月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？
题目
月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
原因是碱水用量太多。
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第1题：
在封堵电缆孔洞时，封堵应严实可靠，不应有明显的裂缝和可见的缝隙，孔洞较大者应加（ ）后再进行封堵。普通木板$; $耐火衬板$; $胶泥$; $水泥答案：B解析： -
第2题：
建筑物内，常见防火封堵部位有：（）
- A、电缆（桥架）、母线、管道穿楼板孔洞
- B、电缆（桥架）、母线、管道穿墙孔洞
- C、低压柜（盘、屏）等电气柜（盘、屏）底部孔洞
- D、排气孔洞
- E、电缆桥架阻火段
正确答案:A,B,C,E -
第3题：
月饼出炉后底部比较光滑是什么原因？
正确答案: 原因在碱水用量太少。 -
第4题：
出炉时频繁翻锅是什么原因？会造成什么危害？
正确答案: 出炉时频繁翻锅的原因主要有：出炉轨道设计不合理，转弯半径太小，出炉小车在转弯时易发生翻车；轨道变形不平整，轨道两边高低相差大，小车经过时易发生翻车；地辊轮设置不合理，牵引机钢丝绳牵引力方向不对，使小车前行时侧向受力，造成小车翻车；吊锅时电石锅放置位置不正，小车前行时，电石锅撞到厂房立柱或其他设备，导致电石锅翻锅等。
电石锅翻锅时，由于电石锅内炽热的液体电石尚未凝固，所以当电石锅倾覆时，高温液体电石倾泻而出，易造成设备烧损，严重时还会发生人员烫伤事故。 -
第5题：
水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。
正确答案:正确 -
第6题：
为何月饼出炉后塌陷？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、月饼馅糖量太多；
2、烘烤时间过长；
3、馅料中水份过多；
4、月饼皮、馅软硬不一致。 -
第7题：
为何月饼出炉后表面会裂开？
正确答案: 1、月饼皮太硬；
2、面火太猛。 -
第8题：
为何月饼出炉后会收腰？
正确答案: 原因有：
1、月饼还没烤熟；
2、馅料中糖油量不足。 -
第9题：
月饼成品离皮是什么原因所致？
正确答案: （1）皮馅软硬度不一致；（2）馅的油份过大；（3）制作时粉培过多。 -
第10题：
剪力墙结构设置底部加强部位的主要原因是（）
- A、侧向力作用下，墙肢的塑性铰一般会在结构底部一定高度范围内形成
- B、剪力墙底部弯矩较大
- C、剪力墙底部剪力较大
- D、剪力墙底部轴力较大
正确答案:A -
第11题：
器身出炉后重新紧固调整的意义是什么？
正确答案: 器身真空干燥过程中，因为水份蒸发，有的零部件由于绝缘件干燥后的尺寸收缩而发生松动、位移、变形等，需出炉后重新调整。另外有的零部件之间需要有一定的绝缘距离和机械距离，为保证这些尺寸也需出炉后重新调整。而且变压器运行中，线圈要承受轴向力的作用，为了保证其机械强度和安全运行，也必须把所有的紧固件重新紧固牢靠。 -
第12题：
问答题混凝土构件产生孔洞的原因是什么？正确答案： 主要是由于混凝土捣空，砂浆严重分离，石子成堆，砂子和水泥分离而产生，另外，混凝土受冻，泥块杂物掺入等等都会形成孔洞事故。解析： 暂无解析 -
第13题：
造成柱、墙底部“烂根”的原因是什么？
正确答案: （1）混凝土浇筑前，未在柱、墙底铺以5～10cm厚的“肥浆”，在向其底部卸料时，混凝土发生离析，石子集中于柱、墙底尔无法振捣出浆来，造成底部“烂根”。（2）混凝土浇筑高度超过规定要求，又未采取相应措施，致使混凝土发生离析，柱、墙底石子集中面缺少砂浆。（3）振捣时间过长，使混凝土内石子下沉，水泥浆上浮。（4）分层浇筑时投料过多，振捣器未伸到底部，造成漏振，因此，一次投料不可过多，振捣完毕后应用木锤敲击模板，从声音判断底部是否振实。（5）楼地面表面不平整，墙模安装时与楼地面接触缝隙过大，造成混凝土严重漏浆而出现“烂根”。 -
第14题：
月饼中加入枧水的作用是什么？
正确答案: 1）中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口感。
2）使月饼的PH值达到易于上色的程度。
3）可以同酸中和时产生CO2气体时月饼湿度膨胀，口感疏松。 -
第15题：
为何月饼出炉后饼皮会脱落？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量；
2、月饼皮油份不足，解决办法是增加油量；
3、操作时撒粉过多。 -
第16题：
出炉口上部炉墙烧穿或坍塌是什么原因造成的？如何处理？
正确答案: 烧穿和坍塌的主要原因是炉墙砌筑材料或工艺不符合要求，电石炉运行过程中出炉口上部产生的空洞未及时处理，造成炉墙热胀冷缩移位或高温烧损。
在炉墙砌筑过程中一定要严格按照密闭电石炉其主要求砌筑，严格控制耐火材料的质量，新开炉过程中要随炉温逐渐提高定期检查炉墙周边炉料的密实程度，发现松散或空洞要用炉料捣实，防止炉墙耐材松动。 -
第17题：
面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。
正确答案:正确 -
第18题：
戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（）
- A、面粉采用低筋粉
- B、底火太强
- C、适当使用发粉
- D、面糊搅拌均匀
正确答案:B -
第19题：
月饼出炉后表面会发白是什么原因？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、配方中碱水不足；
2、烘烤时间太短；
3、撒盐过量。 -
第20题：
炕月饼先扫水后炕的作用是什么？
正确答案: （1）使饼皮受热时水份得到平衡，免致饼皮容易焦黑；（2）使饼胚的热度内外得到平衡，利于饼皮色泽润泽，饼心熟透；（3）消除饼胚面上的粉培，免有面粉白点，使其色泽鲜明。 -
第21题：
混凝土构件产生孔洞的原因是什么？
正确答案: 主要是由于混凝土捣空，砂浆严重分离，石子成堆，砂子和水泥分离而产生，另外，混凝土受冻，泥块杂物掺入等等都会形成孔洞事故。 -
第22题：
在封堵电缆孔洞时，封堵应严实可靠，不应有明显的裂缝和可见的孔隙，堵体表面平整，孔洞较大者应加（）后再进行封堵。
正确答案:耐火衬板 -
第23题：
填空题在封堵电缆孔洞时，封堵应严实可靠，不应有明显的裂缝和可见的孔隙，堵体表面平整，孔洞较大者应加（）后再进行封堵。正确答案： 耐火衬板解析： 暂无解析