小曲中的微生物主要来自种曲。

题目

小曲中的微生物主要来自种曲。

相似考题

1.浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲

2.大气中微生物主要来源于A、农业B、畜牧业C、地球表面D、工业E、海洋

3.小曲中的微生物主要来自种曲。此题为判断题(对，错)。

4.小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    大气中微生物主要来源于

    A.农业
    B.畜牧业
    C.地球表面
    D.工业
    E.海洋

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    城市中的氮氧化物主要来自（）。

    • A、火山喷发
    • B、汽车尾汽
    • C、染料生产
    • D、土壤中的微生物分解

    正确答案:B

  • 第3题：

    小曲按制曲原料可分为（）与（）。


    正确答案:粮曲、糠曲

  • 第4题：

    《茉莉花》属于我国民歌中的哪一类？（）

    • A、号子
    • B、山曲
    • C、小调
    • D、小曲

    正确答案:C

  • 第5题：

    用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    《南词叙录》中记载：永嘉杂剧兴，则又即村坊小曲而为之，其曲，则宋人词而益以里巷歌谣，这种村村小曲、里巷歌谣，就是指通俗易懂的民歌。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质，主要是淀粉、蛋白质和脂肪，它属于（）组织，我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。


    正确答案:贮藏

  • 第8题：

    乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。


    正确答案:乳房；牛体

  • 第9题：

    单选题
    城市中的氮氧化物主要来自（）。
    A

    火山喷发

    B

    汽车尾汽

    C

    染料生产

    D

    土壤中的微生物分解


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述小曲中的主要微生物及酶系特征。

    正确答案： 小曲的主要微生物由于培养方式不同而异：纯种培养制成的小曲中主要是根霉和纯种酵母；自然培养制成的小曲中主要有霉菌、酵母和细菌三大类。
    其酶系的特征是：根霉中既含有丰富的淀粉酶，又含有酒化酶，具有糖化和发酵的双重作用，这就是根霉酶系的特征。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。
    A

    保温

    B

    保潮

    C

    微生物的重要来源


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    大曲中的微生物以（）占绝大多数，小曲中的微生物主要是（）。

    正确答案： 霉菌,霉菌和酵母
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于空气中的微生物，下列说法正确的是：

    A.空气中微生物数量较多，而且可以长期存在
    B.城市上空的微生物比农村少
    C.空气中的微生物主要来源于地面、水面、动物体表、排泄物等
    D.—般情况，有植被的地表上空微生物比无植被的地表上空多

    答案：C
    解析：
    提示 城市上空的微生物密度比农村大，陆地上空的比海洋上空的大，室内的比室外的大，无植被地表上空的比有植被地表上空的大，尘埃多的空气微生物数量也多。空气中微生物主要来源于地面尘土、水面、动物体表、呼吸道分泌物或排泄物等，在空气中只是暂时停留。

  • 第14题：

    堆肥微生物主要来自两个途径：①来自有机垃圾固有的微生物种群，一般城市垃圾中的细菌数量在（）；②来自人工加入的特殊菌种。

    • A、1010～1011个/kg
    • B、1012～1013个/kg
    • C、131510～10个/kg
    • D、1014～1016个/kg

    正确答案:D

  • 第15题：

    在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。

    • A、保温
    • B、保潮
    • C、微生物的重要来源

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    小曲制曲时添加中草药作用有哪些？


    正确答案: 提供微生物生长所需，维生素和其他生长因素
    抑制杀灭有害微生物，尤其是细菌
    赋予香气
    疏松曲坯

  • 第17题：

    时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    瘤胃中的微生物主要包括（）、（）和（）。


    正确答案:细菌；厌氧真菌；原虫

  • 第19题：

    琵琶曲有大曲、小曲之分。小曲通常为（）板，大曲则是多段曲调的联套。


    正确答案:68

  • 第20题：

    白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

    • A、米曲
    • B、麸曲
    • C、麦曲
    • D、红曲

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    大气中微生物主要来源于（）
    A

    农业

    B

    畜牧业

    C

    地球表面

    D

    工业

    E

    海洋


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。

    正确答案： 乳房,牛体
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述大、小曲中的主要微生物及酶系特征。

    正确答案： 大曲的主要微生物是：
    （1）霉菌类（曲霉、根霉等）；
    （2）酵母类；
    （3）细菌类。
    其酶系的特征是：
    （1）曲坯入房中期，曲皮部分的液化酶、糖化酶、蛋白酶活性最高，以后逐渐下降；
    （2）酒化酶活性：前期曲皮部分最高，中期曲心部分最高；
    （3）培曲中期，各部分酶活性达到最高，酯化酶在温度高时比较多，因此，曲皮部分比曲心部分酯化酶活性高，但酒化酶则曲心部分比曲皮部分高。
    小曲的主要微生物由于培养方式不同而异：纯种培养制成的小曲中主要是根霉和纯种酵母；自然培养制成的小曲中主要有霉菌、酵母和细菌三大类。
    其酶系的特征是：根霉中既含有丰富的淀粉酶，又含有酒化酶，具有糖化和发酵的双重作用，这就是根霉酶系的特征。
    解析： 暂无解析

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