原酒短期贮存,酒酸含量呈增多趋势。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
原酒属于危险化学品管理范围。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第3题：
浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
所有的酒都是贮存的时间越长越好。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,已形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第6题：
原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库时间和主要理化指标等。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第7题：
在4—6岁范围内,随幼儿年龄增长,受欢迎幼儿人数呈增多趋势,而被拒绝幼儿、被忽视幼儿呈减少趋势。()此题为判断题(对，错)。
答案：对
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第8题：
同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第9题：
次酒经过长时间贮存，酒质会变好。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第10题：
新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第11题：
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第12题：
原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。
- A、增加
- B、减少
- C、不变
- D、无规律
正确答案:B -
第13题：
有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加,其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第14题：
浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第15题：
新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第16题：
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第17题：
高度原酒降度后易出现浑浊现象。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第18题：
糖醛在酱香型酒中含量最高。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第19题：
基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第20题：
4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第21题：
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第22题：
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第23题：
一般有机胺呈碱性，故可用酸直接滴定法测定其含量。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√