根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。A、味型B、调味C、口味D、馅料和皮胚

题目

根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。

  • A、味型
  • B、调味
  • C、口味
  • D、馅料和皮胚
相似考题

1.将支付结算划分为票据结算和非票据结算是依据()。A:支付的货币形式不同 B:支付工具的不同 C:支付的地域不同 D:付款主体的不同

2.根据点心中原料在某一品种的不同作用，将原料分为（）。A、二类B、三类C、四类D、几类

3.根据所处地域的不同，调湿和试验用标准大气分为（）和（）。

4. 根据对金融活动不同方面的考察和归类，可以将金融划分为不同的种类：以融资活动的主体为标准，可将金融分为短期金融和长期金融。( )

更多“根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味”相关问题

  • 第1题：

    根据投射线与投影面的角度不同将平行投影分为（）和（）


    正确答案:正投影；斜投影

  • 第2题：

    根据原料的不同，溶胶-凝胶法可分为（）和（）。


    正确答案:无机盐水解；醇盐水解

  • 第3题：

    馅料按（）可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。

    • A、加工方法
    • B、口味
    • C、原料不同
    • D、点心品种不同

    正确答案:A

  • 第4题：

    糊的品种不同，保护（）的能力也有差异。

    • A、原料风味
    • B、菜肴品种
    • C、原料水分
    • D、原料成分

    正确答案:D

  • 第5题：

    摊根据（）可分为成品成型法和半成品成型法两种。

    • A、制作要求不同
    • B、制作口味不同
    • C、制作形状不同
    • D、制作色泽不同

    正确答案:A

  • 第6题：

    根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。

    • A、形态
    • B、风味
    • C、加工工艺
    • D、颜色深浅

    正确答案:C

  • 第7题：

    根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。


    正确答案:动物性

  • 第8题：

    麻绳按制作原料的不同可分为（）、（）和（）三种。


    正确答案:白棕绳；混合麻绳；线麻绳

  • 第9题：

    根据原料的来源不同可分为（）和（）


    正确答案:化学纤维；天然纤维

  • 第10题：

    问答题
    根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？

    正确答案： 全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、专用奶粉；速溶奶粉：（产品特点）颗粒直径大、溶解性好、乳糖呈结晶状的含水乳糖、不易吸潮、体积大而疏松水分含量高、不易储藏；（工艺特点）：
    ①既要使分散的、微小的、不均匀的粉粒，通过附聚称为疏松的大颗粒，使其速溶
    ②在其表面喷涂一层亲水性的表面活性物质，促进其溶解性。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。
    A

    从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜

    B

    从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味

    C

    从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味

    D

    从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    根据辣味成分和综合风味的不同可将辣味分为（）和（）

    正确答案： 热辣味,辛辣味
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。


    正确答案:发酵性腌制品；非发酵性腌制品；咸菜类；酱菜类；糖醋菜类

  • 第14题：

    保健点心与一般点心比较，区别在于（）。

    • A、不同的口感
    • B、不同的营养价值
    • C、不同的制作工艺
    • D、具有保健功能

    正确答案:D

  • 第15题：

    中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方面的不同分为（）种流派。

    • A、二
    • B、三
    • C、四
    • D、五

    正确答案:B

  • 第16题：

    传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。


    正确答案:精华

  • 第17题：

    按不同（）分，中国点心可分为南味和北味两种。

    • A、地域
    • B、味型
    • C、风味
    • D、风格

    正确答案:C

  • 第18题：

    根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。


    正确答案:口味；南味和北味

  • 第19题：

    根据信息发起方的不同将交互处理分为（）和（）。


    正确答案:客户主动交互；系统主动交互

  • 第20题：

    根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？


    正确答案: 全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、专用奶粉；速溶奶粉：（产品特点）颗粒直径大、溶解性好、乳糖呈结晶状的含水乳糖、不易吸潮、体积大而疏松水分含量高、不易储藏；（工艺特点）：
    ①既要使分散的、微小的、不均匀的粉粒，通过附聚称为疏松的大颗粒，使其速溶
    ②在其表面喷涂一层亲水性的表面活性物质，促进其溶解性。

  • 第21题：

    填空题
    蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。

    正确答案： 发酵性腌制品,非发酵性腌制品,咸菜类,酱菜类,糖醋菜类
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    根据投射线与投影面的角度不同将平行投影分为（）和（）

    正确答案： 正投影,斜投影
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    根据风味产生的刺激方式不同可将其分为_____、_____和_____。

    正确答案： 化学感觉,物理感觉,心理感觉
    解析： 暂无解析

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