下列何种产品不需经过油炸而成（）A、开口笑B、萨其玛C、多纳滋D、松饼
题目
下列何种产品不需经过油炸而成（）
- A、开口笑
- B、萨其玛
- C、多纳滋
- D、松饼
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第1题：
油炸多纳滋的油温以（）
- A、140～150℃
- B、180～190℃
- C、210～220℃
- D、230～240℃为佳
正确答案:B -
第2题：
开口笑是用热油炸。
正确答案:错误 -
第3题：
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
- A、猪油
- B、雪白奶油
- C、白油（烤酥油）
- D、玛淇淋
正确答案:D -
第4题：
下列何种产品，不经烤焙过程（）
- A、法国面包
- B、戚风蛋糕
- C、奶油空心饼
- D、开口笑
正确答案:D -
第5题：
“萨其玛”是（）的传统点心。
- A、苗族
- B、维吾尔族
- C、满族
- D、藏族
正确答案:C -
第6题：
“萨其玛”是（）的风味食品。
正确答案:满族 -
第7题：
油炸多纳滋产品的油温宜控制在（）
- A、100℃±5℃
- B、150℃±5℃
- C、190℃±5℃
- D、210℃±5℃
正确答案:C -
第8题：
下列哪个是毛南族的名菜（）
- A、明伦白切香猪
- B、葛仙米
- C、白肉血肠
- D、萨其玛
正确答案:A -
第9题：
下列饮食中与朝鲜族有关的是（）。
- A、泡菜
- B、自肉血肠
- C、粉糕
- D、萨其玛
正确答案:A -
第10题：
填空题“萨其玛”是（）的风味食品。正确答案： 满族解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题ChocolateBaker公司专注于巧克力焙烤食品。公司主要通过对比收入和销售成本对生产线的盈利能力进行长期评估。然而，公司新会计师BarryWhite希望采用作业成本法核算体系，以考虑送货人员的成本。以下列举的是ChocolateBaker公司两个主要产品的作业活动和成本信息。松饼乳酪蛋糕收入$53,000 $46,000 销售成本2600021000送货活动送货数量15085平均送货时间10分钟15分钟每小时送货时间成本$20.00 $20.00 在作业成本法下，下列陈述正确的是（ ）。A松饼较乳酪蛋糕多盈利$2 000
B乳酪蛋糕较松饼多盈利$75
C松饼较乳酪蛋糕多盈利$1 925
D松饼具有更高的收入利润率，因此对公司更有益
正确答案： A解析： -
第12题：
多选题下列物品跟满族有关的是（）A萨其玛
B满洲席
C万字炕
D索伦杆
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第13题：
下列哪个西班牙产区以酿造桃红葡萄酒而著名？（）
- A、纳帕
- B、门多萨
- C、纳瓦拉
- D、科尔查瓜
正确答案:C -
第14题：
以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）
- A、面包
- B、松饼
- C、中点
- D、蛋糕
正确答案:D -
第15题：
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
- A、松饼
- B、酥松性小西饼
- C、绿豆碰（凸）
- D、丹麦式甜面包
正确答案:D -
第16题：
油炸多纳滋的油脂，宜选用（）
- A、沙拉油
- B、猪油
- C、油炸油
- D、奶油
正确答案:C -
第17题：
最纯正地道的北京风味小吃是（）
- A、豆汁
- B、萨其玛
- C、炒肝
- D、芸豆卷
正确答案:A -
第18题：
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作（）
- A、法式多纳滋
- B、蛋糕多纳滋
- C、酵母多纳滋
- D、麻花多纳滋
正确答案:A -
第19题：
制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品时，在制程上应注意（）
- A、适当的发酵
- B、过度的发酵
- C、低温长时间之油炸
- D、较硬之面团
正确答案:A -
第20题：
下列物品跟满族有关的是（）
- A、萨其玛
- B、满洲席
- C、万字炕
- D、索伦杆
正确答案:A,B,C,D -
第21题：
下列哪一种舞蹈，可以看出宗教文化对维吾尔族舞蹈的影响？（）
- A、多郎舞
- B、萨玛舞
- C、赛乃姆
正确答案:B -
第22题：
多选题下列属于满族风味小吃和点心的是（ ）。A“萨其玛”
B“驴打滚”
C“盖碗茶”
D大酱汤
正确答案： D,B解析：
C项，“盖碗茶”属回族特色食品。D项，大酱汤为朝鲜族传统食品。 -
第23题：
单选题下列饮食中与朝鲜族有关的是（）。A泡菜
B白肉血肠
C粉糕
D萨其玛
正确答案： C解析： 暂无解析