优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。

题目

优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。

相似考题

1.下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。A.色度B.浊度C.保质期D.泡沫

2.淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

3.听装淡色优级啤酒泡持性应≥（）秒。A、130B、150C、180D、210

4.我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

参考答案和解析
正确答案:0.9；180
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  • 第1题：

    GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。

    • A、2-14
    • B、15-40
    • C、≥41
    • D、3-14

    正确答案:A

  • 第2题：

    桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。


    正确答案:高温瞬时杀菌；75±3；30±5

  • 第3题：

    装酒机突然停机大于30秒，装酒机出口到压盖机之间未压盖的瓶装啤酒必须尽快灌装出。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下列选项中，（）是常见浊度的计量单位。

    • A、FTU
    • B、NTU
    • C、mg/L
    • D、EBC

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    优级淡色瓶装、听装啤酒的泡持性应在180秒以上。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。

    • A、1.5
    • B、1.2
    • C、0.9
    • D、1.0

    正确答案:C

  • 第7题：

    淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。


    正确答案:2．5～5．0

  • 第8题：

    啤酒的贮存温度应在（）左右。

    • A、0℃以下
    • B、13℃
    • C、8℃
    • D、5℃

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    黑啤酒色度在（）
    A

    40EBC以上

    B

    35EBC以上

    C

    30EBC以上

    D

    25EBC以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    优质啤酒泡持性应在（）以上。

    正确答案： 300s
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位

    正确答案： 0.9
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    尽量减少非设备原因造成的装酒机停机，如果装酒机突然停机大于（），装酒机出口和封盖机之间未封盖的啤酒，必须分拣出。

    • A、20秒
    • B、30秒
    • C、10秒
    • D、60秒

    正确答案:B

  • 第15题：

    如果装酒机突然停车大于（）秒，装酒机出口和压盖机之间的未压盖的瓶装啤酒，必须拿出。


    正确答案:30

  • 第16题：

    啤酒生产企业中，包装车间耗蒸汽量最大的机台是（） 

    • A、装酒机
    • B、杀菌机
    • C、洗瓶机
    • D、包箱机或塑包机

    正确答案:C

  • 第17题：

    我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。

    • A、260WK
    • B、240WK
    • C、220WK
    • D、200WK

    正确答案:A

  • 第18题：

    淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。


    正确答案:有明显的酒花香气；协调柔和；有明显的麦芽香气；醇厚杀口

  • 第19题：

    下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。

    • A、色度 
    • B、浊度 
    • C、保质期 
    • D、泡沫

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    色啤酒原麦汁色度在（）。
    A

    10EBC以上

    B

    12EBC以上

    C

    13EBC以上

    D

    15EBC以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒

    正确答案： 淡,黑
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。

    正确答案： 淡,浓,黑
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
    A

    2.5EBC以下

    B

    2.5-5.0EBC

    C

    5.0-10EBC

    D

    10-15EBC


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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