鼓励对成品的口味（甜、咸、油、辣等）进行差异化标示。
题目
鼓励对成品的口味（甜、咸、油、辣等）进行差异化标示。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：
根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）
- A、咸
- B、苦
- C、甜
- D、辣
正确答案:A,B,C -
第2题：
川菜人的喜好偏向于什么口味（）
- A、甜
- B、咸
- C、辣
- D、苦
正确答案:C -
第3题：
干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。
正确答案:正确 -
第4题：
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
- A、酸甜适口
- B、咸辣适宜
- C、咸中带甜
- D、酸辣微甜
正确答案:C -
第5题：
干烧菜的口味特点是（）。
- A、辣甜微酸
- B、香辣微酸
- C、鲜咸酸辣
- D、鲜咸辣回甜
正确答案:D -
第6题：
京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。
- A、酸甜
- B、咸鲜
- C、香辣
- D、咸香
正确答案:D -
第7题：
下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。
- A、口味香甜
- B、色泽棕红
- C、口味鲜咸辣微甜
- D、鸡丁鲜嫩，花生仁脆香
正确答案:A -
第8题：
民间人士对中国烹饪地方差异概括正确的是（）。
- A、南甜、北咸、东辣、西酸
- B、南甜、北咸、东酸、西辣
- C、南咸、北甜、东辣、西酸
- D、南辣、北咸、东甜、西酸
正确答案:A -
第9题：
在对中国烹饪的地方差异概括中，描述正确的是（）。
- A、“南甜、北咸，东酸，西辣”
- B、“南酸、北辣、东甜、西咸”
- C、“南甜、北咸、东辣、西酸”
- D、“南酸、北辣、东咸、西甜”
正确答案:C -
第10题：
美国人的口味特点是（）。
- A、咸中带甜
- B、酸中带辣
- C、偏重甜酸
- D、口味浓重
正确答案:A -
第11题：
广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。
- A、清淡少油，重色彩，讲味道
- B、咸、鲜、麻、辣、浓
- C、口味稍重，油大偏咸
- D、口味清淡，香脆
正确答案:A -
第12题：
单选题基本的味觉有（）。A咸、甜、苦、酸
B酸、甜、苦、辣
C甜、咸、麻、辣
D酥、脆、甜、咸
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
下述哪种味不是生理学的基本口味？（）
- A、酸。
- B、苦。
- C、辣。
- D、咸。
- E、甜
正确答案:C -
第14题：
中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说
- A、“南咸、北甜、东酸、西辣”
- B、“南甜、北咸、东辣、西酸”
- C、“南辣、北酸、东甜、西咸”
- D、“南酸、北辣、东咸、西甜”
正确答案:B -
第15题：
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
正确答案:正确 -
第16题：
冷红菜头汤的口味特点是（）
- A、咸鲜、微辣
- B、酸甜、微咸
- C、清凉、爽口、酸甜
- D、清香、酸、甜、咸、微辣
正确答案:D -
第17题：
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
- A、酸甜
- B、甜咸
- C、香辣
- D、咸甜
正确答案:A -
第18题：
回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。
- A、干香微辣
- B、咸甜微辣
- C、咸酸微辣
- D、咸香微辣
正确答案:D -
第19题：
饮食在口味上形成了“南甜，北咸，东辣，西酸”的风格。
正确答案:正确 -
第20题：
南方菜偏重于以下哪种口味？（）
- A、咸
- B、甜
- C、辣
- D、酸
正确答案:B -
第21题：
川菜口味以麻、辣、（）为主。
- A、酸
- B、咸
- C、苦
- D、甜
正确答案:A -
第22题：
美式菜的口味是（）。
- A、清淡
- B、甜酸
- C、酸中带辣
- D、咸中带甜
正确答案:D -
第23题：
饮食业在口味上形成了（）北咸、东辣、西酸的风格
- A、南甜
- B、南苦
- C、西辣
- D、东咸
正确答案:A