还原糖的吸湿性强，所以在存放（）时不宜堆叠，以防挤压结块。A、棉白糖B、赤砂糖C、红糖D、木糖醇

题目

还原糖的吸湿性强，所以在存放（）时不宜堆叠，以防挤压结块。

  • A、棉白糖
  • B、赤砂糖
  • C、红糖
  • D、木糖醇
相似考题

1.如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。A、细砂糖B、粗砂糖C、红糖D、白糖粉

2.具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是()。A.红糖B.绵白糖C.冰糖D.砂糖

3.蔗糖包括白糖、面白糖、冰糖和()。A.砂糖B.糖浆C.饴糖D.红糖

4.以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。A.绵白糖B.白砂糖C.红糖D.赤砂糖

参考答案和解析
正确答案:D
更多“还原糖的吸湿性强，所以在存放（）时不宜堆叠，以防挤压结块。A、棉白糖B、赤砂糖C、红糖D、木糖醇”相关问题

  • 第1题：

    麦芽糖是______的主要呈味成分。

    A.白砂糖

    B.饴糖

    C.绵白糖

    D.红糖


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是()。

    A、粗砂糖

    B、细砂糖

    C、绵白糖

    D、糖粉


    答案：A

  • 第3题：

    以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。

    • A、绵白糖
    • B、白砂糖
    • C、红糖
    • D、赤砂糖

    正确答案:B

  • 第4题：

    蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。


    正确答案:甘蔗；甜菜

  • 第5题：

    根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。

    • A、白砂糖
    • B、葡萄糖
    • C、蜂蜜
    • D、麦芽糖

    正确答案:A

  • 第6题：

    甜的典型物质是（）。

    • A、白砂糖
    • B、面糖
    • C、红糖
    • D、木糖醇

    正确答案:A

  • 第7题：

    在常用的蔗糖中品质最优的是（）。

    • A、白砂糖
    • B、绵砂糖
    • C、红糖
    • D、赤砂糖

    正确答案:A

  • 第8题：

    方糖是用优质的（）加工压制而成的。

    • A、白砂糖
    • B、棉白糖
    • C、红糖
    • D、赤砂糖

    正确答案:A

  • 第9题：

    具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。

    • A、红糖
    • B、绵白糖
    • C、冰糖
    • D、砂糖

    正确答案:A

  • 第10题：

    （）保持了甘蔗的原汁原味，并切含有较多铁质。

    • A、白砂糖
    • B、棉白糖
    • C、冰糖
    • D、赤砂糖

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    （）保持了甘蔗的原汁原味，并切含有较多铁质。
    A

    白砂糖

    B

    棉白糖

    C

    冰糖

    D

    赤砂糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面的甜味剂有防龋作用的是（）
    A

    白砂糖

    B

    绵白糖

    C

    红糖

    D

    甜叶菊糖

    E

    果糖


    正确答案： D
    解析： 蔗糖的替代品有两种，一种为高甜度的代用品，如糖精、甜叶菊糖比蔗糖甜若干倍，同时有弱抑菌作用，所以有一定的防龋作用，所以D正确；另一种为低甜度代用品，如木糖醇、山梨醇等，A、B、C、E不是常用的甜味剂，也没有防龋效果。考点：甜味剂防龋作用

  • 第13题：

    白糖、红糖、砂糖都是_______。

    A.单糖

    B.蔗糖

    C.多糖

    D.麦芽糖


    正确答案：B

  • 第14题：

    如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用( )。

    A.绵白糖

    B.细砂糖

    C.红糖

    D.蛋白糖


    正确答案：A

  • 第15题：

    适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。

    • A、绵白糖
    • B、白砂糖
    • C、冰糖
    • D、红糖

    正确答案:B

  • 第16题：

    红糖呈现红色是因为：（）

    • A、白糖染上了红色
    • B、原糖未脱色

    正确答案:B

  • 第17题：

    蔗糖主要分为（）。

    • A、白砂糖
    • B、红糖
    • C、黄砂糖
    • D、绵白糖

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。

    • A、绵白糖
    • B、葡萄糖
    • C、蜂蜜
    • D、麦芽糖

    正确答案:A

  • 第19题：

    既能用于和面调馅又能用于表面装饰的糖是（）

    • A、白砂糖
    • B、绵白糖
    • C、赤砂糖
    • D、冰糖

    正确答案:A

  • 第20题：

    如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用（）。

    • A、绵白糖
    • B、细砂糖
    • C、红糖
    • D、蛋白糖

    正确答案:A

  • 第21题：

    （）因为含有还原糖量大，所以细湿性强，容易返潮结块。

    • A、白砂糖
    • B、棉白糖
    • C、冰糖
    • D、赤砂糖

    正确答案:B

  • 第22题：

    下面的甜味剂有防龋作用的是（）

    • A、白砂糖
    • B、绵白糖
    • C、红糖
    • D、甜叶菊糖
    • E、果糖

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    （）因为含有还原糖量大，所以细湿性强，容易返潮结块。
    A

    白砂糖

    B

    棉白糖

    C

    冰糖

    D

    赤砂糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容