更多“面粉内碳水化合物含()为主,占麦粒的70%以上A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、酶”相关问题
  • 第1题:

    种子内贮藏的营养物质主要有淀粉、脂肪和()。

    A、蛋白质

    B、酶

    C、碳水化合物

    D、核酸


    参考答案:A

  • 第2题:

    预防压疮应该做到每天保证进食三大营养素缺一不可,基本比例为碳水化合物占60~70%,脂肪占20~25%,蛋白质占()。

    A、5%以下

    B、5~10%

    C、10~15%

    D、20%以上


    参考答案:C

  • 第3题:

    面粉的主要成分是( )。

    A.碳水化合物

    B.脂肪

    C.维生素

    D.蛋白质


    正确答案:A

  • 第4题:

    面粉的主要成分是()。

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、维生素
    • D、蛋白质

    正确答案:A

  • 第5题:

    唾液含的消化酶是()。

    • A、淀粉酶
    • B、蛋白酶
    • C、ATP酶
    • D、脂肪酶
    • E、以上都不是

    正确答案:A

  • 第6题:

    在面粉制作和面粉储存中起较大作用的是()和蛋白酶两种。

    • A、淀粉酶
    • B、脂酶
    • C、脂肪氧化酶
    • D、A淀粉酶

    正确答案:A

  • 第7题:

    面粉内含有70%以上的淀粉。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和()的持气性两方面。

    • A、脂肪
    • B、淀粉酶
    • C、氨基酸
    • D、蛋白质

    正确答案:D

  • 第9题:

    高筋面粉其()和面筋含量高。

    • A、蛋白质
    • B、碳水化合物
    • C、淀粉
    • D、维生素

    正确答案:A

  • 第10题:

    ()是小麦中的主要成分,占麦粒重的70%,面粉中的75%。

    • A、脂肪
    • B、矿物质
    • C、蛋白质
    • D、碳水化合物
    • E、水分

    正确答案:D

  • 第11题:

    单选题
    ()是小麦中的主要成分,占麦粒重的70%,面粉中的75%。
    A

    蛋白质

    B

    碳水化合物

    C

    脂肪

    D

    水分

    E

    矿物质


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    糖尿病患儿饮食热卡分配正确的是(  )。
    A

    碳水化合物占50%,蛋白质占20%,脂肪占30%

    B

    碳水化合物占40%,蛋白质占30%,脂肪占30%

    C

    碳水化合物占30%,蛋白质占40%,脂肪占30%

    D

    碳水化合物占40%,蛋白质占20%,脂肪占40%

    E

    碳水化合物占50%,蛋白质占30%,脂肪占20%


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    在面粉制作和面粉储存中起较大作用的是( )和蛋白酶两种。

    A.淀粉酶

    B.脂酶

    C.脂肪氧化酶

    D.a淀粉酶


    参考答案:A

  • 第14题:

    麦淀粉是面粉中提出来的( )

    A.面筋

    B.蛋白质

    C.维生素

    D.淀粉

    E.脂肪


    正确答案:D

  • 第15题:

    麦淀粉是面粉中提出来的是()

    • A、面筋
    • B、蛋白质
    • C、维生素
    • D、淀粉
    • E、脂肪

    正确答案:D

  • 第16题:

    面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()和蛋白质性质决定。

    • A、水分
    • B、脂肪
    • C、淀粉
    • D、矿物质

    正确答案:C

  • 第17题:

    面粉中脂质容易因()水解酸败。

    • A、酶
    • B、蛋白质
    • C、淀粉
    • D、氧化

    正确答案:A,D

  • 第18题:

    在面点制作中,面粉通常按()含量多少来分类,一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、维生素
    • D、淀粉

    正确答案:B

  • 第19题:

    决定小麦品种的因素最重要的就是()和含蛋白质量的高低。

    • A、麦粒的含水量
    • B、麦粒的软硬度
    • C、麦粒含淀粉量
    • D、麦粒的产粉率

    正确答案:B

  • 第20题:

    在面点制作中,面粉通常按()含量多少来分类。

    • A、水分
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、脂肪

    正确答案:C

  • 第21题:

    5个月婴儿,每日供给的热量为100kcal/kg,需要蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总热量为()

    • A、蛋白质35%,脂肪50%,碳水化合物15%
    • B、蛋白质15%,脂肪35%,碳水化合物50%
    • C、蛋白质15%,脂肪50%,碳水化合物35%
    • D、蛋白质50%,脂肪15%,碳水化合物35%
    • E、蛋白质35%,脂肪15%,碳水化合物50%

    正确答案:B

  • 第22题:

    ()是小麦中的主要成分,占麦粒重的70%,面粉中的75%。


    正确答案:碳水化合物

  • 第23题:

    填空题
    ()是小麦中的主要成分,占麦粒重的70%,面粉中的75%。

    正确答案: 碳水化合物
    解析: 暂无解析