使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）A、使粉颗粒均匀B、防止磨片过热C、保证粉量D、省力
题目
使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）
- A、使粉颗粒均匀
- B、防止磨片过热
- C、保证粉量
- D、省力
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第1题：
咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于()造成的。
A.研磨机刻度磨损
B.研磨机豆仓未清洁
C.研磨机磨片磨损
D.咖啡豆不好
正确答案：C
-
第2题：
用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度（）
- A、越快越好
- B、越慢越好
- C、保持匀速
- D、先快后慢
正确答案:C -
第3题：
咖啡的研磨度是指（）
- A、咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
- B、咖啡豆的大小
- C、咖啡粉颗粒的重量大小
- D、咖啡粉颗粒的体积大小
正确答案:A -
第4题：
制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。
- A、粗度研磨
- B、中粗度研磨
- C、细度研磨
- D、极细研磨
正确答案:C -
第5题：
下列选项中，与咖啡粉的研磨颗粒度有关的是（）。
- A、电机功率
- B、磨片间距
- C、磨片大小
- D、分量器高低
正确答案:B -
第6题：
咖啡粉研磨不均匀、布粉不均匀、填压不均匀都有可能导致“通道效应”的产生
正确答案:正确 -
第7题：
咖啡的研磨度是指咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
正确答案:正确 -
第8题：
下列选项中不会产生“通道效应”的是（）
- A、咖啡粉研磨不均匀
- B、咖啡粉填压不均匀
- C、咖啡粉布粉不均匀
- D、降低咖啡萃取水温
正确答案:D -
第9题：
滚筒磨盘常用于工业用途或者代磨咖啡豆，其特点是研磨速度慢、存粉多、研磨不均匀
正确答案:错误 -
第10题：
调节咖啡研磨机分量器的目的是调节（）。
- A、粉的粗细度
- B、粉的温度
- C、出粉量
- D、出粉速度
正确答案:C -
第11题：
下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。
- A、锥形磨
- B、平行磨
- C、手摇磨
- D、胶体磨
正确答案:A -
第12题：
锅炉煤粉仓要定期降粉是为了（）
- A、防止发生煤粉自流
- B、防止出现煤粉结块
- C、使煤粉更好的流动，有利于防止煤粉发生自燃
- D、保证煤粉混合均匀
正确答案:B,C -
第13题：
使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第14题：
下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是（）
- A、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
- B、清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷
- C、结束营业后，粉仓要清洁干净，不能残留咖啡粉渣
- D、粉仓内研磨时间较长的咖啡粉要清理掉，避免影响咖啡品质
正确答案:B -
第15题：
通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，（）。
- A、间距越大，粉越细
- B、间距越小，粉越细
- C、间距越大，速度越慢
- D、间距越小，速度越快
正确答案:B -
第16题：
研磨机的使用寿命跟（）没有直接关系。
- A、分量器拨盘
- B、磨轮
- C、电机
- D、用粉量
正确答案:A -
第17题：
关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。
- A、清空豆仓
- B、如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用
- C、清洗豆仓
- D、清掉磨片表面上面的豆和粉
正确答案:B -
第18题：
下列关于意式咖啡磨豆机粉仓介绍不准确的是（）
- A、粉仓可以用于应对繁忙期预存咖啡粉之用
- B、粉仓内的咖啡粉需要通过手动拨粉的方式拨出
- C、在短时间内不制作咖啡的情况下，粉仓内的咖啡粉要存满
- D、粉仓内有咖啡粉时，粉仓的盖子要盖好，减少咖啡香气损失
正确答案:C -
第19题：
下列措施中可以避免产生通道效应的是（）
- A、增加咖啡粉使用量
- B、更均匀的研磨、布粉和填压
- C、降低咖啡机的气压
- D、降低咖啡萃取水温
正确答案:B -
第20题：
通过调整研磨度，让咖啡粉研磨更均匀，均匀布粉，水平填压可以尽量避免“通道效应”
正确答案:正确 -
第21题：
咖啡的研磨度以咖啡粉的（）大小来表示
- A、颗粒重量
- B、颗粒直径
- C、颗粒体积
- D、颗粒间间距
正确答案:B -
第22题：
咖啡粉的颗粒度指的是（）
- A、研磨速度
- B、研磨时间
- C、研磨粉量
- D、研磨粗细程度
正确答案:D -
第23题：
咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。
- A、研磨机刻度磨损
- B、研磨机豆仓未清洁
- C、研磨机磨片磨损
- D、咖啡豆不好
正确答案:C