简述脂肪的测定方法（至少三种）
题目
简述脂肪的测定方法（至少三种）
相似考题
更多“简述脂肪的测定方法（至少三种）”相关问题
-
第1题：
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
- A、游离脂肪
- B、结合脂肪
- C、原脂肪
- D、结合脂肪+游离脂肪
- E、气化脂肪
正确答案:D -
第2题：
简述起重伤害的类型（至少说出三种）。
正确答案: 从事起重作业时因操作不当、指挥错误、违章作业、机械故障等引起的拖挂、碰撞、坠落、倾覆等伤害事故。 -
第3题：
简述各种机械损失测定方法的原理和适用范围。为什么说除示功图法外，其余三种方法都不可避免地将泵气损失包括在测定值之内？
正确答案: 内燃机机械损失的主要测定方法有：
（1）示功图法：由示功图计算得到的净指示功（增压机）或动力过程功（非增压机）Wi减去台架上测得的有效功We即得到机械损失功Wm，该方法适用于各种机型，但由于对上止点位置的标定精度要求很高，所以只适用于研发工作；
（2）倒拖法：是在发动机正常运转后断油或断火，用电机反拖发动机，从而测得的反拖功率即为机械损失功率，该方法适用于压缩比不高的汽油机和小型柴油机；
（3）灭缸法：此法仅适用于自然吸气式多缸柴油机，当内燃机调整到给定工况稳定工作后，先测出其有效功率Pe，然后依次将各缸灭火，灭火前后测功机测得的有效功率差值即为该缸的指示功率，各缸相加可得整台发动机的指示功率Pi，再减去发动机的有效功率Pe即得机械损失功率Pm；
（4）油耗线法：在转速不变的情况下，测出整机油耗随负荷的变化曲线。将此线外延直到与横坐标相交，则坐标原点与交点间的连线即为机械损失值，该方法适用于自然吸气式柴油机和低增压柴油机。
上面这四种测定发动机机械损失的方法中只有示功图法可以得到净循环指示功，因而可以将泵气损失排除在机械损失之外；而其余三种测定方法由于无法排除泵气过程的影响，所以只能将泵气损失包含在机械损失的测定值内。 -
第4题：
测定一个人脂肪通常有三种方法：简易法、（）和脂肪秤。
正确答案:脂肪钳 -
第5题：
说出至少三种噪声匹配的方法。
正确答案: 通过选用与信号源输出电阻相等的放大器，可以是系统实现噪声匹配，也可以通过改变放大器输入级的工作条件来调整放大器的，在检测系统中经常使用元电阻很低的传感器，也可以利用变压器改变信号源呈现在放大器输入端的阻抗实现噪声匹配，也可以采有源器件并联方法。 -
第6题：
简述食品中脂肪的测定方法。
正确答案:索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。酸水解法。碱性乙醚提取法。氯仿-甲醇法。皂化法。 -
第7题：
简述食品中脂肪酸测定的方法。
正确答案:气相色谱发、碱性滴定法；乙酸铜比色法；硝酸银络合法；高效液相色谱法。 -
第8题：
问答题简述食品中脂肪酸测定的方法。正确答案： 气相色谱发、碱性滴定法；乙酸铜比色法；硝酸银络合法；高效液相色谱法。解析： 暂无解析 -
第9题：
名词解释题简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。正确答案： 水分活度aw是指溶液中水蒸气分压（P）与纯水蒸气压Po之比：aw=P/Po
三种常用水分活度的测定方法有：（1）扩散法（2）水分活度仪法（3）冰点下降法解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？正确答案： （1）测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取法，常用的提取剂有：无水乙醚、石油醚、氯仿－甲醇混合溶剂等。
①乙醚提取特点：
优点：溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃），应用最多。
缺点：易燃，易爆，易饱和约2%的水分，含水后可抽提出糖分等非脂成分，所以使用时采用无水乙醚做提取剂，且样品必须预先烘干。只能提取游离脂肪
②石油醚提取特点：
优点：比乙醚不易燃，比乙醚憎水，允许样品有少量水分
缺点：溶解脂肪能力比乙醚弱，只能提取游离脂肪
③氯仿－甲醇特点：对于脂蛋白、磷脂的提取效率较高。
（2）一般食品可用索氏提取法、酸水解法。
乳及乳制品可用罗紫-哥特里法（碱性乙醚法）、巴布科克法和盖勃氏法
