食品冷冻温度的范围是（）A、-5~1℃B、-10~-1℃C、-20~-1℃D、-30~-1℃

题目

食品冷冻温度的范围是（）

  • A、-5~1℃
  • B、-10~-1℃
  • C、-20~-1℃
  • D、-30~-1℃
相似考题

1.冷冻食品的温度范围是()。A.-30~-1℃B.-30~0℃C.-20~-1℃D.-20~0℃

2.工业用途的房产，应缴纳的房产税额为（　　）。 A、 应税房产原值×［1－（10％～30％）］×1、2％ B、 应税房产原值×［1－（10％～30％）］×1、5％ C、 应税房产原值×［1－（20％～30％）］×1、2％ D、 应税房产原值×［1－（20％～30％）］×1、5％

3.食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）A、-1～-10℃B、-10～-20℃C、-30～-40℃D、-55～-65℃

4.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )A、1-5℃B、0-(-29℃)C、0-(-10℃)D、0-(-18℃)

参考答案和解析
正确答案:C
更多“食品冷冻温度的范围是（）A、-5~1℃B、-10~-1℃C、-20~-1℃D、-30~-1℃”相关问题

  • 第1题：

    蒸发新补充水冬季温度范围为（）

    • A、1-2℃
    • B、20-30℃
    • C、2－10℃
    • D、10-20℃

    正确答案:C

  • 第2题：

    大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。

    • A、-1～-5℃
    • B、-1～-10℃
    • C、-5～-10℃
    • D、-5～-8℃

    正确答案:A

  • 第3题：

    将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）

    • A、-18℃～-1℃
    • B、－20℃～－1℃
    • C、-20℃～0℃
    • D、-18℃～0℃

    正确答案:B

  • 第4题：

    冷冻：是指将食品或者原料置于（）之间会存的过程

    • A、0℃～10℃
    • B、-10℃～0℃
    • C、-20℃～1℃
    • D、10℃～20℃

    正确答案:C

  • 第5题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

    • A、1～5℃
    • B、0～4℃
    • C、0～8℃
    • D、0～10℃

    正确答案:B

  • 第6题：

    最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）

    • A、20
    • B、10
    • C、1
    • D、-5

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.

    • A、1
    • B、-10
    • C、-20
    • D、-5

    正确答案:C

  • 第8题：

    冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。

    • A、-40℃--1℃
    • B、-30℃--1℃
    • C、-20℃--1℃
    • D、-10℃--1℃

    正确答案:C

  • 第9题：

    地西泮中毒的血药浓度范围是（）

    • A、1～10μg/ml
    • B、1～20μg/ml
    • C、1～25μg/ml
    • D、1～30μg/ml
    • E、10～30μg/ml

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）。
    A

    -1～-5℃

    B

    -1～-10℃

    C

    -5～-10℃

    D

    -5～-8℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。
    A

    -40℃--1℃

    B

    -30℃--1℃

    C

    -20℃--1℃

    D

    -10℃--1℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.
    A

    1

    B

    -10

    C

    -20

    D

    -5


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的（）

    • A、-1～10摄氏度
    • B、－20℃～－1℃之间
    • C、3～4摄氏度
    • D、0摄氏度以下

    正确答案:B

  • 第14题：

    冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。

    • A、0-10℃
    • B、-1-10℃
    • C、0-5℃
    • D、-1-10℃

    正确答案:A

  • 第15题：

    速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

    • A、-30℃～-40℃
    • B、-20℃～-30℃
    • C、-10℃～-20℃
    • D、-15℃～-30℃

    正确答案:A

  • 第16题：

    新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）

    • A、-20℃
    • B、-10～-5℃
    • C、1～10℃
    • D、20℃以上

    正确答案:C

  • 第17题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

    • A、-18～-1℃
    • B、-20～0℃
    • C、-20～-1℃
    • D、-18～0℃

    正确答案:C

  • 第18题：

    烹调后的食品下列（）温度范围最符合保存条件。

    • A、10℃～60℃
    • B、高于60℃或低于10℃
    • C、常温
    • D、-20℃～-1℃

    正确答案:B

  • 第19题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

    • A、-18~-1。C
    • B、-20~0。C
    • C、-20~-1。C
    • D、-18~0。C

    正确答案:A

  • 第20题：

    普通混凝土的抗拉强度为抗压强度的（）。

    • A、1/5~1/10
    • B、1/10~1/20
    • C、1/20~1/30
    • D、1/30~1/40

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    食品中心温度从-1℃降至-5℃所需时间在（）分钟内为速冻。
    A

    10

    B

    30

    C

    20

    D

    40


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
    A

    -18℃～-1℃

    B

    －20℃～－1℃

    C

    -20℃～0℃

    D

    -18℃～0℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
    A

    -18~-1。C

    B

    -20~0。C

    C

    -20~-1。C

    D

    -18~0。C


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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