霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。

题目

霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。

相似考题

1.由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于( )。

2.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(判断题)

3.下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）。A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象C、引起粮油发热霉变主要是厌氧性微生物D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别

4.四季豆要煮熟煮透才能食用,否则易中毒。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。”相关问题

  • 第1题：

    发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）

    • A、肠道传染病
    • B、食物中毒
    • C、寄生虫感染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。

    • A、植酸
    • B、胰蛋白酶抑制剂
    • C、草酸
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第4题：

    豆浆为什么要煮熟、煮透？


    正确答案:豆浆是人们非常喜欢的食物，其营养价值很高。但是豆浆一定要煮熟、煮透才能喝，切不可喝生豆浆。因为，大豆中存在一些抗营养因子，不经过加热处理会影响某些营养素的吸收和利用，对健康和食物质量会产生不良影响。

  • 第5题：

    下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）

    • A、四季豆
    • B、花生
    • C、山药

    正确答案:A

  • 第6题：

    预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。

    • A、煮烂
    • B、煮熟
    • C、半生
    • D、半熟

    正确答案:B

  • 第7题：

    这个说法是错误的：“（）会引起食物中毒”

    • A、喝了未煮透的豆浆
    • B、多食白果
    • C、空腹喝奶
    • D、吃了未充分煮熟的四季豆

    正确答案:C

  • 第8题：

    由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。 

    • A、有毒动、植物性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、真菌毒素和霉变食物中毒
    • D、细菌性食物中毒

    正确答案:C

  • 第9题：

    问答题
    如何预防粮食霉变？

    正确答案： 预防粮食发霉主要应从改变微生物寄生的条件着手，以控制其繁殖为害。
    引起粮食发霉的大多数霉菌在温度10℃以上，水分超过14%、空气相对湿度75%以上就能生长，温度在20-30℃之间，水分在15%以上就会大量繁殖。如果把粮食水分控制在13%以下、湿度控制在70%以下时，霉菌就难以生长繁殖。可采取如下具体办法：
    （1）做好仓房清消工作：入粮前一定要做好空仓消毒与杀虫工作，完善仓房结构的防潮、隔热和气密性能等。
    （2）把好粮食入库关：确保干、饱、净、无虫的粮食入库，严禁“三高”粮食入库。
    （3）储藏管理的宗旨：通风降温散湿、低温密闭储粮。
    （4）劣变指标的测定：对脂肪酸值、非还原糖水平及粮食带菌量应定期检查测定。
    （5）利用现代储藏技术及时处理险情粮
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    在发霉的食品中有大量的真菌存在，只要烹调时煮熟煮透就能将毒素除去。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
    A

    植酸

    B

    胰蛋白酶抑制剂

    C

    草酸

    D

    秋水仙碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？


    正确答案:错误

  • 第14题：

    发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？


    正确答案: 发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）

  • 第15题：

    烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    关于超过保质期的食品，以下说法正确的是：（）

    • A、只要看起来没坏，就可以吃
    • B、只要煮熟煮透后，就可以吃
    • C、不能吃

    正确答案:C

  • 第17题：

    下面对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）

    • A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变
    • B、粮食发热通常主要是粮堆中微生物的旺盛呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
    • C、引起粮油发热霉变的主要是好厌氧性微生物
    • D、从微生物生理学讲，粮食霉变，与粮食发热毫无联系

    正确答案:D

  • 第18题：

    在发霉的食品中有大量的真菌存在，只要烹调时煮熟煮透就能将毒素除去。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？


    正确答案: 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。

  • 第21题：

    判断题
    被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于超过保质期的食品，以下说法正确的是（）。
    A

    只要看起来没坏，就可以吃

    B

    只要煮熟煮透后，就可以吃

    C

    不能吃


    正确答案： C
    解析： 超过保质期或者储存不当，会引起食物受污染或者变质，受污染或者变质的食品就不能再食用。购买预包装食品时要查看生产厂家名称、地址、生产日期和保质期，不购买标识不全的食品，不吃过期食物。

  • 第23题：

    单选题
    下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）
    A

    四季豆

    B

    花生

    C

    山药


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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