固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。A、组织捣碎机B、匀浆机C、微型粉碎机D、电动搅拌器

第1题：

第2题：

制备试样的破碎步骤指用（）或（）方法把样品逐步破碎，大致可分为（）、（）、（）等阶段.

正确答案:机械；人工；粗碎；中碎；细碎；

第3题：

松散绝热材料试件的制备：经状态调节、称重后的材料，均匀分成（）等份，依次装填人装置盒内，制成密度均匀试件。

• A、二
• B、三
• C、四
• D、五

正确答案:C

第4题：

关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）

• A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
• B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于05kg
• C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
• D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
• E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个

正确答案:E

第5题：

制备不熔性固体石油产品试样的操作顺序一般为（）。

• A、破碎、混匀、过筛、缩分
• B、破碎、过筛、混匀、缩分
• C、破碎、缩分、混匀、过筛
• D、破碎、过筛、缩分、混匀

正确答案:B

第6题：

测定酸度时，下列样品制备方法哪种说法不正确（）

• A、固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎，混合均匀
• B、调味品及含CO₂的饮料、酒类，直接取样
• C、咖啡样品，粉碎，加乙醇，放置过夜
• D、固体饮料，加水研磨，定容，过滤

正确答案:B

第7题：

食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是（）

• A、先碎化，后混匀，用四法分法制成平均样品
• B、先搅后碎，再四分法制备成平均样品
• C、用组织捣碎机捣碎后，取一部分成平均样品
• D、直接混合，四分法制备平均样品

正确答案:A

第8题：

固体样品采取的方法及样品的制备

正确答案: 1）固体物料取样量的确定
要采取有代表性的试验室样品，即样品组成和被分析的物料整体的平均组成一致，应根据采样时矿石的存放情况及颗粒大小，从不同部位和深度选取多个取样点，采取一定数量的样品。取出的份量越多，样品的组成与被分析物料的平均组成越接近。
2）保证样品代表性的措施
保证样品的代表性，也就是要保证取样和制样的工作质量。取样和制样都是细致而又繁琐的工作，每一个环节都会对样品的代表性产生影响。为了保证样品的代表性，必须做到以下两点：①制备人员必须要有高度的责任心和熟练的操作技能。在样品的采取工作中制备人员要认真负责，不怕苦，不怕累，不怕麻烦。还要注意在取样时，不能带有任何的倾向性，要保证样品抽取的随机性；制样时应严格按照制样程序进行，不能随意简化制样程序，以防止任何人为因素造成的样品失真现象的发生。②要采用科学合理的取样方法。要使采取到的样品具有代表性，就需要采取科学的取样方法。采样前应先设计好采样方案，然后按照制定的方案采样。从采样方法上讲，采取到的样品是否具有代表性，在很大程度上取决于两个方面，即取样点的布置和采样点的数量。
样品的制备包括破碎、过筛、混匀、缩分四道工序
1）破碎：试样的破碎过程有粗碎、中碎、细碎和粉碎。
2）过筛；有预先过筛和检查过筛两种。
3）混匀：是样品制备的一道重要工序，是保证样品均匀性的重要措施。而缩分是我们混匀的一个主要方法

第9题：

根据《工业固体废物采样制样技术规范》（HJ/T20—1998），对于有固体悬浮物的样品，混匀后，按需要制成试样。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

固体废物样品制备中，分段破碎后，筛分时使样品保证（）以上处于某一粒度范围。

• A、90%
• B、95%
• C、99%
• D、100%

正确答案:B

第14题：

固体样品的制备一般包括（），（），（），（）几个步骤。

正确答案:破碎；筛分；掺和；缩分

第15题：

关于样品采集和保存，下列哪一项表述是不正确的（）。

• A、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
• B、罐头、瓶装食品或其他小包装食品不同批号取样件数不少于3个
• C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
• D、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
• E、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，每份不少于0.5kg

正确答案:B

第16题：

关于食品样品的采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）

• A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性；
• B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg；
• C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样；
• D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合；
• E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。

正确答案:B

第17题：

样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

正确答案:混合；缩分；分取；粉碎

第18题：

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

• A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
• B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
• C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
• D、样品采集、样品的保存、样品预处理

正确答案:C

第19题：

依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。

• A、果蔬汁固体饮料样品制备需称取约125g的试样
• B、果蔬汁固体饮料样品制备需用蒸馏水稀释至刻度，充分混匀
• C、果蔬汁固体饮料样品制备需用95%乙醇稀释至刻度，充分混匀5.5.4（用蒸馏水稀释至刻度）
• D、果蔬汁固体饮料样品制备称取的试样需精确到0.001g

正确答案:C

第20题：

下列关于固体分散技术的叙述错误的是（）

• A、固体分散体中的药物都是以分子状态分散在固体载体中的
• B、利用固体分散技术可以制备速释制剂，也可以制备缓释制剂
• C、若载体为水溶性，往往可以改善药物的溶出与吸收
• D、聚丙烯酸树脂类材料既可用于制备缓释固体分散体又可制备肠溶性固体分散体
• E、PEG、PVP都是水溶性的固体分散体载体材料

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：