对残疾客人的服务，最佳的做法是（）A、格外关注并给予特殊照顾B、提供与普通客人一样的照顾C、不露痕迹地关注并照顾D、更加热情地服务

第1题：

第2题：

为身体有残疾客人服务的原则是（）。

• A、用好奇的目光注视客人
• B、在客人背后窃窃私语
• C、服务应有针对性
• D、模仿客人

正确答案:C

第3题：

对（）进行服务时，应镇静、迅速和妥帖。

• A、残疾客人
• B、儿童客人
• C、生病客人
• D、醉酒客人

正确答案:C

第4题：

在处理完客人对服务质量的投诉后，欠妥的做法是（）。

• A、有针对性地进行分析，总结经验教训
• B、可按月统计客人的投诉
• C、可不定期统计客人的投诉
• D、让被投诉的服务人员每次见到客人都要道歉

正确答案:D

第5题：

中餐服务中，安排客人座位时，正确的做法是（）

• A、每桌安排同批客人
• B、安排老人远离门口
• C、情侣带至热闹区域
• D、带残疾人至显眼处

正确答案:A

第6题：

服务中服务员应时时使自己处于（）状态，与客人建立良好的宾主关系，多换位思考，为客人提供热情、快捷、高雅的服务。

• A、临战
• B、最佳精神
• C、良好工作
• D、最佳服务

正确答案:B

第7题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

• A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
• B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
• C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
• D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

正确答案:D

第8题：

服务残疾客人时，应在客人提出需要时提供搀扶服务。

正确答案:错误

第9题：

处理有特殊要求的订房时，错误的做法是（）。

• A、对于ＶＩＰ客人服务人员要热情接待，记录客人的要求
• B、如客人提出保密服务，饭店应当记录实施
• C、对客人提出的合理要求可以满足
• D、客人若提出临时增设房间的家具，一般来说饭店不为客人解决

正确答案:D

第10题：

夜床服务的最佳时间是晚上（）进行。这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。

正确答案:18:00--20:00

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

对于就餐的残疾客人，服务人员应最大的同情心向他们提供细致入微的服务。

正确答案:错误

第15题：

婉拒客人预订房时，下列做法欠妥当的是（）。

• A、主动提出若干建议
• B、立即终止服务
• C、对客人表示感谢
• D、尽可能提前向客人发致歉函

正确答案:B

第16题：

服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

• A、语音适量
• B、高声与客人交谈
• C、速度适当
• D、语言标准

正确答案:B

第17题：

在为客人提供行李服务时，正确的做法是（）。

• A、主动提拿客人的所有行李
• B、与客人核对清点行李件数
• C、与客人核对检查行李有无破损
• D、仔细照看好客人的行李

正确答案:B,C,D

第18题：

下列（）做法不符合为身体有残疾客人服务的原则。

• A、盲人来用餐尽量用描述性语言来交谈
• B、对肢体有残疾的客人要按排在不受到人干扰的位置上
• C、精神上有问题的客人服务时细心加上十二分的小心
• D、要善于模仿他们，以示同情

正确答案:D

第19题：

西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

• A、真诚感谢客人的惠顾
• B、按服务程序请客人结帐
• C、让客人自取帐单以确保准确
• D、用适当的方式把帐单给客人

正确答案:C

第20题：

在受理客人投诉某位服务员的服务态度差时，下列做法欠妥当的是（）。

• A、纪录要点，填写报告
• B、对客人投诉持欢迎态度
• C、代表饭店表示歉意
• D、请客人提供该服务员的工号，否则无法受理投诉

正确答案:D

第21题：

服务员应尊重残疾客人，不能模仿他们的动作。

正确答案:正确

第22题：

服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

• A、告诉客人已经喝醉了
• B、停止提供酒精饮料
• C、送上小毛巾和热茶
• D、请求宴会同来客人的帮助

正确答案:B,C,D

第23题：