以下属于腊肠特点的是？（）A、脂肪呈金黄色，干爽有弹性B、肌肉呈鲜红或暗红色C、外表凹凸不平，干爽或微有油腻D、易发生油脂酸败，回潮发霉，虫蛀等现象

题目

以下属于腊肠特点的是？（）

  • A、脂肪呈金黄色，干爽有弹性
  • B、肌肉呈鲜红或暗红色
  • C、外表凹凸不平，干爽或微有油腻
  • D、易发生油脂酸败，回潮发霉，虫蛀等现象
相似考题

1.下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B.肌肉呈暗红色、黑红色C.脂肪呈红色D.皮肤呈紫红色或暗红色

2.熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括()。A.肌肉有光泽，色鲜红或深红B.脂肪呈乳白或淡黄色C.外表黏手D.指压后凹陷可恢复

3.脂肪瘤的形态特点是( )。A、扁平或分叶状B、呈黄色或浅黄色C、有完整包膜，分界清楚D、瘤细胞分化好，与正常脂肪细胞不易区别E、密度低，有油腻感

4.以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准()。A.肌肉有光泽B.有酸味C.外表微湿润不沾手D.富有弹性E.脂肪呈灰色

更多“以下属于腊肠特点的是？（）A、脂肪呈金黄色，干爽有弹性B、肌肉呈鲜红或暗红色C、外表凹凸不平，干爽或微有油腻D、易发生油脂酸败，回潮发霉，虫蛀等现象”相关问题

  • 第1题：

    含较多脂肪油，易回潮、发霉、虫蛀的药材

    A．

    B．

    C．

    D．

    E．


    正确答案：D

  • 第2题：

    关于各类中药养护叙述错误的是

    A:全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处
    B:种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象
    C:皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生“走气”、虫蛀等变异现象
    D:菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀
    E:动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范

    答案：D
    解析：
    菌类中药属于异养植物，自身不合有叶绿体，不能进行光合作用，也不合淀粉，贮藏不善引起的虫蛀等问题与淀粉无关。

  • 第3题：

    某中药贮藏仓库人员检查时发现多种中药饮片与中成药发生虫蛀、泛油、潮解、酸败等现象。
    极易发霉的饮片是

    A.秦艽
    B.莪术
    C.桔梗
    D.柴胡
    E.独活

    答案：E
    解析：
    霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。如牛膝、天冬、马齿苋、菊花、蕲蛇、五味子、人参、独活、紫菀等。故答案选E。

  • 第4题：

    关于各类中药养护的描述错误的是

    A.全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处
    B.种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象
    C.皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象
    D.菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀
    E.动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分易遭鼠害，应注意防范

    答案：D
    解析：
    菌类中药属于异养植物，自身不含有叶绿体，不能进行光合作用，也不含淀粉，贮藏不善引起的虫蛀等问题与淀粉无关。

  • 第5题：

    朱砂的性状特征有

    A:呈颗粒状、粉末状或块片状
    B:表面鲜红色或暗红色
    C:条痕红色至褐红色.具光泽
    D:质重而脆
    E:气微，味淡

    答案：A,B,C,D,E
    解析：

  • 第6题：

    蛤蚧商品质量要求（）

    • A、质柔软
    • B、全体干爽
    • C、无断尾
    • D、无烘焦
    • E、无虫蛀

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。

    • A、肌肉有光泽
    • B、有酸味
    • C、外表微湿润不沾手
    • D、富有弹性
    • E、脂肪呈灰色

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。

    • A、肌肉有光泽，色鲜红或深红
    • B、脂肪呈乳白或淡黄色
    • C、外表黏手
    • D、指压后凹陷可恢复

    正确答案:C

  • 第9题：

    朱砂的形状特征有（） 

    • A、 呈颗粒状，粉末状或块片状；
    • B、 表面鲜红色或暗红色；
    • C、 条痕红色具光泽；
    • D、 质重而脆；
    • E、 气微、无味。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第10题：

