乌塌菜的别名（）A、瓢儿菜B、油塌菜C、太古菜D、塌棵菜E、青菜

题目

乌塌菜的别名（）

  • A、瓢儿菜
  • B、油塌菜
  • C、太古菜
  • D、塌棵菜
  • E、青菜
相似考题

1.白茎千筋京水菜，别名水晶菜，为()科、芸薹属植物，原产于日本。A、菊B、十字花C、禾本D、茄

2.紫角叶是下列哪种菜的别名()。A.木耳菜B.马生菜C.空心菜D.生菜

3.锅塌豆腐是塌菜的代表,______流程属于锅塌豆腐的操作流程。A.挂糊B.煎制C.烧制D.炸制E.拍粉

4.小白菜的别名是()。A.青菜B.油菜C.白菜D.乌塌菜

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
更多“乌塌菜的别名（）A、瓢儿菜B、油塌菜C、太古菜D、塌棵菜E、青菜”相关问题

  • 第1题：

    蕹菜的别名叫做______。

    A.茼蒿

    B.木耳菜

    C.赤根菜

    D.空心菜


    参考答案：D

  • 第2题：

    叶菜类的品种有青菜、大白菜、菠菜、空心菜、韭菜、芹菜等。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    小白菜的别名是（）。

    • A、青菜
    • B、油菜
    • C、白菜
    • D、乌塌菜

    正确答案:A

  • 第4题：

    上海农村还保留立夏塌饼的风俗。塌饼时在面粉中须加入一种蔬菜，今称之“塌菜饼”，旧时称之“摊粞”，加入的菜是（）。

    • A、草头
    • B、青菜
    • C、萝卜叶
    • D、蓬蒿

    正确答案:A

  • 第5题：

    美式菜喜欢用（）入菜。

    • A、通心粉
    • B、水果
    • C、酸奶油
    • D、橄榄油

    正确答案:B

  • 第6题：

    紫角叶是下列哪种菜的别名（）。

    • A、木耳菜
    • B、马生菜
    • C、空心菜
    • D、生菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列原料中（）的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。

    • A、拔丝菜
    • B、汆菜
    • C、烩菜
    • D、熏菜

    正确答案:C

  • 第8题：

    十字花科蔬菜有（（）、（）、（）芥菜（（雪里蕻、榨菜、大头菜））、芜菁、油菜、花椰菜、青花菜）油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜等等


    正确答案:白菜、甘蓝、萝卜

  • 第9题：

    （）菜的特点是油少、口味清淡。

    • A、英式菜
    • B、美式菜
    • C、法式菜
    • D、意大利菜

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    十字花科蔬菜有（（）、（）、（）芥菜（（雪里蕻、榨菜、大头菜））、芜菁、油菜、花椰菜、青花菜）油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜等等

    正确答案： 白菜、甘蓝、萝卜
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）菜的特点是油少、口味清淡。
    A

    英式菜

    B

    美式菜

    C

    法式菜

    D

    意大利菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    上海农村还保留立夏塌饼的风俗。塌饼时在面粉中须加入一种蔬菜，今称之“塌菜饼”，旧时称之“摊粞”，加入的菜是（）。
    A

    草头

    B

    青菜

    C

    萝卜叶

    D

    蓬蒿


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    紫角叶是下列哪种菜的别名（）

    • A、木耳菜
    • B、马齿苋
    • C、空心菜
    • D、生菜

    正确答案:A

  • 第14题：

    （）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。

    • A、英式菜
    • B、法式菜
    • C、俄式菜
    • D、德式菜

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列食物有毒的是？（）

    • A、青菜
    • B、菠菜
    • C、鲜黄花菜
    • D、豆芽菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    （）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。

    • A、意式菜
    • B、法式菜
    • C、英式菜
    • D、俄式菜

    正确答案:A

  • 第17题：

    （）在菜肴的制作上比较简单，口味也较清淡，油少不腻。

    • A、法式菜
    • B、意式菜
    • C、英式菜
    • D、俄式菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    油麦菜，别名春菜，为（）科、莴苣属植物，原产地为中海沿岸。

    • A、菊
    • B、十字花
    • C、禾本
    • D、车前

    正确答案:A

  • 第19题：

    塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。

    • A、英国菜
    • B、美国菜
    • C、俄国菜
    • D、法国菜

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    擅长用番茄，橄榄油制菜的是（）国家的菜肴。
    A

    英式菜

    B

    俄式菜

    C

    美式菜

    D

    意式菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    你喜欢吃什么味儿的菜？
    A

    青菜

    B

    牛肉

    C

    辣的

    D

    鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容