食品标识的滥用比较严重，主要存在哪些问题？
题目
食品标识的滥用比较严重，主要存在哪些问题？
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第1题：
食品标识不得标注哪些内容？
正确答案: 食品标识不得标注下列内容：（一）明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；（二）非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；（三）以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；（四）附加的产品说明无法证实其依据的；（五）文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的；（六）使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的；（七）其他法律、法规和标准禁止标注的内容。 -
第2题：
我国食品安全存在的主要问题是什么？你认为如何解决这些问题？
正确答案: 我国食品安全五大问题：
1）使用有毒有害物质加工食品
2）超量使用食品添加剂
3）食品卫生状况令人担忧
4）乳制品营养指标不达标
5）食品标签不规范
解决方法：
A.政府要保证进入市场的农产品都是安全的，不合格的要处罚销毁。
B.食品召回制度必须以相关法律为基础 食品召回制度必须有政府的高效率和完善检测制度。
C.增强防范意识，防止有关的突发公共食品卫生安全事件的发生。
D.应对技术壁垒真强：加强双边协商和交涉提交WTO争端解决仲裁提高自己的能力适应对方。 -
第3题：
目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用。
正确答案:正确 -
第4题：
目前，食品添加剂在使用中存在哪些问题？
正确答案: 目前存在的问题是超范围、超剂量地乱用。尤其是在儿童食品中超量使用糖精、色素、香精等，以鲜艳的色泽去迎合孩子的好奇心理。肉制品中亚硝基钠含量亦时有超标，这也是刻意追求感官效果所造成的。
饮料市场上糖精钠严重超标，尤其是一些中小型个体企业更是超标准用糖精、香精和色素加自来水勾兑饮料，欺骗坑害消费者，严重危及人民尤其是少年儿童的健康。大量的毒理学研究表明，糖精、香精和色素等大部分可能有致癌作用。 -
第5题：
目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？
正确答案: （1）在标签、说明书和广告宣传上夸大宣传保健功能。虽然所有的合法保健食品的产品说明书都经过卫生部审批，但少数企业为了吸引消费者，经常有在标签、说明书和广告宣传上擅自夸大功能宣传的问题。这些夸大宣传主要有以下形式：一是非法宣传其保健食品具有疗效，误导消费者；二是超过该产品所审批的功能范围夸大宣传。
（2）擅自更改经过批准的产品配方问题。部分保健食品生产企业为了增强产品的功效或降低产品成本，不按卫生部批准的产品配方组织生产，更改原配方原料的品种、比例，甚至在产品中加入药物以增强功效作用。
（3）生产工艺落后、管理水平不高、产品质量得不到保证。少数保健食品生产企业生产条件落后，又缺乏有效的管理手段，使生产的产品卫生指标或质量达不到要求。
（4）市场存在未经批准而非法宣传保健功能的食品和假冒批准文号的非法保健食品。对这类产品可以统称为假冒保健食品。制售假冒保健食品的行为违反了《食品卫生法》，是应当坚决制止的。 -
第6题：
（）的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题
- A、食品防腐剂
- B、食品添加剂
- C、食品防冻剂
- D、以上均正确
正确答案:B -
第7题：
问答题简述冷饮食品可能存在的主要卫生学问题。正确答案： （1）致病菌或条件致病菌污染。
（2）食品添加剂过量或质量不合格：如食用色素、食用香料、食用酸、人工甜味剂、防腐剂等。
（3）重金属污染：在含酸较高的冷饮食品中有从模具或容器上溶出有害金属的可能。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题目前我国食品市场存在哪些主要问题？正确答案： （1）部分假冒伪劣食品非法进入食品市场；
（2）经营过程成为非法加工食品的途径；
（3）经营过程对食品造成新的污染。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。A24
B48
C72
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？正确答案： （1）在标签、说明书和广告宣传上夸大宣传保健功能
虽然所有的合法保健食品的产品说明书都经过卫生部审批，但少数企业为了吸引消费者，经常有在标签、说明书和广告宣传上擅自夸大功能宣传的问题。这些夸大宣传主要有以下形式：一是非法宣传其保健食品具有疗效，误导消费者；二是超过该产品所审批的功能范围夸大宣传。
（2）擅自更改经过批准的产品配方问题
部分保健食品生产企业为了增强产品的功效或降低产品成本，不按卫生部批准的产品配方组织生产，更改原配方原料的品种、比例，甚至在产品中加入药物以增强功效作用。
（3）生产工艺落后、管理水平不高、产品质量得不到保证。
少数保健食品生产企业生产条件落后，又缺乏有效的管理手段，使生产的产品卫生指标或质量达不到要求。
（4）市场存在未经批准而非法宣传保健功能的食品和假冒批准文号的非法保健食品。