测定含磷脂的结合态脂类的脂肪含量用氯仿－甲醇提取法（如鱼、贝类、肉、禽、蛋及其制品，大豆及其制品等）。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述三粗（蛋白、脂肪、总糖）测定的基本原理和方法。正确答案： 1、蛋白质（常量凯氏定氮法）样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中C和H被氧化为CO2和H2O逸出，而样品中的有机氮转化为氨，并与硫酸结合生成硫酸铵，然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫酸溶液滴定。根据标准酸消耗量可计算出蛋白质的含量。整个过程分三步：消化、蒸馏、吸收和滴定。
2、脂肪（索氏提取法）将经前处理的样品用无水乙醚或石油醚回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。
方法：接收瓶干燥至恒重、样品预处理、虑纸筒的制备、索氏提取器的连接、抽提、溶剂回收、接收瓶干燥、称重。
3、总糖的测定（直接滴定法）样品经前处理除去蛋白质等杂质后，加入盐酸，在加热条件下使蔗糖水解为还原性单糖，以直接滴定法测定水解后样品中还原糖总量。
直接滴定法测定原理：将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀很快与酒石酸钾钠反应，生成深蓝色的酒石酸钾钠铜络合物。在加热条件下，以次甲基亮蓝为指示剂，用样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜反应，生成红色的氧化亚铜沉淀；这种沉淀与亚铁氰化钾络合生成可溶的无色络合物；二价铜全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基亮蓝由蓝色变为无色，即为滴定终点，根据样液消耗量可计算出还原糖含量。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述各种机械损失测定方法的原理和适用范围。为什么说除示功图法外，其余三种方法都不可避免地将泵气损失包括在测定值之内？正确答案： 内燃机机械损失的主要测定方法有：
（1）示功图法：由示功图计算得到的净指示功（增压机）或动力过程功（非增压机）Wi减去台架上测得的有效功We即得到机械损失功Wm，该方法适用于各种机型，但由于对上止点位置的标定精度要求很高，所以只适用于研发工作；
（2）倒拖法：是在发动机正常运转后断油或断火，用电机反拖发动机，从而测得的反拖功率即为机械损失功率，该方法适用于压缩比不高的汽油机和小型柴油机；
（3）灭缸法：此法仅适用于自然吸气式多缸柴油机，当内燃机调整到给定工况稳定工作后，先测出其有效功率Pe，然后依次将各缸灭火，灭火前后测功机测得的有效功率差值即为该缸的指示功率，各缸相加可得整台发动机的指示功率Pi，再减去发动机的有效功率Pe即得机械损失功率Pm；
（4）油耗线法：在转速不变的情况下，测出整机油耗随负荷的变化曲线。将此线外延直到与横坐标相交，则坐标原点与交点间的连线即为机械损失值，该方法适用于自然吸气式柴油机和低增压柴油机。
上面这四种测定发动机机械损失的方法中只有示功图法可以得到净循环指示功，因而可以将泵气损失排除在机械损失之外；而其余三种测定方法由于无法排除泵气过程的影响，所以只能将泵气损失包含在机械损失的测定值内。解析： 暂无解析 -
第13题：
请叙述几种现场检查油脂污染的方法？（至少三种方法）
正确答案: ①使用一种专用的紫外线电筒灯，在光线较暗的条件下，油脂在该灯的照射下会反射紫色的光。
②将水珠撒在需检查的表面，如果水珠会散开，说明上面有油脂，反之则说明表面没有油脂。
③用粉笔（或石笔）划在需检查的表面，如果粉笔打滑，说明表面受到油脂污染。
④先用沾有异丙醇的棉布擦洗需检查的表面，然后将棉布中的异丙醇搅进容器里，再将其过滤和加上2-3倍的蒸馏水并静止20分钟，如果试件变混，说明被检查的表面有油脂。
⑤将10毫升的磨料放入带盖的小瓶中，并倒入10毫升的二氯甲烷溶液中，摇动5分钟。然后用滴管将5滴浸泡过磨料的二氯甲烷溶液滴置在清洁的玻璃片上，待溶液挥发后，将玻璃片置于紫外灯下，如溶液的残留物反射出绿色的光线，说明该磨料有油脂不能使用。 -
第14题：
简述至少三种宗教景观。
