王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏保存。

题目

王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏保存。

相似考题

1.慕斯的保存期冷冻为()天,冷藏为()天。

2.出品卡布奇诺时一般选用（）。A、玻璃杯B、陶瓷杯C、玛琪雅朵杯D、拉花缸

3.冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。

4.血糖试纸的正确保存方式为()A.保存在8℃左右的冰箱冷藏室中B.保存在干燥阴凉的地方，其最适温度大致为1~40℃C.保存在干燥阴凉的地方，其最适温度大致为1~50℃D.避光保存在0-2℃的环境中

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  • 第1题：

    有香味、颜色，不含水的油脂是（）

    • A、雪白乳化油
    • B、酥油
    • C、沙拉油
    • D、派酥玛淇淋

    正确答案:B

  • 第2题：

    血糖试纸的正确保存方式为（）

    • A、保存在干燥阴凉的地方，其最适温度大致为1～40℃
    • B、保存在干燥阴凉的地方，其最适温度大致为1～50℃
    • C、避光保存在0-2℃的环境中
    • D、保存在8℃左右的冰箱冷藏室中

    正确答案:A

  • 第3题：

    玛琪琳


    正确答案:其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，是奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。

  • 第4题：

    一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底，配方内可多使用（）

    • A、无水奶油或精致猪油
    • B、玛淇淋
    • C、含水奶油
    • D、色拉油

    正确答案:A

  • 第5题：

    具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。


    正确答案:5℃

  • 第6题：

    沙琪玛制作不属于蛋泡面。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    《玛斯纳维集》代表了哪种宗派的价值观念（）？

    • A、苏菲派
    • B、什叶派
    • C、逊尼派
    • D、达达派

    正确答案:A

  • 第8题：

    某患者实施肠外营养，由于患者外出未归，营养液已配制好，冰箱冷藏保存时间是（）

    • A、冰箱冷藏保存不超过12h
    • B、室温保存不超过24h
    • C、冰箱冷藏保存不超过24h
    • D、室温保存不超过12h

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为（　　）。
    A

    冷藏保存

    B

    冷冻保存

    C

    培养基保存

    D

    固定保存


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    李工程师发明了一种制做沙琪玛的方法并获得专利权。红豆食品加工厂或北方食品研究所的下列行为中，哪项没有侵害李工程师的专利权？（）
    A

    红豆食品加工厂未经允许为了经营以该方法制做沙琪玛

    B

    红豆食品加工厂未经允许为了经营销售以该方法制做沙琪玛

    C

    红豆食品加工厂未经允许为了经营出口以该方法制做沙琪玛

    D

    北方食品研究所为了试验使用该方法制做少量沙琪玛


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    穆斯林逊尼派称其领袖为(    )。
    A

    牧首

    B

    阿訇

    C

    伊玛目

    D

    毛拉


    正确答案： D
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    铁皮灌装水果罐头开封后必须（）
    A

    一次用完

    B

    转入塑料容器冷藏保存

    C

    放入冰箱中保存

    D

    常温保存


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    耐冲刷能力与耐践踏能力较强的是（）植生混凝土。

    • A、敷设式
    • B、随机多孔型
    • C、轻质
    • D、沙琪玛骨架

    正确答案:D

  • 第14题：

    铁皮灌装水果罐头开封后必须（）

    • A、一次用完
    • B、转入塑料容器冷藏保存
    • C、放入冰箱中保存
    • D、常温保存

    正确答案:B

  • 第15题：

    食品之冷藏，必须保存在（）

    • A、7℃以下
    • B、10℃以下
    • C、25℃以下
    • D、没有规定

    正确答案:A

  • 第16题：

    起酥玛琪琳


    正确答案: 本类玛琪琳内含有熔点较高的动物牛油，用作西点和起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20%为佳，如含水量在20%以上将合产品品质蒙受损害。

  • 第17题：

    李工程师发明了一种制做沙琪玛的方法并获得专利权。红豆食品加工厂或北方食品研究所的下列行为中，哪项没有侵害李工程师的专利权？（）

    • A、红豆食品加工厂未经允许为了经营以该方法制做沙琪玛
    • B、红豆食品加工厂未经允许为了经营销售以该方法制做沙琪玛
    • C、红豆食品加工厂未经允许为了经营出口以该方法制做沙琪玛
    • D、北方食品研究所为了试验使用该方法制做少量沙琪玛

    正确答案:D

  • 第18题：

    勃艮第乐派、圣玛夏尔乐派、巴黎圣母院乐派都是中世纪时期的乐派


    正确答案:错误

  • 第19题：

    库存血一般在（）℃冰箱内冷藏保存，保存期为（）


    正确答案:4；2-3周

  • 第20题：

    冷冻或冷藏保存的初乳，再次使用时需回温到？（）

    • A、37℃
    • B、38℃
    • C、39℃
    • D、40℃

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    正确保存尿液的方法是（　　）。
    A

    室温保存

    B

    冷藏于4℃

    C

    冷藏于－70℃

    D

    冷藏于－20℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    库存血一般在（）℃冰箱内冷藏保存，保存期为（）

    正确答案： 4,2-3周
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    逊尼派称穆斯林的领袖为（　　）
    A

    安拉

    B

    伊玛目

    C

    阿訇

    D

    毛拉


    正确答案： B,A
    解析：
    伊玛目，即教长。逊尼派用以称穆斯林的领袖，什叶派用以称所拥戴的政教领袖；一般常称清真寺的教长。A项，安拉是伊斯兰教惟一神；C项，阿訇，指主持清真寺教务者，一般有数名；D项，毛拉，对伊斯兰教学者的尊称。新疆地区部分穆斯林对阿訇也称毛拉。

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