主要成分为谷氨酸钠的是（）A、味精B、蚝油C、酱油D、鸡精

题目

主要成分为谷氨酸钠的是（）

  • A、味精
  • B、蚝油
  • C、酱油
  • D、鸡精
相似考题

1.味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是()。A.130℃B.180℃C.230℃D.280℃

2.东江酿豆腐的馅心中不需要添加的调味料有______。A.盐B.味精C.虾酱D.蚝油E.酱油

3.味精的主要成分是()。A 碳酸钙B 氯化钠C 谷氨酸钠D 维生素

4.味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠

参考答案和解析
正确答案:A
更多“主要成分为谷氨酸钠的是（）A、味精B、蚝油C、酱油D、鸡精”相关问题

  • 第1题：

    味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。

    A.谷氨酸钠

    B.焦谷氨酸钠

    C.碳酸氢钠

    D.氯化钠


    参考答案：A

  • 第2题：

    属于咸味调料的品种是()。

    A、味精

    B、食盐

    C、蚝油

    D、虾油


    参考答案：B

  • 第3题：

    味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。

    • A、130℃
    • B、180℃
    • C、230℃
    • D、280℃

    正确答案:A

  • 第4题：

    鸡精调味料含有味精成分。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    味精的主要成分是什么？（）

    • A、醋酸
    • B、氯化钠
    • C、谷氨酸钠

    正确答案:C

  • 第6题：

    实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。

    • A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；
    • B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠
    • C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；
    • D、氯化钠；碳酸氢钠

    正确答案:A

  • 第8题：

    味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。

    • A、味精
    • B、鸡精
    • C、食盐
    • D、鸡汁

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。
    A

     谷氨酸钠

    B

    肌苷酸钠

    C

    鸟苷酸钠

    D

    鸡精


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食用味精的主要成分是（）
    A

    氯化钠

    B

    亚硝酸盐

    C

    苯甲酸钠

    D

    谷氨酸钠

    E

    氯化钾


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    味精又称味素，是日常生活中不可缺少的调味品。有人说，常吃味精会导致癌症，多吃味精要中毒，其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料，经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质，其主要成分是谷氨酸钠。
    A

    味精是一种中药

    B

    常吃味精会导致癌症

    C

    多吃味精会中毒

    D

    味精是以粮食为原料的


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列调味料中属于咸味调味料的是______。

    A.番茄酱

    B.蚝油

    C.酱油

    D.味精


    参考答案：C

  • 第14题：

    酱油:食盐
    A．动物:熊猫 B．双软马车:手推车
    C．鸡精:味精 D．房间:大厅


    答案：C
    解析：
    酱油与食盐都是调味品，而且功能相似，只有C项一致，为正确答案。

  • 第15题：

    味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）

    • A、若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入
    • B、味精不宜食用过频
    • C、作馅料时不宜使用味精
    • D、炒菜时不宜放入过早

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列调味品与患高血压无关的是（） ①胡椒 ②食盐 ③味精 ④鸡精

    • A、①②③
    • B、①②④
    • C、①③④
    • D、②③④

    正确答案:C

  • 第17题：

    味精的主要成分是（）

    • A、氯化钠
    • B、谷氨酸钠
    • C、醋酸

    正确答案:B

  • 第18题：

    味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。


    正确答案:粮食及其制品；99%；强力味精和特鲜味精

  • 第19题：

    味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及碱性条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。

    • A、弱酸
    • B、强酸
    • C、中性
    • D、有卤汁

    正确答案:B

  • 第20题：

    味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（）

    • A、中性；碱性
    • B、强酸；中性
    • C、强酸；碱性
    • D、弱酸；碱性

    正确答案:C

  • 第21题：

    下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

    • A、番茄酱
    • B、蚝油
    • C、酱油
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第22题：

    判断题
    味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    味精的主要成分是（）
    A

    氯化钠

    B

    谷氨酸钠

    C

    醋酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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