对这类产品可以统称为假冒保健食品。制售假冒保健食品的行为违反了《食品卫生法》，是应当坚决制止的。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题食品卫生问题只在我们国家比较严重。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述我国食品安全现状，存在的主要问题及对策。正确答案： 我国食品安全现状：
（一）食品标准化工作正在不断完善
食品标准化体系的构成：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准
（二）食品质量安全检验检测体系逐步健全
目前已初步形成了一个比较完备的食品质量安全检验网络，其中包括国家级食品检验中心，省、地市及县级食品检验机构，加上有关行业部门设置的食品检验机构
（三）食品生产加工企业的技术、工艺设备以及质量管理水平取得较大提高
我国食品安全存在的主要问题具体表现在如下几个方面：
（1）微生物污染是影响我国食品安全的最主要因素
（2）种植业和养殖业的源头污染越来越严重
（3）环境污染对食品安全的影响越来越严重
（4）食品加工过程是造成食品污染，引起食品质量安全问题的重要环节
（5）新技术、新产品给食品安全带来了潜在威胁
（6）动物防疫检疫体系不健全使得动物性食品的安全难以得到保证
（7）食品安全监控与发达国家差距较大
解决我国当前食品安全问题的对策：
（一）加强宣传教育，提高全民素质
一、是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；
二、是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发
三、是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。质量监督管理部门，要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。
（四）充分发挥行业协会的作用建立食品行业协会，对从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。协会要定期组织会员学习，组织会员互相检查、参观、评议，相互监督。行业协会还应通过各种途径（国外使馆、贸易机构、媒体等）广泛收集国外，尤其是贸易对象国和地区的行业标准、产品质量标准、检验检疫标准、环保要求，及时提供给相关企业和政府，研究对策，帮助企业解决因“绿色壁垒”引起的贸易纠纷，维护企业正当的权益。
（五）提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。当前，我国的食品安全问题也对质检机构的检测水平和能力提出了挑战，对质检机构提出了更高的要求。为适应新形势下的检测工作，质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前食品的制假动态，善于从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。
（六）加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准我国已加入WTO，为排除技术壁垒对我国食品出口的阻碍，保障食品的出口安全和人们的身体健康，食品的安全管理与国际接轨势在必行，必须按照国际先进标准组织生产。要系统研究和全面了解国际标准，找出我国现行标准与国际标准间的差异，为采用国际标准和国外先进标准提供依据。要注重引进与创新并举，结合我国的国情，借鉴AOAC、CAC、FAO、ISO、WHO等先进标准，开展标准技术创新研究，为保证食品安全和为政府部门制定符合我国利益的进出口监督检验策略和措施提供技术支撑。要培养一批懂专业、外语好、能在标准化领域进行国际交流的高级人才，积极参与相关国际组织的活动，为建立能与国际水平接轨的质量标准体系打下基础。
（七）建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制建立和完善食品与营养监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种食品生产、消费、贸易状况。加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系统，分析不同地区、不同品种的食品生产、食品供给、食品分配和食品贸易等环节安全动态。密切关注和研究市场变化、重大自然灾害对食品供给带来的影响，提前作好各种应对准备，以便及时采取有效措施，确保我国食品安全。解析： 暂无解析 -
第13题：
以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（）
- A、食品防腐剂
- B、食品添加剂
- C、食品防冻剂
- D、以上均正确
正确答案:B -
第14题：
食品包装标识的监督包括哪些内容？
正确答案: “标识”也就是通常所说的“标签”，即预包装食品容器（是指将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸）上的文字、图形、符号，以及一切说明物，借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件、期限、食用人群和食用方法，以及其他有关信息。
食品生产经营者必须按照规定的要求，分别在相应食品的销售包装、运输包装以及产品说明书上标明规定的标识。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品，必须有中文标识。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 -
