无水奶油是来自于下列哪种原料（）A、牛肉B、猪肉C、牛奶D、植物油
题目
无水奶油是来自于下列哪种原料（）
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、牛奶
- D、植物油
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第1题：
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。
- A、牛奶，巧克力酱
- B、Espresso，奶油
- C、Espresso，牛奶
- D、Espresso，巧克力酱
正确答案:C -
第2题：
制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。
- A、牛奶
- B、酸奶
- C、奶油
- D、酸奶油
正确答案:D -
第3题：
下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。
- A、鱼肉
- B、牛奶
- C、猪肉
- D、牛肉
- E、鸡蛋
正确答案:E -
第4题：
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。
- A、面粉、牛奶
- B、面粉、奶油
- C、面包粉、牛奶
- D、面包粉、奶油
正确答案:A -
第5题：
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。
- A、面粉
- B、面包粉
- C、奶油
- D、牛奶
正确答案:A -
第6题：
下列哪种原料的含脂率较高（）
- A、牛奶
- B、奶油
- C、奶酪
- D、黄油
正确答案:D -
第7题：
无水奶油是由牛奶中分离出来的油脂产品。
正确答案:正确 -
第8题：
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
- A、白糖
- B、奶油
- C、牛奶
- D、黄油
正确答案:C -
第9题：
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
- A、羊肉、猪肉、牛肉
- B、猪肉、牛肉、羊肉
- C、牛肉、羊肉、猪肉
- D、羊肉、牛肉、猪肉
正确答案:B -
第10题：
下列产氨最少的食物为（）
- A、鸡蛋
- B、鸡肉
- C、牛奶
- D、猪肉
- E、牛肉
正确答案:C -
第11题：
单选题下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（ ）A鱼肉
B牛奶
C猪肉
D牛肉
E鸡蛋
正确答案： B解析： 氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有高的营养价值很高，是理想的天然优质蛋白质。 -
第12题：
单选题比较合理的食物选择下列哪项？（ ）A鱼、虾、牛肉、蘑菇
B猪肉、豆制品、萝卜、水果
C猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D鸡肉、牛奶、姜、苹果
E猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第13题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。
- A、白少司
- B、鲜奶油
- C、基础汤
- D、牛奶
正确答案:B -
第14题：
下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）
- A、牛奶
- B、牛肉
- C、猪肉
- D、鱼肉
- E、鸡蛋
正确答案:E -
第15题：
以下食物中产氨最少的是（）。
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、羊肉
- D、鸡蛋
- E、牛奶
正确答案:E -
第16题：
下列选项中动物性原料最易消化的是（）
- A、鱼肉
- B、鸡肉
- C、牛肉
- D、猪肉
正确答案:A -
第17题：
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
- A、牛肉与土豆
- B、羊肉与萝卜
- C、猪肉与竹笋
- D、牛肉与羊肉
正确答案:D -
第18题：
含脂量较高的畜类原料是（）。
- A、猪肉
- B、牛肉
- C、鸭肉
- D、兔肉
正确答案:A -
第19题：
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）
- A、布朗基础汤
- B、白色基础汤
- C、牛奶
- D、面粉
正确答案:A -
第20题：
下列动物性原料中最易被人体消化的是
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、鱼肉
- D、鸡肉
正确答案:C -
第21题：
完全蛋白质主要来源于（）
- A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
- B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
- C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
- D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
正确答案:B -
第22题：
单选题下列哪种食物产氨最少（）。A猪肉
B鸡蛋
C牛奶
D鸡肉
E牛肉
正确答案： B解析： 食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。 -
第23题：
单选题下列产氨最少的食物为（）A鸡蛋
B鸡肉
C牛奶
D猪肉
E牛肉
正确答案： C解析： 食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。