    化妆品出现絮状或发散，属于污染化妆品的（）现象。

    • A、变色
    • B、发胀
    • C、发霉
    • D、酸败

    正确答案:B

  • 第11题：

    多选题
    朱砂的形状特征有（）
    A

    呈颗粒状，粉末状或块片状；

    B

    表面鲜红色或暗红色；

    C

    条痕红色具光泽；

    D

    质重而脆；

    E

    气微、无味。


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    蛤蚧商品质量要求（）
    A

    质柔软

    B

    全体干爽

    C

    无断尾

    D

    无烘焦

    E

    无虫蛀


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含有较多脂肪油，易回潮、发霉、虫蛀的药材是


    正确答案：D

  • 第14题：

    关于各类药材养护叙述错误的是

    A.全草类药材在贮藏巾，需防潮、避光、置阴凉干燥处
    B.种子类药材在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象
    C.皮类药材采收加工、贮藏不善时均易发生"走气"、虫蛀等变异现象
    D.菌类药材大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀
    E.动物类药材大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分，易遭鼠害，应注意防范

    答案：D
    解析：
    菌类药材属于异养植物，自身不含有叶绿体，不能进行光合作用，也不含淀粉，贮藏不善引起的虫蛀等问题与淀粉无关。

  • 第15题：

    关于各类中药养护的描述错误的是

    A:全草类药材在贮藏中，需防潮、避光、置阴凉干燥处
    B:种子类中药在贮藏中极易出现回潮、发霉等现象
    C:皮类中药采收加工、贮藏不善时均易发生“走气”、虫蛀等变异现象
    D:菌类中药大多含有淀粉，贮藏养护不善极易发生虫蛀
    E:动物类中药大多含有丰富的脂肪、蛋白质等成分易遭鼠害，应注意防范

    答案：D
    解析：
    菌类中药属于异养植物，自身不合有叶绿体，不能进行光合作用，也不含淀粉，贮藏不善引起的虫蛀等问题与淀粉无关。

  • 第16题：

    药材在贮藏保管中常易发生的变质现象有

    A.虫蛀
    B.发霉
    C.鼠害
    D.变色
    E.走油

    答案：A,B,D,E
    解析：
    中药饮片的贮存保管是否妥当，直接影响着饮片的质量、临床疗效及病人安危。因此，做好中药饮片的贮存养护工作事关重要。中药饮片在贮存中由于储存条件不当，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等出现各种各样的变异。常见的变异现象大致可分为以下几种。1.虫蛀2.霉变3.泛油4.变色5.气味散失6.风化7.潮解8.粘连9.腐烂。答案选ABDE

  • 第17题：

    以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的是？（）

    • A、腊肉的油脂易酸败，避免高温
    • B、腊肉应存放在阴凉，干燥，通风，清洁处
    • C、火腿不易发生回潮发霉，虫蛀等现象
    • D、红肠，腊肠可做冷菜直接食用

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列哪项对鲜猪肉的表述正确？（）。

    • A、肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色
    • B、肌肉呈暗红色、黑红色
    • C、脂肪呈红色
    • D、皮肤呈紫红色或暗红色

    正确答案:A

  • 第19题：

    因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（）。

    • A、肌肉呈黄色，变硬
    • B、肌肉因充血、出血而色暗
    • C、肌肉因强直或痉挛而僵硬
    • D、肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出
    • E、肌肉系水性强，腌制时易出现色斑

    正确答案:D

  • 第20题：

    新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。

    • A、鲜红色
    • B、暗红色
    • C、褐色
    • D、黑色

    正确答案:C

  • 第21题：

    麻织物具有（）特点。

    • A、弹性好
    • B、干爽利汗
    • C、耐光性差
    • D、不易折皱

    正确答案:B

  • 第22题：

    多选题
    脂肪瘤的形态特点是（）。
    A

    扁平或分叶状

    B

    呈黄色或浅黄色

    C

    有完整包膜，分界清楚

    D

    瘤细胞分化好，与正常脂肪细胞不易区别

    E

    密度低，有油腻感


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    麻织物具有（）特点。
    A

    弹性好

    B

    干爽利汗

    C

    耐光性差

    D

    不易折皱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容