第15题：
食品标识哪些内容是违法行为？
正确答案: （一）伪造或者虚假标注生产日期和保质期的；
（二）伪造食品产地、伪造或者冒用其他生产者的名称、产地；
（三）伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号；
（四）法律、法规禁止的其他行为。 -
第16题：
与发到国家食品标准体系相比，我国存在哪些问题？结合我国谈谈你的建议。
正确答案: （1）食品标准体系不完善
我国现行食品标准虽由国家标准委统一发布，但标准起草部门众多，加之审查把关不严，致使我国的食品标准不够协调，国家标准之间不统一，行业标准与国家标准之间层次不清，存在着交叉、矛盾和重复等不协调问题。
（2）部分重要产品标准短缺
标准中某些技术要求特别是与食品安全有关的如农兽药残留、抗生素限量等指标设置不完整甚至完全未作规定。生产者无标准可依，消费者更觉无所适从。
（3）标准复审和修订不及时
现行国家标准标龄普遍偏长，平均标龄已超过10年，有的甚至20年。
（4）食品标准的编制仍有许多不规范之处
标准编写的格式不规范，技术要求的制定不科学，技术要求中项目的单位不符合要求，标准未能按要求定期修定或确认，企业标准的管理措施不完善等方面。
（5）部分标准的实施状况较差
由于历史原因、从业人员综合素质较低、宣传不到位，导致我国食品行业规模化和组织化程度不高。
（6）标准意识淡薄
普通消费者甚至相当多的企业对标准了解甚少而无法辨别真伪。标准化意识淡薄还表现为政府的政策支持力度不够，标准化工作缺乏权威性且执行能力不足。
解决办法
（1）加大食品标准的宣传力度
配合普法宣传，利用各种途径积极宣传《标准化法》等相关法律法规及其重要性，使生产者、经营者、消费者、有关管理部门各司其职，促进我国食品工业快速、有序发展。
（2）统一食品标准管理体系
食品标准体系出现的诸多问题，很大程度上跟目前食品标准管理体制的不合理有关。做到“统一计划、统一审查、统一编号和统一批准发布”国家标准的四个统一管理职能。
（3）完善食品标准体系
“没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。”这就意味着以后的食品标准主要由国家标准和地方标准两类构成，大大避免了标准重复的可能性。
（4）加强培养高素质的制标、修标技术人员
食品标准是一个国家的科技水平的体现，它是用来保障人民身体健康，用来指导和规范产销市场的准则。
（5）推动食品标准的国际化进程
应积极参与国际标准化活动，参加国际标准的制修订工作，使食品标准尽可能与国际接轨。
（6）强化食品标准信息服务体系
加强对标准信息服务机构的政府投入，支持其结合本国产业特色广泛搜集有关国际组织、达国家、出口目标国的农业标准、食品标准以及相关法律法规等。
总之，食品标准化是一个系统工程，需要社会各界的共同努力。 -
第17题：
下列哪些选项属于《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的主要内容？（）
- A、明确界定生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产销售有毒、有害食品罪的定罪量刑标准
- B、从严惩处食品滥用添加行为
- C、严厉打击食品非法添加行为
- D、依法惩治非法从事生猪屠宰、经营行为
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
单选题_________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:A食品防腐剂
B食品添加剂
C食品防冻剂
D以上均正确
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第19题：
判断题目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题试述转基因食品存在哪些安全问题？正确答案： （1）转基因食品对人体健康可能产生的影响；
（2）转基因生物食品对生态环境可能产生的影响；
（3）转基因植物的安全性问题；
（4）转基因动物的安全性问题。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题目前，食品添加剂在使用中存在哪些问题？正确答案： 目前存在的问题是超范围、超剂量地乱用。尤其是在儿童食品中超量使用糖精、色素、香精等，以鲜艳的色泽去迎合孩子的好奇心理。肉制品中亚硝基钠含量亦时有超标，这也是刻意追求感官效果所造成的。
饮料市场上糖精钠严重超标，尤其是一些中小型个体企业更是超标准用糖精、香精和色素加自来水勾兑饮料，欺骗坑害消费者，严重危及人民尤其是少年儿童的健康。大量的毒理学研究表明，糖精、香精和色素等大部分可能有致癌作用。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题食品标识哪些内容是违法行为？正确答案： （一）伪造或者虚假标注生产日期和保质期的；
（二）伪造食品产地、伪造或者冒用其他生产者的名称、产地；
（三）伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号；
（四）法律、法规禁止的其他行为。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题定型包装食品必须表明哪些标识？正确答案： 必须标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法。解析： 暂无解析