肉片的加工片长度为（）。A、3厘米B、4厘米C、5厘米D、7厘米

题目

肉片的加工片长度为（）。

  • A、3厘米
  • B、4厘米
  • C、5厘米
  • D、7厘米
相似考题

1.管螺纹加工有手工和机械加工两种，加工长度为螺纹的工作长度加（）扣的螺纹尾长度。A.4%B.3%C.1%D.2%

2.压面机主要用于制作各种面团卷、( )等。A.肉排B.肉片C.蔬菜片D.面条

3.下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是( )。A.肉片B.鸡片C.鱼片D.肾片

4.对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先()再进行剔骨加工。A.部位分割B.整料出骨C.分档取料D.整皮分割

参考答案和解析
正确答案:C
更多“肉片的加工片长度为（）。A、3厘米B、4厘米C、5厘米D、7厘米”相关问题

  • 第1题：

    在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做______。

    A.胴体

    B.四分体

    C.二分体

    D.分割肉


    参考答案：C

  • 第2题：

    对于产妇补血为要的第二周应多吃补血食物补充维生素下列可选（）

    A青椒肉片

    B菠萝鸡片

    C鱼香猪肝

    D鲫鱼汤


    C
    略

  • 第3题：

    下列是用斜刀法批成的料形是（）。

    • A、肉片
    • B、鸡片
    • C、蒜片
    • D、土豆片

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）

    • A、牛肉丝
    • B、牛肉片
    • C、牛肉块
    • D、牛排

    正确答案:C

  • 第5题：

    反刀片适宜加工下列哪种原料（）

    • A、肉冻
    • B、烤牛肉片
    • C、净鱼片
    • D、土豆片

    正确答案:B

  • 第6题：

    新光餐厅青椒肉片每盘配料价8.25元，规定毛利率为45%，每盘青椒肉片的售价是（）。

    • A、12元
    • B、15元
    • C、37元
    • D、16.5元

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列适宜做大卷皮料的是（）。

    • A、鸡片、鱼片
    • B、蛋皮、豆皮
    • C、肉片、鸭片
    • D、虾片、鹅片

    正确答案:B

  • 第8题：

    菜板适宜加工（）

    • A、生牛肉片
    • B、冷菜
    • C、猪排
    • D、鸡排

    正确答案:B

  • 第9题：

    压面机主要用途是用于制作各种面团卷、（）等。

    • A、肉排
    • B、肉片
    • C、蔬菜片
    • D、面皮

    正确答案:D

  • 第10题：

    切片机是（）肉片以及切脆性蔬菜片的专用工具。

    • A、斩、批
    • B、砍、切
    • C、切、刨
    • D、排、刨

    正确答案:C

  • 第11题：

    进口商品品目为“44.03”项下的货物时，在“商品品名、规格型号”栏，应申报的内容包括

    • A、品名、加工方法、直径、长度
    • B、品目、种类、直径、长度
    • C、品名、种类、加工方法、直径
    • D、品名、种类、加工方法、直径、长度

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    切片机是（）肉片以及切脆性蔬菜片的专用工具。
    A

    斩、批

    B

    砍、切

    C

    切、刨

    D

    排、刨


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。

    A.牛肉丝

    B.牛肉片

    C.牛肉块

    D.牛排


    正确答案：C

  • 第14题：

    通常直切法适宜加工下列哪种原料（）

    • A、番茄片
    • B、猪肉丝
    • C、熟牛肉片
    • D、圆白菜丝

    正确答案:D

  • 第15题：

    对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。

    • A、部位分割
    • B、整料出骨
    • C、分档取料
    • D、整皮分割

    正确答案:A

  • 第16题：

    用沸水加工法进行初步热加工（）。

    • A、牛肉
    • B、牛肉片
    • C、牛肉块
    • D、牛排

    正确答案:C

  • 第17题：

    西餐中吃炸土豆片、肉片、芹菜时，应（）

    • A、用叉吃
    • B、用刀吃
    • C、用勺子吃
    • D、用食指捏取

    正确答案:D

  • 第18题：

    《棉花收购加工与市场管理暂行办法》规定：棉花加工企业不得使用皮辊长度小于1000mm以下的皮辊机和（）以下的锯齿轧花机。条例第20条

    • A、50片
    • B、100片
    • C、80片
    • D、60片

    正确答案:C

  • 第19题：

    把瘦肉加工成肉片正常运用的是（）。

    • A、平片法
    • B、推片法
    • C、拉片法
    • D、推拉片法

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处理的是（）。

    • A、牛肉片
    • B、笋片
    • C、鸡肉片
    • D、生鱼片

    正确答案:C

  • 第21题：

    压面机主要用于制作各种面团卷、（）等。

    • A、肉排
    • B、肉片
    • C、蔬菜片
    • D、面条

    正确答案:D

  • 第22题：

    管螺纹加工有手工和机械加工两种，加工长度为螺纹的工作长度加（）扣的螺纹尾长度。

    • A、4%
    • B、3%
    • C、1%
    • D、2%

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    管螺纹加工有手工和机械加工两种，加工长度为螺纹的工作长度加（）扣的螺纹尾长度。
    A

    4%

    B

    3%

    C

    1%

    D

    2%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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