正确答案:一、基督教堂：
教堂：神的住所圣坛：举行重要宗教仪式的场所特点：高大、豪华建筑风格：罗马式、拜占庭式、哥特式
二、伊斯兰清真寺伊斯兰教的宗教建筑主要是清真寺。与天主教不同，清真寺不是圣所，而是为教做礼拜的地方。特点：巍峨高大、装饰华丽建筑类型：半圆形穹隆顶、尖圆穹窿顶、上有小亭子－宣礼楼
三、佛教寺庙佛教的建筑主要是寺庙、石窟和塔林等，对世界各地的建筑影响也是比较大的。 -
第15题：
切削加工的具体方法有？（至少三种）
正确答案: 有车削、刨削、钻削、铣削、磨削等。 -
第16题：
X线感光测定中的曝光测定方法有三种：（），（），（）。
正确答案:时间阶段曝光法；铝梯定量测定法；距离法 -
第17题：
简述中国民族乐器的分类并至少各列举三种。
正确答案: 中国民族乐器有：
（1）吹管类：笛、箫、笙、唢呐、管子；
（2）拉弦类：二胡、高胡、中胡、板胡、京胡、拉阮；
（3）弹拨类：琵琶、柳琴、月琴、三弦、阮、筝、扬琴；
（4）打击类：鼓、锣、钹、碰铃、木鱼、梆子。 -
第18题：
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
正确答案: 水分活度aw是指溶液中水蒸气分压（P）与纯水蒸气压Po之比：aw=P/Po
三种常用水分活度的测定方法有：（1）扩散法（2）水分活度仪法（3）冰点下降法 -
第19题：
问答题简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理正确答案： （1）酸水解法测定脂肪原理：将试样于盐酸溶液一同加热进行水解，使结合或包藏在组织里的脂肪游离出来，再用乙醚和石油醚提取脂肪，回收溶剂，干燥后称量，提取物的重量即为脂肪含量。
特点：酸水解法测定的是食品中的总脂肪，包括游离脂肪和结合脂肪，适用于各类食品中脂肪的测定，不适于含糖高的食品。
（2）巴布科克氏法测定乳脂肪的原理：利用浓硫酸溶解乳中的蛋白质和乳糖，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变为可溶解性重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再通过加热离心，使脂肪能充分分离，直接读取脂肪层，即可得被测乳的含脂率。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述食品中脂肪的测定方法。正确答案： 索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。酸水解法。碱性乙醚提取法。氯仿-甲醇法。皂化法。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述至少三种宗教景观。正确答案： 一、基督教堂：
教堂：神的住所圣坛：举行重要宗教仪式的场所特点：高大、豪华建筑风格：罗马式、拜占庭式、哥特式
二、伊斯兰清真寺伊斯兰教的宗教建筑主要是清真寺。与天主教不同，清真寺不是圣所，而是为教做礼拜的地方。特点：巍峨高大、装饰华丽建筑类型：半圆形穹隆顶、尖圆穹窿顶、上有小亭子－宣礼楼
三、佛教寺庙佛教的建筑主要是寺庙、石窟和塔林等，对世界各地的建筑影响也是比较大的。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述测定抗渣性方法中的三种静态法。正确答案： 静态法包括熔锥法、坩埚法和浸渍法
（1）熔锥法：将耐火材料与炉渣分别磨成细粉，按不同比例混合，制成截头三角锥，其形状、大小与标准测温锥相同，然后按耐火度试验方法进行测试，以耐火度降低程度来表示耐火材料抗渣性的优劣。
（2）坩埚法：耐火制品上切取边长为80mm，高度为65mm的立方体，或钻取直径50mm、高50mm的圆柱体试样，在其顶面中心钻一直径30~40mm、深度30~40mm孔，装入炉渣，在规定温度下加热，并保持一定时间。冷却后，从钻孔的直径部位切开，观察炉渣对耐火材料的侵蚀情况。
（3）浸渍法。将耐火制品切成圆棒状，在规定温度下，浸入熔渣中，浸渍一定时间后，取出观察侵蚀情况，测定其体积变化，计算侵蚀百分率。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题测定一个人脂肪通常有三种方法：简易法、（）和脂肪秤。正确答案： 脂肪钳解析： 暂无解析