕
- B、清蛋糕
- C、一般蛋糕
- D、黄油蛋糕
正确答案:C
第20题：

黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出来的一种比较（）的脂肪。
- A、浑浊
- B、纯净
- C、洁白
- D、单纯
正确答案:B
第21题：

奶油是从（）中分离的脂肪和其他成分的混合物。
- A、黄油
- B、酸奶
- C、牛奶
- D、奶酪
正确答案:C
第22题：

黄油是从牛油中分离出来的高级脂肪制品（）

正确答案:错误
第23题：

填空题
奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。

正确答案：新鲜,酸性,无水奶油或黄油
解析：暂无解析

黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。

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