出品卡布奇诺时一般选用（）。A、玻璃杯B、陶瓷杯C、玛琪雅朵杯D、拉花缸
题目
出品卡布奇诺时一般选用（）。
- A、玻璃杯
- B、陶瓷杯
- C、玛琪雅朵杯
- D、拉花缸
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第1题：
从健康与环保角度看，在办公室尽量不要用（）。
- A、 玻璃杯
- B、 纸杯
- C、 金属杯
- D、 陶瓷杯
正确答案:B -
第2题：
Espresso macchiato的中文名称是（）。
- A、马其顿咖啡
- B、麦克阿瑟咖啡
- C、玛奇雅朵咖啡
- D、马基雅弗利咖啡
正确答案:C -
第3题：
卡布奇诺咖啡的得名取决于卡布奇诺教会的修士。
正确答案:正确 -
第4题：
卡布奇诺咖啡的载杯一般选择（）
- A、60ml的咖啡杯
- B、90ml的咖啡杯
- C、120ml的咖啡杯
- D、180ml的咖啡杯
正确答案:C -
第5题：
顾客不喜含乳制品的咖啡，可以推荐下列哪款咖啡（）
- A、拿铁咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、玛奇朵咖啡
- D、美式咖啡
正确答案:D -
第6题：
传统卡布奇诺咖啡要求杯量为杯子的（）
- A、8分满
- B、9分满
- C、全满
- D、11分满
正确答案:D -
第7题：
仅在意式浓缩咖啡的表面加入2-3勺奶沫的咖啡是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、康宝兰咖啡
- C、拿铁咖啡
- D、卡布奇诺咖啡
正确答案:A -
第8题：
下列关于玛奇朵咖啡基础感官特征描述准确的是（）
- A、玛奇朵咖啡比意式浓缩咖啡苦味更重
- B、玛奇朵咖啡的奶味比拿铁咖啡更重
- C、玛奇朵咖啡的咖啡味比卡布奇诺咖啡的淡
- D、玛奇朵咖啡的咖啡味比拿铁咖啡更重
正确答案:D -
第9题：
与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、康宝兰咖啡
正确答案:A -
第10题：
通常卡布奇诺咖啡出品时不需要配（）
- A、糖包
- B、咖啡勺
- C、吸管
- D、咖啡碟
正确答案:C -
第11题：
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
- A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
- B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
- C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
- D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
正确答案:A -
第12题：
若F舱旅客在用餐过程中选择花式咖啡（如卡布奇诺、拿铁等），乘务员应制作带有（）的热饮提供给旅客。
- A、雕花
- B、图案
- C、拉花
- D、泡沫
正确答案:A -
第13题：
以下关于饮品配盘中描述正确的是？（）
- A、店用的拿铁杯饮品出品配盘都是一样的，即大号碟垫餐巾纸使用中勺
- B、低因咖啡与普通咖啡在配盘上有区别
- C、酷乐在出品外带和店用时的配盘都是一样的，都是杯壁贴餐巾纸，并主动给顾客插入吸管
- D、出品一壶茶不能提供两套餐具
- E、茶的出品标准是使用小号卡布奇诺杯，不搭配勺
正确答案:C,D -
第14题：
（）水杯是最健康的
- A、玻璃杯
- B、陶瓷杯
- C、塑料杯
- D、铁杯
正确答案:A -
第15题：
下列咖啡饮品中，有绵密细腻且丰富奶沫的是（）
- A、康宝兰咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、玛奇朵咖啡
正确答案:C -
第16题：
传统卡布奇诺咖啡的杯量要为杯子的11分满，而且要达到满而不溢的效果
正确答案:正确 -
第17题：
卡布奇诺咖啡自身有浓郁的奶香味，因此出品时通常不配牛奶或奶油枪
正确答案:正确 -
第18题：
列咖啡中，入口能够感觉细腻奶油风味的是（）
- A、美式咖啡
- B、康宝兰咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、玛奇朵咖啡
正确答案:B -
第19题：
下列咖啡饮品中奶香味最浓郁的是（）
- A、美式咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、玛奇朵咖啡
- D、拿铁咖啡
正确答案:D -
第20题：
下列符合玛奇朵咖啡的服务要求的是（）
- A、玛奇朵咖啡因为杯子小，所以不需要配咖啡碟
- B、玛奇朵咖啡出品时不需配糖包
- C、玛奇朵咖啡出品时需要配咖啡勺
- D、玛奇朵咖啡出品时需要使用
正确答案:C -
第21题：
玛奇朵咖啡的载杯常用（）
- A、60ml容量的咖啡杯
- B、180ml容量的咖啡杯
- C、240ml容量的咖啡杯
- D、360ml容量的咖啡杯
正确答案:B -
第22题：
白茶冲泡的全部器具包括（）。
- A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
- B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
- C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
- D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
正确答案:D -
第23题：
由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。
- A、咖啡摩卡
- B、玛奇雅朵
- C、康宝蓝咖啡
- D、拿铁咖啡
正确答案:C