曲坯入室培菌过程中，应该控制好（）和（），否则会影响曲药的质量。

题目

曲坯入室培菌过程中，应该控制好（）和（），否则会影响曲药的质量。

相似考题

1.原粮粉碎度对曲药的质量有直接的影响。()此题为判断题(对，错)。

2.仅对需氧革兰阴性菌有效，对革兰阳性菌和厌氧菌作用差，属于窄谱抗菌药的是( )。A.阿莫西林B.头孢唑林C.亚胺培南D.青霉素E.氨曲南

3.抗代谢药的代表药物有( )。A、长春瑞滨B、培美曲塞C、卡铂D、吉西他滨

4.高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心温度最高温度达60度。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    影响核酸转录的药物（ ）

    A：顺铂
    B：培美曲塞
    C：放线菌D
    D：依托泊苷
    E：紫杉醇

    答案：C
    解析：
    作用于DNA化学结构的药物有：烷化剂、铂类、丝裂霉素、多柔比星等；影响核酸合成的药物有：甲氨蝶呤、氟尿嘧啶、阿糖胞苷、培美曲塞等；作用于核酸转录的药物有：放线菌D、阿克拉霉素；拓扑异构酶抑制剂有：伊立替康、拓扑替康、羟基喜树碱、依托泊苷、替尼泊苷等。

  • 第2题：

    影响核酸合成的药物是

    A．顺铂
    B．培美曲塞
    C．放线菌D
    D．依托泊苷
    E．紫杉醇

    答案：B
    解析：
    本题考查抗肿瘤药物的作用机制。铂类（顺铂）作用于DNA化学结构；培美曲塞影响核酸合成；放线菌D作用于核酸转录；依托泊苷属于拓扑异构酶抑制剂；紫杉醇主要作用于有丝分裂M期，干扰微管合成。

  • 第3题：

    1. 作用于DNA化学结构的药物（）
    2. 影响核酸合成的药物（）
    3. 影响核酸转录的药物（）
    4. 拓扑异构酶抑制剂（）

    A顺铂

    B培美曲塞

    C放线菌D

    D依托泊苷

    E紫杉醇


    1. A
    2. B
    3. C
    4. D

    略

  • 第4题：

    酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。


    正确答案:65摄氏度；45摄氏度

  • 第5题：

    偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。


    正确答案:发酵培菌

  • 第6题：

    曲坯酸败变形的原因是（）

    • A、曲坯入室水分大
    • B、品温低
    • C、升温太慢
    • D、未及时进行通风排潮

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。

    • A、球菌
    • B、细菌
    • C、放线菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第8题：

    被大家认可的米兰三部曲包括质量计划，质量控制和质量（）。


    正确答案:改进

  • 第9题：

    根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？


    正确答案: 高温大曲：高温大曲制曲最高曲温达60℃；主要用于生产酱香型大曲酒，如茅台酒（60~65℃），长沙的白沙液大曲酒（62~64℃）。
    偏高温大曲：偏高温大曲制曲最高曲温50~60℃；从20世纪60年代中期开始，浓香型大曲酒逐步采用偏高温制曲，如五粮液（58~60℃）、洋河大曲（50~60℃）、泸州老窖（55~60℃）和全兴大曲（60℃）；
    中温大曲：中温大曲制曲最高曲温50℃以下。中温大曲主要用于生产清香型大曲酒，如汾酒（45~48℃）。少数浓香型曲酒厂仍采用中温制曲，如古井贡酒（47~50℃）。

  • 第10题：

    填空题
    酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。

    正确答案： 65摄氏度,45摄氏度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？

    正确答案： 高温大曲：高温大曲制曲最高曲温达60℃；主要用于生产酱香型大曲酒，如茅台酒（60~65℃），长沙的白沙液大曲酒（62~64℃）。
    偏高温大曲：偏高温大曲制曲最高曲温50~60℃；从20世纪60年代中期开始，浓香型大曲酒逐步采用偏高温制曲，如五粮液（58~60℃）、洋河大曲（50~60℃）、泸州老窖（55~60℃）和全兴大曲（60℃）；
    中温大曲：中温大曲制曲最高曲温50℃以下。中温大曲主要用于生产清香型大曲酒，如汾酒（45~48℃）。少数浓香型曲酒厂仍采用中温制曲，如古井贡酒（47~50℃）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    恶性胸膜间皮瘤目前疗效最好的化疗方案是（）。
    A

    雷替曲塞+顺铂

    B

    雷替曲塞+奥沙利铂

    C

    培美曲塞+顺铂

    D

    培美曲塞+奥沙利铂

    E

    吉西他滨+顺铂


    正确答案： B
    解析： 多靶点抗叶酸药物培美曲塞和顺铂联合方案治疗恶性胸膜间皮瘤的缓解率达到45%，中位生存时间达到13.3个月。

  • 第13题：

    A.顺铂
    B.培美曲塞
    C.放线菌D
    D.依托泊苷
    E.紫杉醇

    影响核酸转录的药物

    答案：C
    解析：
    顺铂主要作用靶点为DNA，作用于DNA链间及链内交链，形成DDP～DNA复合物，干扰DNA复制，或与核蛋白及胞浆蛋白结合。

  • 第14题：

    ( )被认为是不能登堂入室的“野曲”。

    A.散曲
    B.“花儿”
    C.山歌
    D.宴席曲

    答案：B
    解析：
    在宁夏，宴席曲可登大雅之堂，故称为“雅曲”或“家曲”。与之相反，“花儿”被认为是不能登堂入室的“野曲”。

  • 第15题：

    影响核酸转录的药物是（）

    A培美曲塞

    B放线菌D

    C依托泊苷

    D紫杉醇

    E顺铂


    B
    略

  • 第16题：

    淀粉酶产生菌在曲药中主要是（）和（），而蛋白水解酶产生菌为（）和（）。


    正确答案:霉菌；细菌；细菌；放线菌

  • 第17题：

    曲坯


    正确答案: 制曲工艺术语。麦粉经加水拌和经压制或踩制成型的块状物。

  • 第18题：

    高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    恶性胸膜间皮瘤目前疗效最好的化疗方案是（）。

    • A、雷替曲塞+顺铂
    • B、雷替曲塞+奥沙利铂
    • C、培美曲塞+顺铂
    • D、培美曲塞+奥沙利铂
    • E、吉西他滨+顺铂

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。

    正确答案： 发酵培菌
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    影响核酸转录的药物（ ）
    A

    顺铂

    B

    培美曲塞

    C

    放线菌D

    D

    依托泊苷

    E

    紫杉醇


    正确答案： A
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    影响核酸转录的药物是（）
    A

    培美曲塞

    B

    放线菌D

    C

    依托泊苷

    D

    紫杉醇

    E

    顺铂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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