餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（） A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、掩盖食品腐败变质

题目

餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（） 

  • A、保持或提高食品本身的营养价值
  • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
  • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
  • D、掩盖食品腐败变质
相似考题

1.在下列哪些情况可使用食品添加剂()A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

2.在下列情况中，可使用食品添加剂的是()。A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

3.下列( )情况下不可以使用食品添加剂。A.保持或提高食品本身的营养价值;B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;D.掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。

4.下列哪些情况下可以使用食品添加剂()。A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
更多“餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（） A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、掩盖食品腐败变质”相关问题

  • 第1题：

    下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?()

    A、保持或提高食品本身的营养价值

    B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

    A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
    B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
    C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
    D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
    E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

    答案：A,B,D,E
    解析：
    食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  • 第3题：

    使用食品添加剂的要求是（）。

    • A、不应当掩盖食品腐败变质
    • B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
    • C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
    • D、不应当降低食品本身的营养价值

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    在使用食品添加剂时，可允许其（）

    • A、掩盖食品本身的缺陷
    • B、降低食品本身的营养价值
    • C、提高食品的稳定性
    • D、加大使用量，以彰显食品的感官特性

    正确答案:C

  • 第5题：

    食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值；
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    在以下哪些情况可使用食品添加剂（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值；
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    在下列情况下可使用食品添加剂：（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    下列可使用食品添加剂的情况包括（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
    • E、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    多选题
    下列可使用食品添加剂的情况包括（）
    A

    保持或提高食品本身的营养价值

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C

    提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    E

    掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷


    正确答案： A,E
    解析： 考核使用食品添加剂的要求和目的。

  • 第10题：

    多选题
    在以下哪些情况可使用食品添加剂（）
    A

    保持或提高食品本身的营养价值；

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

    C

    提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品添加剂的作用不正确的是（　　）。
    A

    防止食品腐败变质

    B

    改善食品感官性状及物理状态

    C

    提高食品质量及花色品种

    D

    提高食品营养价值

    E

    改进食品的口味


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在哪些情况下可使用食品添加剂：（）。
    A

    保持或提高食品本身的营养价值；

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；

    C

    提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

    E

    以上都是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不能使用食品添加剂( )。

    A、改善食品品质

    B、防止食品腐败变质

    C、改善食品感官性状

    D、掩盖食品腐败变质


    答案：D 

  • 第14题：

    关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。

    • A、增强食品的保藏性，防止腐败变质
    • B、改善食品的感官性状
    • C、不利于食品的加工
    • D、保持或提高食品的营养价值

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    下列情况下可使用食品添加剂：（）

    • A、保持或提高食品本身营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特征
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输和贮藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）

    • A、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    正确答案:A

  • 第17题：

    食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。

    • A、不应对人体产生你要任何健康危害
    • B、不应掩盖食品腐败变质
    • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
    • D、不应降低食品本身的营养价值

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    依据GB2760-2011，下列哪些情况下可使用食品添加剂？（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    在哪些情况下可使用食品添加剂：（）。

    • A、保持或提高食品本身的营养价值；
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第20题：

    多选题
    关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（  ）。
    A

    食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害

    B

    食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质

    C

    食品添加剂的使用应有利于提高食品的价格

    D

    食品添加剂的使用不应降低食品本身营养价值

    E

    食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低


    正确答案： B,E
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（）。
    A

    保持或提高食品本身的营养价值

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C

    提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D

    掩盖食品腐败变质


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）
    A

    掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C

    提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）
    A

    保持或提高食品本身的营养价值；

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

    C

    提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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