由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。

题目

由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。

相似考题

1.采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酯乙酯

2.白酒在贮存中过程中,除少数酒样中的()增加外,几乎所有的酯都减少。A、己酸乙酯B、乳酸乙酯C、乙酸乙酯

3.原酒短期贮存,酒酸含量呈增多趋势。()此题为判断题(对，错)。

4.白酒中含酸量()酯化反应越易进行。A、越低B、越高C、一般

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。”相关问题

  • 第1题：

    浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

    A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

    B.固态白酒的总酸比液态法白酒高

    C.白酒的香味成份总酯越高越好

    D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜


    正确答案：C

  • 第3题：

    以丁酸和乙醇发生酯化反应制备丁酸乙酯的实验中，加入苯的作用是（） 。

    • A、降低反应温度
    • B、作反应物的溶剂
    • C、带出生成的酯
    • D、带出生成的水

    正确答案:D

  • 第4题：

    白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。

    • A、增加
    • B、减少
    • C、不变
    • D、无规律

    正确答案:B

  • 第6题：

    白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。


    正确答案:水解；酸增酯降

  • 第7题：

    （）反应是取代反应。

    • A、磺化
    • B、乙醛氧化
    • C、酯化
    • D、酯水解

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。

    • A、醛
    • B、酯
    • C、酸
    • D、酚

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后变水，是指（）。


    正确答案:酒精比水易挥发，挥发量也比水大

  • 第11题：

    白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    由乙醛制乙酸，又由乙醛制乙醇，再由乙醇和乙酸反应制备乙酸乙酯，反应步骤为（）。

    • A、氧化-酯化-还原
    • B、氧化-还原-酯化
    • C、还原-氧化-酯化
    • D、酯化-氧化-还原

    正确答案:B

  • 第13题：

    在浓香型白酒中,若己酸乙酯含量降低,则甜味也会随之降低。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第14题：

    分析取样结果表明：酯化Ⅰ酯化物酸值正常，而酯化Ⅱ酯化物酸值偏高，可采取如下措施适当调节（）。

    • A、适当提高酯化Ⅱ反应温度
    • B、适当降低酯化Ⅱ液位
    • C、适当降低酯化Ⅱ回流EG量
    • D、适当降低酯化Ⅰ反应温度

    正确答案:A

  • 第15题：

    有关酯化反应说法不正确的是（）

    • A、酯化反应是可逆反应
    • B、酯易水解生成醇和酸
    • C、酯化反应是醇和酸反应生成酯
    • D、酯化反应不需要加催化剂

    正确答案:D

  • 第16题：

    乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）

    • A、清香型
    • B、米香型
    • C、特型

    正确答案:B

  • 第17题：

    白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。

    • A、酒精
    • B、甲醇
    • C、杂醇油
    • D、铅
    • E、总酯
    • F、总酸

    正确答案:B,D

  • 第18题：

    如果产品二甘醇含量超标可（）调节。

    • A、降低工艺塔返回EG的摩尔比
    • B、降低酯化反应温度
    • C、降低酯化反应压力
    • D、以上三种调节均可能

    正确答案:D

  • 第19题：

    白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    （）和（）反应生成酯叫酯化作用。


    正确答案:醇；酸

  • 第21题：

    醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。


    正确答案:错误

  • 第23题：

    下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。

    • A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
    • B、固态白酒的总酸比液态法白酒高
    • C、白酒的香味成份总酯越高越好
    • D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

    正确答案:C

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