罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。A、开罐后内容物倒入的网筛应事先称量 B、将内容物倒入网筛时不要固体碎末 C、网筛与水平面保持17-20°倾角 D、将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末

题目

罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。

  • A、开罐后内容物倒入的网筛应事先称量 
  • B、将内容物倒入网筛时不要固体碎末 
  • C、网筛与水平面保持17-20°倾角 
  • D、将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
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1.作业:水产软罐头生产注意事项?

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3.罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括()。A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末C.网筛与水平面保持17-20°倾角D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末

4.炒货制品出厂检验项目不包括()。A、感官B、净含量C、水分D、标签

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  • 第1题：

    根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

    A.新鲜蔬菜

    B.罐头

    C.肉及肉制品

    D.果蔬汁


    正确答案：A
    本题考察食品质录安全体系认证。根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。

  • 第2题：

    根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

    A、新鲜蔬菜
    B、罐头
    C、肉及肉制品
    D、果蔬汁

    答案：A
    解析：
    本题考查农产品质量安全体系认证。国家认监委规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。所以A选项不选。

  • 第3题：

    什么情况下出具定量包装商品净含量检验报告？对定量包装商品净含量检验报告的要求是什么？


    正确答案: 进行定量包装商品净含量检验时，依据JJF1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求，出具定量包装商品净含量检验报告。
    对定量包装商品净含量检验报告的要求是：
    报告编号、商品名称、型号规格、受检单位名称、生产单位名称、检验类别、检验单位印章、检验单位声明、检验单位联系方式、投诉电话、抽样情况、检验条件、检验依据、检验结果、总体结论、报告说明、主检、审核、批准人员签名、职务、日期等。

  • 第4题：

    定量包装商品净含量检验必须依据什么进行？


    正确答案: 定量包装商品净含量检验必须依据JJF1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规则》。如该规则没有规定检验方法的定量包装商品，应按国际标准或者国务院计量行政部门规定的方法执行。

  • 第5题：

    对于定量包装产品的净含量检测，根据JJF1070－2005《定量包装商品净含量计量检验规则》，以质量（重量）标注净含量产品的计量检验方法包含以下哪些主要步骤？（）

    • A、首先在秤或者天平上逐个称量每个样品的实际总重、皮重，并记录结果
    • B、计算实际含量：实际含量=实际总重–皮重
    • C、计算净含量偏差：净含量偏差=实际含量-标注净含量
    • D、按标准进行结果判断

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    如检验批的净含量和标注合格的，总体结论为检验批合格。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。

    • A、肉制品
    • B、鱼制品
    • C、自制发酵食品
    • D、罐头食品

    正确答案:C

  • 第8题：

    卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括（）。

    • A、罐头类
    • B、水产品类
    • C、肉及肉制品
    • D、速冻蔬菜
    • E、面点

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    火腿肠属于下列哪种（）肉制品？
    A

    火腿类

    B

    香肠类

    C

    培根类

    D

    罐头类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    雪糕净含量检验包装袋不计入净含量，但木棒可记入净含量。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括（）。
    A

    罐头类

    B

    水产品类

    C

    肉及肉制品

    D

    速冻蔬菜

    E

    面点


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括（  ）。
    A

    新鲜蔬菜

    B

    罐头

    C

    肉及肉制品

    D

    果蔬汁


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    引起肉毒中毒最多见的食品是

    A、肉制品
    B、鱼制品
    C、自制发酵食品
    D、豆制品
    E、罐头食品

    答案：C
    解析：
    引起中毒的食品，种类因地区和饮食习惯不同而异。国内以家庭自制植物性发酵品为多见，如臭豆腐.豆酱.面酱.豆豉等。在新疆察布查尔地区引起中毒的食品多为家庭自制谷类或豆类发酵食品，在青海主要为越冬密封保存的肉制品。在国外，大多也是由各类家庭自制制品引起。

  • 第14题：

    如何评定定量包装商品净含量检验结果？


    正确答案: 依据JJF1070—2005《定遗包装商品净含量计蚩检验规则》第6章的评定准则，分别对定量包装商品净含量的标注和净含量进行评定，分别得到定量包装商品净含量标注是否合格和净含量是否合格的结论。

  • 第15题：

    某肉制品厂的一批鸡肉卖给某食品加工厂制作罐头，食品厂怀疑该批鸡肉有质量问题，双方申请国家质量技术监督部门进行调解，质量技术监督部门委托有关机构进行检验，作为调解的依据。这种检验形式是（）。

    • A、监督检验
    • B、仲裁检验
    • C、第三方检验
    • D、对比试验

    正确答案:B

  • 第16题：

    超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

    • A、罐头类
    • B、牛奶
    • C、干果类
    • D、酱类
    • E、肉制品类

    正确答案:B

  • 第17题：

    容器中含有固、液两相物质的食品（如糖水罐头）应标示（）

    • A、净含量
    • B、沥干物
    • C、液体含量
    • D、质量或质量分数

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    净含量检验的依据是（）。


    正确答案:JJF1070——2005定量包装商品净含量计量检验规则

  • 第19题：

    简述罐头食品注意事项。


    正确答案: 1.保证重量；
    2.严格控制杂物污染到罐内；
    3.保持罐口清洁；
    4.留有一定的顶缝隙（一般为6~8mm）以防止加热杀菌时热胀；
    5.装罐的时间；注液（一般为85℃以上）。

  • 第20题：

    单选题
    定量包装商品净含量的检验应依据（）进行。
    A

    产品标准

    B

    检定规程

    C

    定量包装商品净含量计量检验规则

    D

    包装商品检验大纲


    正确答案： C
    解析：

  • 第21题：

    单选题
    根据相关规定，强制要求卫生注册需评审 HACCP体系的产品不包括（  ）。
    A

    新鲜蔬菜

    B

    罐头

    C

    肉及肉制品

    D

    果蔬汁


    正确答案： D
    解析：

  • 第22题：

    问答题
    什么情况下出具定量包装商品净含量检验报告？对定量包装商品净含量检验报告的要求是什么？

    正确答案： 进行定量包装商品净含量检验时，依据JJF1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求，出具定量包装商品净含量检验报告。
    对定量包装商品净含量检验报告的要求是：
    报告编号、商品名称、型号规格、受检单位名称、生产单位名称、检验类别、检验单位印章、检验单位声明、检验单位联系方式、投诉电话、抽样情况、检验条件、检验依据、检验结果、总体结论、报告说明、主检、审核、批准人员签名、职务、日期等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    定量包装商品净含量检验必须依据什么进行？

    正确答案： 定量包装商品净含量检验必须依据JJF1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规则》。如该规则没有规定检验方法的定量包装商品，应按国际标准或者国务院计量行政部门规定的方法执行。
    解析： 暂无解析

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